<h3 style="text-align: center"></h3><h1><font color="#ed2308">第十一章 風(fēng)物閑美：延續(xù)永不褪色的風(fēng)雅</font></h1><br><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;"> </span><font color="#167efb">《滿庭芳》詞曰：鳳邑春深，梨腮堆雪，千年貢品天香。賢美醇厚，琥珀泛爐光。山藥藤垂碧玉，葡萄紫、瑪瑙懸廊。葫蘆巧，祥紋鏤月，福瑞繞雕梁。鋼花飛濺處，云樓鐵骨，雄鎮(zhèn)摩蒼。更麥浪翻金，粟海搖黃。最念家鄉(xiāng)宴席，饸饹味、玉箸細嘗。當(dāng)酣醉，開壇精釀，桑梓夢悠長。</font></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">暮秋時節(jié)踏入文水，呂梁山的褶皺里正溢出金黃。汾河如一條碧玉絳帶，將兩岸沖積成膏腴之地，酥梨的甜香便在這水汽氤氳中發(fā)酵。南安鎮(zhèn)的梨園里，老樹虬枝間垂掛著青玉般的果實，當(dāng)?shù)厝苏f這是女皇武則天回鄉(xiāng)省親時欽點的貢品，薄皮咬破的瞬間，汁水便化作盛唐的月光。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">沿汾河而上，保賢村的炊煙裹著肉香。百年老湯在黑鐵鍋咕嘟作響，黃牛肉在琥珀色的湯汁里沉浮，慢火細煨出晉地農(nóng)耕與游牧文明交融的密碼。牧童短笛聲中，膘肥體健的肉牛閑臥斜陽，蹄邊散落著唐代邊塞詩人岑參筆下“葡萄美酒夜光杯”的碎瓷片。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">葡萄架下的陰影里，藏著時光的琥珀。原野的砂質(zhì)土壤中，藤蔓纏繞著千年絲路的記憶。西域駝隊帶來的葡萄籽在這里生根，釀成的葡萄酒曾醉倒過唐明皇的金鑾殿。如今現(xiàn)代化酒莊的玻璃幕墻倒映著呂梁山的暮色，橡木桶里沉睡的瓊漿正續(xù)寫著女皇貢酒的傳奇。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">縣城深處的明清南街金融巷，青石板上回響著晉商駝鈴。老字號酒坊的幌子在秋風(fēng)中搖晃，城隍廟里斑駁的壁畫仍在講述“匯通天下”的故事。當(dāng)暮色浸染文廟的飛檐，街角小館的粗陶碗里，羊肉胡卜蒸騰的熱氣與老醋的醇厚，便將三千年的光陰都化作舌尖上的煙火。走進文水，我們在歷史與自然間尋跡。文水，仿佛是一本厚重的史書，每一頁都寫滿了歲月的傳奇，又似一幅靈動的自然畫卷，每一處都暈染著生命的色彩。文水帶著獨有的古樸與靈秀，悄然撩撥著我的心弦。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">文水的風(fēng)物是活的。它在酥梨的甜汁里流淌，在牛肉的紋理間沉淀，在葡萄的藤蔓上生長，更在晉商后裔晨起打酒的吆喝聲中，延續(xù)著永不褪色的千年風(fēng)雅。</span></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">第一節(jié) 特色產(chǎn)品：凝聚深厚的文化底蘊</span></div><div style="text-align: left;"><br></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">一、文水的主要特產(chǎn)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">1、文水酥梨</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">文水縣地處太原盆地西緣，汾河、文峪河沖積平原土壤肥沃，年均日照2252小時，晝夜溫差達15℃以上，獨特的小氣候條件造就了酥梨脆爽甜潤的品質(zhì)。2020年，文水酥梨通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”認證，成為文水縣首個國家級地理標(biāo)志產(chǎn)品。文水縣作為晉商文化的重要發(fā)源地，其地理標(biāo)志產(chǎn)品不僅承載著地域特色，更映射出千年商業(yè)文明與自然稟賦的交融。文水酥梨1998年被工商局注冊定為“女皇貢梨”，1999年10月，“女皇貢梨”參加在北京召開的中國國際農(nóng)業(yè)博覽會，并榮獲山西名牌產(chǎn)品，成為當(dāng)年博覽會上山西展團最受歡迎的產(chǎn)品，榮膺農(nóng)博會“最受消費者歡迎產(chǎn)品”。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">文水酥梨以“女皇貢梨”聞名，主產(chǎn)于南安、南莊等汾河沿岸鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其果實碩大（單果重 250-400 克），果皮嫩黃光潔，果肉潔白細膩，汁水豐盈且甜度達11.3% 以上，富含鈣、鎂、硒等微量元素，具有潤肺止咳、清熱化痰的藥用價值。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">2、文水牛肉</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">文水縣是山西省肉牛養(yǎng)殖核心區(qū)，劉胡蘭鎮(zhèn)保賢村被譽為“中國牛肉之鄉(xiāng)”，年屠宰量達8萬頭，形成“種—養(yǎng)—加—銷”全產(chǎn)業(yè)鏈。2019年9月，被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評定為全國“一村一品”示范村。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">文水肉牛以西門塔爾、夏洛萊等品種為主，依托汾河沿岸優(yōu)質(zhì)飼草資源，采用“酒糟+玉米秸稈”科學(xué)配比飼料，肉質(zhì)鮮嫩多汁，大理石花紋明顯，肌間脂肪含量達3.5% 以上。目前，文水縣正通過數(shù)字化管理，實行“一頭牛一個檔案”溯源系統(tǒng)，推動肉牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，加速地理標(biāo)志品牌認證。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">保賢村的牛肉加工技藝在清代已聲名遠揚，這一技藝通過家族傳承延續(xù)至今，其中賢美牛肉傳統(tǒng)加工技藝于 2017 年入選山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，霍老大牛肉加工技藝也被列為文水縣非遺項目。他們在保留古法的基礎(chǔ)上，引入現(xiàn)代科技優(yōu)化工藝，核心內(nèi)容可概括為“三腌五煮”。在賢美肉制品廠、和冠亨肉業(yè)等龍頭企業(yè)引領(lǐng)下，產(chǎn)業(yè)集群化與品牌化并進。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">文水牛肉以百年工藝為根基，以產(chǎn)業(yè)集群為依托，正從傳統(tǒng)美食向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。未來需在品牌建設(shè)、產(chǎn)品創(chuàng)新、文旅融合等方面持續(xù)發(fā)力，將其打造成具有全國影響力的特色產(chǎn)業(yè)，讓“文水牛肉”不僅是地域符號，更成為中國牛肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">3、文水葡萄</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">文水種植葡萄歷史悠久，遠在唐、宋時期就已聞名。清光緒年間《山西通志》記載:“蒲桃（即葡萄），產(chǎn)清源、文水、太谷者佳?！鼻逍y(tǒng)元年（1909）《文水鄉(xiāng)土志》記載：“葡萄，武午、方圓等村最多……分紅白長圓數(shù)種，葡萄干、白葡萄所熏充貢品?！狈綀A、武午村的葡萄干聞名全國。葡萄干既能長期保存，食之又有補血克食的功能。清光緒九年（1883）《文水縣志》記載:“貢筐，葡萄干，正貢三大箱九十，隨貢三大箱九十，大箱內(nèi)各三小箱，一箱各十，俱用黃裱裝箱解京，正隨貢外又有解省副貢，相沿已久，不知始于何年，誠有如范論所云者，光緒八年（1882）十月奉。”在北京通三益老字號一份百年前的進貨清單中有這樣的記載：“出于山西文水縣熏葡萄甜，紫紅高，黑葡萄味酸次；清源縣白葡次，長粒黑葡味酸次也?！?lt;/span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">現(xiàn)在盛產(chǎn)于方圓、宜兒、武午、西城、崖底等村，品種有夏黑、陽光玫瑰、紅提、瓶兒等，種植面積超2000畝。當(dāng)?shù)夭捎谩半pY字形架式”栽培技術(shù)，配合防鳥網(wǎng)、反光膜等設(shè)施，果品可溶性固形物含量達18%。文水葡萄以“粒大皮薄、香甜無核”著稱，通過電商平臺年銷售額突破千萬元。部分合作社嘗試注冊“文水青川”等區(qū)域品牌，推動標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與統(tǒng)一包裝，具有一定的市場影響力。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">4、文水鋼鐵深加工產(chǎn)業(yè)</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">（1）鋼結(jié)構(gòu)：鋼結(jié)構(gòu)是文水縣傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)之一，也是發(fā)展縣域經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)。文水的鋼結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，已形成一定的規(guī)模和影響力，產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于建筑、橋梁、工業(yè)廠房等領(lǐng)域。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">山西省文水縣鑫源昌鋼結(jié)構(gòu)有限公司是當(dāng)?shù)氐闹髽I(yè)，其產(chǎn)品參與了眾多國家大型重點工程建設(shè)，如太原通達橋鋼橋項目、太原南站鋼橋項目等，還參與了 “一帶一路” 的海外項目，獲得了山西省鋼結(jié)構(gòu)金獎。隨著建筑行業(yè)對鋼結(jié)構(gòu)需求的不斷增加，以及國家對裝配式建筑的推廣，文水鋼結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。未來，文水鋼結(jié)構(gòu)企業(yè)將不斷提升技術(shù)水平，加強產(chǎn)品創(chuàng)新，拓展國內(nèi)外市場。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">（2）鋼模板：水的鋼模板產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為成熟，企業(yè)數(shù)量眾多。截至2024年，文水縣鋼結(jié)構(gòu)鋼模板企業(yè)有100余戶。文水鋼模板企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量方面具有一定的優(yōu)勢。例如山西晉盛達鋼模板有限公司，擁有大型激光切割設(shè)備、剪板機、折彎機等先進生產(chǎn)設(shè)備。公司自成立以來，生產(chǎn)及銷售業(yè)績不斷提升，還通過了質(zhì)量管理體系、職業(yè)健康安全管理體系、環(huán)境管理體系認證。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">文水的鋼模板產(chǎn)品主要應(yīng)用于公路、鐵路、橋梁、水利等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)與中鐵、中建及各省路橋公司長期合作，產(chǎn)品銷售至山西、河南、內(nèi)蒙、陜西、山東、河北、安徽、甘肅、上海等地。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">（3）瑪鋼：瑪鋼是一種可鍛鑄鐵，具有較高的強度、韌性和耐磨性。文水的瑪鋼產(chǎn)業(yè)歷史悠久，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一?，斾摦a(chǎn)品種類豐富，包括管件、閥門、五金工具等，廣泛應(yīng)用于建筑、給排水、消防等領(lǐng)域。文水縣有不少瑪鋼企業(yè)，經(jīng)營范圍包括金屬結(jié)構(gòu)制造、金屬材料制造、金屬結(jié)構(gòu)銷售等。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">隨著市場對瑪鋼產(chǎn)品質(zhì)量和性能要求的不斷提高，文水瑪鋼企業(yè)需要不斷加強技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，以適應(yīng)市場競爭的需要。</span></div> 5、文水酒業(yè)釀造<br>文水釀酒歷史可追溯千年，形成了獨特的釀酒傳統(tǒng)和工藝，為當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。文水白酒釀造以優(yōu)質(zhì)的高粱等谷物為主要原料，確保了酒的品質(zhì)和風(fēng)味。采用固態(tài)地缸發(fā)酵，這種發(fā)酵方式能夠有效地隔離土壤中的雜質(zhì)，保證酒體的純凈度，同時為微生物的生長和發(fā)酵提供了適宜的環(huán)境，使酒具有獨特的風(fēng)味。在蒸餾過程中，嚴(yán)格控制火候和時間，以提取出酒中的精華，使酒的口感更加醇厚。經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師根據(jù)不同酒的特點和需求，進行精心的勾調(diào)，使酒的口感和風(fēng)味達到最佳狀態(tài)。<br>文水縣有眾多白酒品牌，如蘭花青、酒都杏花鄉(xiāng)、青瓷王、則天故里、汾井泉、中孚、宗酒、汾池春、汾溪、汾河王等。這些品牌在市場上具有一定的知名度和影響力，各自擁有獨特的產(chǎn)品特點和市場定位。文水地區(qū)擁有優(yōu)質(zhì)的天然水源和特有的釀酒微生物群，為白酒的釀造提供了得天獨厚的條件。再加上精湛的釀造技藝，共同鑄就了文水清香型白酒的卓越品質(zhì)。當(dāng)?shù)鼐破笞⒅禺a(chǎn)品質(zhì)量控制，從原料采購到生產(chǎn)加工的各個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和消費者的需求。<div><br></div><div>6、文水長山藥<br>文水縣屬溫帶大陸性氣候，年均降水量450-500毫米，無霜期160-180天，土壤以沙壤土為主，土層深厚、排水良好，為長山藥生長提供了理想環(huán)境。核心產(chǎn)區(qū)南武渡村種植歷史可追溯至唐朝，明清時期已形成規(guī)?；N植。當(dāng)?shù)夭捎脗鹘y(tǒng)農(nóng)耕方式，全程不施農(nóng)藥，符合無公害標(biāo)準(zhǔn)。這里的長山藥，肉質(zhì)肥厚，醇厚綿甜，細膩柔順，回味悠長，肉質(zhì)潔白細膩，黏液汁豐富，蒸煮后口感沙軟綿密，入口即化。長山藥富含黏液質(zhì)、皂苷元、淀粉酶、蛋白質(zhì)、維生素C及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和微量元素，對體內(nèi)多種酶有激活作用，對蛋白質(zhì)和核酸的合成、免疫過程乃至細胞的繁殖都有直接或間接的作用；多糖是公認的長山藥的主要活性成分，對人體具有免疫調(diào)節(jié)作用；長山藥具有較好的抗氧化、延緩衰老作用；長山藥能降低的血糖和血脂含量, 提高肝糖原和心肌糖原含量；長山藥具有補中益氣、調(diào)節(jié)脾胃的功能。2024年，文水縣長山藥種植面積超 1.2 萬畝，畝產(chǎn)量約1500公斤，畝均收益4000-6000元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要收入來源。<br>文水長山藥以其獨特的地理優(yōu)勢和品質(zhì)特征，在區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占據(jù)重要地位。未來需在質(zhì)量管控、品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸上持續(xù)發(fā)力，同時依托農(nóng)文旅融合，將這一傳統(tǒng)特產(chǎn)打造成具有全國影響力的地理標(biāo)志產(chǎn)品。<br><br>7、文水沙棘<br>文水沙棘產(chǎn)業(yè)依托獨特的自然稟賦與政策支持，已形成從種植、加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的重要引擎。<br>文水縣西部山區(qū)屬中溫帶溫涼濕潤區(qū)，為沙棘生長提供了理想環(huán)境。境內(nèi)分布3萬多畝天然沙棘林，主要集中在開柵鎮(zhèn)、蒼兒會鄉(xiāng)等地，年產(chǎn)沙棘鮮果約5000噸，是山西省沙棘資源最富集的區(qū)域之一。<br>文水沙棘果以“小果型”為主，果實含糖量高（12 月后采收果含糖量超 16%）、維生素C含量豐富（每100 克果肉含維生素C 800-1200 毫克），且富含黃酮類化合物、不飽和脂肪酸等活性成分，是加工高端飲品、保健品的優(yōu)質(zhì)原料。<br>文水縣已經(jīng)形成了加工企業(yè)集群呂梁野山坡食品有限責(zé)任公司、山西棘夢生物股份有限公司、山西高原仙子科技有限公司等生產(chǎn)多元化產(chǎn)品。<br>文水沙棘加工已從傳統(tǒng)果汁向高附加值產(chǎn)品延伸，包括沙棘籽油、果油、植物阿膠糕、沙棘肽粉等功能性食品，以及沙棘茶、沙棘曲奇等休閑食品。<br>文水沙棘產(chǎn)業(yè)憑借資源優(yōu)勢與政策紅利，已成為呂梁農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要抓手。未來需在質(zhì)量管控、品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸上持續(xù)發(fā)力，同時依托農(nóng)文旅融合，將沙棘從 “生態(tài)果” 升級為 “致富果”，打造具有全國影響力的沙棘產(chǎn)業(yè)集群。<br></div> 8、文水饸饹面<br>饸饹是一種古老的面食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陜北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫床子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。饸饹面結(jié)構(gòu)緊密、粗細均勻、長度適宜、筋柔利口，是美味的面食。文水饸饹面是和好的面團用壓饸饹機器“河撈床”壓的面條。鹵汁是用豬肉做的醬香肉臊子,饸饹面粗而有嚼勁,配以濃郁的肉湯吃起來筋道無比。在文水縣，廣為人知有口皆碑的饸饹當(dāng)屬老岳饸饹。老岳饸饹從“和面”“調(diào)味汁”再到色香味俱濃的誘人“炒肉”：其制作環(huán)節(jié)都是秘方制作而成。后又苦心鉆研出了“空心饸饹”，這種空心饸饹相比實心的口感軟綿,易于消化,更適合于老幼婦孺。由此，文水饸饹也成了文水的非物質(zhì)遺產(chǎn)。麗彬文化園在打造呂梁非遺博覽園的同時，開展非遺食品的傳承與保護，研制出了一套呂梁非遺宴。特別是對文水饸饹的傳承起到了積極的促進作用。文化園饸饹根根不粘,絲絲不連，順溜、韌性、筋道、口感滑爽,有嚼勁,耐饑。其面和水的比例都有講究,和好的面團要經(jīng)過反復(fù)地揉,充分地餳,這樣的面入鍋,任憑沸湯煮,笊籬撈、篩子盛,卻極具韌性,綿長不斷。文化園饸饹的精妙之處,恰恰正是在于它的調(diào)味汁和炒肉,一碗饸饹的味道全在這里了。細節(jié)的拿捏關(guān)乎味道,上好的五花肉肥瘦相宜,經(jīng)過精心烹制,香濃味美,軟綿不爛,久食不膩。濃湯、酥肉、勁面，濃淡相宜,款款相融,一碗饸饹變得楚楚動人,味道恰到好處。<div>9、文水裹餡糖<br>文水裹餡糖是傳統(tǒng)特色美食，以其獨特的工藝、深厚的文化底蘊和酥脆香甜的口感，被譽為“舌尖上的非遺”。<br>文水裹餡糖的歷史可追溯至唐代，與當(dāng)?shù)佤汛揍勗旃に囈幻}相承。明清時期，西槽頭鄉(xiāng)裴會村因家家制粞醋，衍生出以糖粞為原料的系列美食，裹餡糖便是其中代表。其起源與一個傳奇故事緊密相連：清朝初年，裴會村青年獨啟昌因替人出頭遭責(zé)罰，在反復(fù)拉拽糖粞的過程中意外發(fā)現(xiàn)糖粞變白、口感酥脆的秘訣，由此開創(chuàng)了白粞制作工藝，并與師父王鴻勇共同研發(fā)出裹餡糖等產(chǎn)品。<br>這一技藝通過師徒傳承延續(xù)至今，已傳至第14代，傳承人包括獨金貴、獨黎明等。裹餡糖的制作全程遵循古法，需歷經(jīng)12道工序，耗時月余，具有皮兒薄、餡兒香、氣味芬芳、味道鮮美可口等特點。文水縣政府將裹餡糖納入非遺保護項目，并在“農(nóng)文旅融合”政策中推動其與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合。<br>文水裹餡糖不僅是一道美食，更是農(nóng)耕文明的活態(tài)傳承。其千年技藝承載著當(dāng)?shù)厝藢ι畹拿篮闷谠S，也面臨著現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)。未來需在保護傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌升級和文旅融合，讓這一“舌尖上的非遺”走出呂梁，走向更廣闊的市場。<br>二、特色產(chǎn)品的特點<br>晨霧未散時，文水市集的吆喝聲已穿透青石板路。老楊頭的梨木案板上，堆著剛摘下的酥梨，表皮泛著青黃光澤，像裹了層月光。他總說：“這梨要趁著露水未干時摘，糖分都鎖在果肉里呢?！钡镀鸬堵溟g，雪白的梨肉沁出汁水，咬一口，清甜便順著舌尖漫過喉嚨。<br>文水饸饹的“調(diào)味汁”再到色香味俱濃的誘人“炒肉”都是秘方制作而成。后又苦心鉆研出了“空心饸饹”，這種空心饸饹相比實心的口感軟綿,易于消化,更適合于老幼婦孺。由此，文水饸饹也成了文水的非物質(zhì)遺產(chǎn)。麗彬文化園在打造呂梁非遺博覽園的同時，開展非遺食品的傳承與保護，研制出了一套女皇非遺宴。特別是對文水饸饹的傳承起到了積極地促進作用。<br>巷尾的饸饹攤飄來醋酸香，阿婆將面通過饸饹床壓到鍋內(nèi)，蒸汽裹著麥香升騰。澆上秘制“調(diào)味汁”和色香味俱濃的“炒肉”、誘人豆腐鹵，再撒把黃瓜絲，酸辣鮮爽在齒間炸開。那饸饹面絲絲不連，順溜、韌性、筋道、口感滑爽,有嚼勁、耐饑。阿婆的皺紋里藏著祖?zhèn)鞯拿胤?，案板下那罐老陳醋，比她的年紀(jì)還長。<br>秋收時節(jié)，金黃的谷子鋪滿曬谷場。老支書捧著新碾的小米，顆粒飽滿如金砂?！爱?dāng)年八路軍就是揣著這小米鬧革命的?！彼穆曇舫寥缋暇?，指尖撫過米袋，仿佛在撫摸一段發(fā)燙的歷史。砂鍋咕嘟咕嘟熬著小米粥，米油凝結(jié)成琥珀色的膜，那是土地最醇厚的饋贈。<br>暮色四合時，鐵匠鋪的火星漸次熄滅。老鐵匠擦著祖?zhèn)鞯奶锸系毒?，刀身鏨刻的牡丹花紋已被歲月磨得溫潤。他說這手藝傳了六代人了，這刀光能照見自己的魂。月光漫過院落，映著窗外的梨樹影，將時光都釀成了琥珀。<br>文水的特色產(chǎn)品隨處可見，這些產(chǎn)品具有獨特品質(zhì)、風(fēng)格、文化內(nèi)涵或地域特色，通常是在特定地域、文化或產(chǎn)業(yè)背景下產(chǎn)生的，具有區(qū)別于其他同類產(chǎn)品的顯著特征，涵蓋了農(nóng)業(yè)、工業(yè)、手工業(yè)、服務(wù)業(yè)等多個領(lǐng)域。特色產(chǎn)品的主要類型包括農(nóng)產(chǎn)品、手工藝品、工業(yè)產(chǎn)品、文化創(chuàng)意產(chǎn)品等。<br>特色產(chǎn)品的特點：一是獨特性：在產(chǎn)品的原材料、工藝、設(shè)計、功能等方面具有與眾不同的特點，能夠吸引消費者的關(guān)注。二是地域性：與特定的地理區(qū)域相關(guān)聯(lián)，受當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、氣候條件、人文歷史等因素影響。三是文化性：承載著特定地區(qū)或民族的文化內(nèi)涵和傳統(tǒng)價值觀，體現(xiàn)了中華民族的民俗文化和審美觀念。四是優(yōu)質(zhì)性：通常在品質(zhì)上有較高的標(biāo)準(zhǔn)，注重產(chǎn)品的質(zhì)量和性能。<br><br>第二節(jié) 傳統(tǒng)宴席：演繹節(jié)令的舌尖交響<br>當(dāng)暮色染透文廟飛檐時，文水人家的八仙桌上已羅列八珍。青瓷盤盛著保賢牛肉，琥珀色紋理間滲出百年老湯的沉香；白玉碗托著女皇貢梨羹，甜香里浮動著武則天回鄉(xiāng)省親的傳說。晉中平原的麥香揉進黃米涼糕，汾河鯉魚在糖醋汁里躍動著盛唐氣象。<br>酒過三巡，老掌柜抱出地窖里的葡萄春甕。陶甕啟封處，西域駝隊帶來的葡萄籽在月光下蘇醒，釀成的瓊漿泛著琥珀光，映得滿堂燭影搖曳。賓客執(zhí)雕花錫壺，將酒注進“則天御賜”款的纏枝蓮紋銀盞，盞底“金鑾殿上曾醉客”的銘文在酒液中若隱若現(xiàn)。<br>忽聞檐角鐵馬叮咚，原是晉劇班子踩著厚底靴登場。刀馬旦的水袖拂過雕花窗欞，唱詞里的汾河號子驚起梁上燕。后廚飄來羊肉胡卜的濃香，配著老醋坊新釀的琥珀醋，酸香里藏著晉商駝隊穿越河西走廊的記憶。<br>更深露重，主人捧出蜜餞雕花。青杏脯雕成武則天的牡丹玉佩，蘋果蜜餞刻著晉商票號的防偽暗紋。眾人圍坐聽老匠人講“八涼八熱八蒸碗”，每道菜名都藏著《齊民要術(shù)》的密碼。燭光在平遙推光漆食盒上流轉(zhuǎn)，照見盤中酥梨的薄皮正滲出夜露，恍若千年時光凝成的晨霜。<br></div> 一、文水傳統(tǒng)宴席的歷史淵源<br>飲食既是我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑彩侨藗冐S富多彩文化的重要組成部分。它既是物質(zhì)的文化載體，更作用和影響我們的精神世界。隨著生活質(zhì)量的提升，深入體會和理解美食中體現(xiàn)的“活”的文化精髓，把這種精神氣質(zhì)在我們?nèi)粘Ｉ钪械淖饔眉右哉宫F(xiàn)，讓非遺飲食文化在現(xiàn)實生活中得以傳承。文水傳統(tǒng)宴席技藝列入了呂梁市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，國家級綜合服務(wù)試點單位文水麗彬文化園成為文水傳統(tǒng)宴席非遺項目的傳承保護單位，通過標(biāo)準(zhǔn)化的實施，使這一古老的技藝煥發(fā)了勃勃生機。<br>文水歷史悠久，勤勞樸實的文水人民在世代傳承的飲食文化中，受歷朝歷代皇家思想、地域環(huán)境、氣候變化、民俗禮節(jié)、文化飲食的影響，經(jīng)過歲月的歷練，集結(jié)皇家及地域民間飲食的熏陶，逐漸形成了當(dāng)?shù)靥厣摹鞍送氚说毖缦?lt;br>文水傳統(tǒng)宴席集蒸、煮、煲、氽、燒、烤、燉、涼拌等制作技藝為一體，尤以炒、燴、燉、蒸、煨而負盛名，涵蓋了文水及文峪河流域地區(qū)的民俗飲食特色，囊括了文水地方菜的所有經(jīng)典種類和制作工藝，是文水飲食文化的綜合體現(xiàn)。由于北方冬天較為寒冷，傳統(tǒng)宴席制作講究“燒七成、煮八成，想吃綿的上蒸籠”。這一特色制作方式，對文水飲食文化的發(fā)展產(chǎn)生了一定的導(dǎo)向作用。據(jù)史料記載，武則天被封為皇后后回鄉(xiāng)省親，家鄉(xiāng)百姓就是以當(dāng)?shù)匮缦⑶榭畲?，文水傳統(tǒng)宴席被注入了皇家宮廷味道，因此文水傳統(tǒng)宴席也有人稱為武皇貢宴。<br><div>清末民初，文水人余雙盛在總理衙門當(dāng)領(lǐng)班掌廚，他結(jié)合文水地域飲食“八碗八碟”“八八席”“三八席”的基礎(chǔ)上，又注入南味、北味等諸多元素，極大地豐富了文水傳統(tǒng)宴席的譜系及制作技藝。其中具有代表性的有苜蓿湯、紅燒肉、爐煿肉、羊肉夾山藥、扣八寶蒸飯、醪糟湯等，曾代表北味盛行不衰。</div><div><br></div><div>二、文水傳統(tǒng)宴席的主要內(nèi)容<br>文水傳統(tǒng)宴席以“八碗八碟”為基礎(chǔ)，宴席的主要內(nèi)容分為茶點鮮干，壓酒冷菜，盤盛炒菜，碗扣蒸菜、饃糕面點。在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新發(fā)展的文水傳統(tǒng)宴席菜品共計十六種干鮮果點，八碗八碟，四湯四主食，中途兩道湯、兩主食，最后兩尾湯、兩主食，由什錦火鍋收尾，分別為：<br>四干果：葡萄干，果則片片，柿餅，小花生；<br>四鮮果：武皇貢梨，蘋果，龍眼葡萄，駿棗；<br>四茶點：綠豆糕，山楂糕，山藥酥，槽子糕；<br>四蜜餞：蜜棗，蜜杏脯，蜜桃脯，蜜瓜脯；<br>四炒四燴八碟子：蔥炒雞脯肉，海參過油肉，海米香菇，苜蓿肉，燴三鮮，燴玉米百合，蓮子燴豬肚，虎皮紅燒肉燴鴿蛋；<br>紅湯清湯八碗則：扒時子（紅），羊肉夾山藥（清），扣燉則（紅），扣雞塊（清），扣牛腱（紅），扣羊肚菌讓餡（清），扣八寶蒸飯（甜），扣丸子（紅）；<br>中途兩道湯：苜蓿湯，烏魚湯；<br>中途兩主食：百花燒麥，一窩酥；<br>兩尾湯：三鮮湯，醪糟湯；<br>兩主食：棗泥糕，煮餃子；<br>收尾：什錦火鍋。<br>紅湯清湯八碗則，葷素搭配，清渾相間，肥而不膩，瘦而不柴，清爽利口，各具風(fēng)味，是宴席中最為豐盛的組成部分，最能體現(xiàn)文水傳統(tǒng)宴席的風(fēng)格。創(chuàng)新發(fā)展的文水傳統(tǒng)宴席，蒸制飲食松軟酥綿，風(fēng)味濃郁；炒制飲食脆而不膩，色正香遠；煲湯飲食清正味純，溫?zé)崂?；涼菜類飲食花草并茂，觀賞別致。整個宴席菜肴用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，口味鮮美，四季有別，頗具地域特色。<br>文水傳統(tǒng)宴席的取料主要是本土所產(chǎn)，肉類主料為豬肉、羊肉、雞肉和牛肉；菜類主料以當(dāng)?shù)貢r令蔬菜為主。像南武度的長山藥、大象豆腐皮、保賢牛肉等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。保賢村的牛肉加工也有四百多年的歷史，獨特的加工技藝深受當(dāng)?shù)乩习傩盏臍g迎。 <br>當(dāng)然，宴席的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)模是根據(jù)實際情況來決定的，可分為“四盤四碗”“四盤八碗”“八盤八碗”或“八碟八盤八碗”等檔次。<br></div><div><br></div>三、文水傳統(tǒng)宴席的傳承與發(fā)展<br>余雙盛極大地豐富了文水傳統(tǒng)宴席的譜系及制作技藝，當(dāng)時，文水的好多廚師慕名前往北京學(xué)藝。余雙盛師傅在眾多徒弟中選定文水籍廚師夏桂年為傳承人，進行口傳心授。趙世恭、馬小靜等在文水傳統(tǒng)宴席方面有所傳承。因多種因素，文水傳統(tǒng)宴席在制作技藝的鞏固、發(fā)展、傳播等方面受到影響，懂關(guān)鍵技藝的人越來越少。為拯救這一珍貴飲食傳統(tǒng)技藝，文水麗彬文化園聘請民間師傅，了解學(xué)習(xí)文水傳統(tǒng)宴席技藝，挖掘文水地方性飲食文化精髓，利用優(yōu)越的內(nèi)、外部環(huán)境，對該技藝進行深入調(diào)查研究，系統(tǒng)地收集整理成較為完整的資料。他們專門成立“文水傳統(tǒng)宴席傳習(xí)所”和“鄧鑌起大師工作室”，他們組織非遺傳承人組建傳習(xí)所核心團隊，對文水傳統(tǒng)宴席的每道菜品都進行了規(guī)范，從食材原料、調(diào)料的精準(zhǔn)，到烹飪器具、制作工藝以及色澤、香味、口感、形態(tài)等方面的質(zhì)量要求，都制定了具體的標(biāo)準(zhǔn)。<br>在文水傳統(tǒng)宴席菜品的基礎(chǔ)上，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，制定出武皇醋魚、功夫狀元雞、晉陽素合菜、蔬菜沾片子、爐烳肉、鄧廚花椒大魚頭、桃膠燉雪梨、酸菜汆白肉、饸饹面等地方特色菜品的制作規(guī)范，極大地豐富了文水宴席的內(nèi)容，推進了文水傳統(tǒng)宴席的提升和品位。2021年12月，文水傳統(tǒng)宴席入選呂梁市十大宴席。<br>在文水傳統(tǒng)宴席技藝非遺項目傳承中，以工匠精神不斷探索其所蘊藏的人文含義，追索中華美食之魂，進一步讓文水傳統(tǒng)宴席背后的文化精神和歷史價值取向都得以充分展現(xiàn)。 <div>第三節(jié) 人文古跡：千年歷史的時空回響<br></div>文水縣位于山西省中部，呂梁山東麓，汾河之畔，是一座歷史與自然交融的文化名城。這里既有武則天、劉胡蘭等歷史名人的傳奇故事，也有千年古村、生態(tài)秘境的獨特風(fēng)光，更孕育了豐富的非遺技藝與美食文化。在這里你可以領(lǐng)略文水獨特的生態(tài)之魅、人文之魂、非遺之韻。<br>一、武則天紀(jì)念館（則天廟）<br>武則天紀(jì)念館成立于1987年12月，位于文水縣城北5公里，北距省城太原70公里處，西傍呂梁山，東靠文峪河，是一處山清水秀的名勝古跡。紀(jì)念館坐北朝南，以中軸對稱配置，從北到南建有正殿、樂樓、雕像、山門，兩翼有偏殿(武氏家族文化陳列展、武則天史跡展)、配殿、碑廊、荷花池、回音亭、牡丹園、媚娘湖等建筑，占地面積約26000平方米。1996年12月被國務(wù)院公布為全國重點文物保護單位。<br>館內(nèi)則天廟，也稱“則天圣母廟”，是紀(jì)念女皇武則天的早期遺存。正殿是廟內(nèi)的中心建筑，始建于唐代，現(xiàn)存結(jié)構(gòu)于金皇統(tǒng)五年(公元1145年)重建，屬宋金建筑中的杰作。正殿內(nèi)神龕前部斗拱制作精美，是宋金時代遺物。神龕內(nèi)供奉武則天彩塑像。神龕上方有一條懸塑行龍，它頭小頸細，前腿騰空，后腿猛蹬，回頭顧后，造型別致，生動優(yōu)美，是武則天以女人身份登基稱帝的典型象征。1952年，則天廟被政務(wù)院公布為全國唯一的女皇祀廟。<br>樂樓是則天廟的主要建筑，建于明洪武年間，坐南朝北，與正殿遙相呼應(yīng)。臺高10米，臺基中間設(shè)有過道，樓上演戲，樓下通行。樂樓兩側(cè)建有鐘鼓樓，西為鼓樓，東為鐘樓，晨鐘暮鼓，鐘鼓諧鳴。下方各有一券門以為通行，恪守古建對稱之美。<br>館內(nèi)西院現(xiàn)保存兩尊唐代石獅，于2011年在南徐村東地下13米處發(fā)現(xiàn)并出土，通高4.47米，每尊重達26噸，獅身和底座皆用整塊青石雕刻而成，體量宏大，雕刻精美。經(jīng)省文物專家組認定，該石獅是鎮(zhèn)守武則天父親武士彟陵墓——昊陵東門神道兩側(cè)的守護之物，為山西現(xiàn)存最大的一對唐代石獅，屬中國歷代石雕中的巨制，對昊陵研究具有重要的歷史文物價值。<br>武則天一生政績卓越，她首創(chuàng)殿試，開創(chuàng)武舉，廣納賢才，外蕃歸降。她執(zhí)政期間，政治清明，經(jīng)濟發(fā)展，文化繁榮，國力強盛，上承“貞觀之治”下啟“開元盛世”，順應(yīng)歷史發(fā)展潮流，將盛唐一代王朝治理為世界強國。毛澤東曾作出評價：“武則天確實是個治國之才，既有容人之量，又有識人之智，還有用人之術(shù)?！?lt;br>則天廟是則天故里的有力實證，也是女皇文化獨一無二的珍貴載體，它以武則天的特定身份和其本身的文物價值而響譽中外。<br><br>二、劉胡蘭紀(jì)念館 <br>劉胡蘭紀(jì)念館坐落在劉胡蘭家鄉(xiāng)——山西省文水縣劉胡蘭村(原名云周西村)村南，是“全國重點烈士紀(jì)念建筑物保護單位”“全國愛國主義教育示范基地”“全國婦女愛國主義教育基地”“全國紅色旅游經(jīng)典景區(qū)”“AAA國家級旅游景區(qū)”。該館始建于1956年，1957年1月12日劉胡蘭就義十周年時落成開放，該館坐北朝南，占地79000余平方米，主要紀(jì)念建筑物以毛澤東題詞碑和陵墓為中軸線對稱分布。<br>步入館門是1萬多平方米的廣場，毛澤東題詞紀(jì)念碑矗立在廣場中央，碑的正面鐫著毛澤東題詞：“生的偉大，死的光榮”；背面刻著郭沫若書寫的《中共中央晉綏分局關(guān)于追認劉胡蘭同志為中國共產(chǎn)黨正式黨員的決定》。紀(jì)念碑后面是劉胡蘭史跡陳列館，這里陳列著劉胡蘭的遺物和反映她生平事跡的繪畫、雕塑、照片、文獻資料等；陳列館連著碑廊，碑廊中陳豎著鄧小平、江澤民、朱德、董必武、烏蘭夫、郭沫若、謝覺哉等老一輩無產(chǎn)階級革命家題詞的漢白玉石碑；碑廊北連劉胡蘭事跡影視室，紀(jì)念劉胡蘭書畫展覽室；甬道北端是一座古典建筑——七烈士紀(jì)念廳，廳內(nèi)陳列著反映七烈士刑場斗爭的群體雕像和其他六位烈士的畫像、遺物。<br>過大廳是陵園，劉胡蘭的忠骨就安葬在北端高臺上，墓前是劉胡蘭的漢白玉雕像，雕像東側(cè)是觀音廟、劉胡蘭被捕、受審、就義的遺址。西側(cè)是碑亭，亭內(nèi)陳放著中央人民政府北方老根據(jù)地訪問團晉綏分團1951年給劉胡蘭烈士豎立的墓碑。<br>劉胡蘭精神激勵了一代又一代人，建館60多年來，已有1900多萬全國各族人民和110多個國家、地區(qū)的國際友人前來參觀瞻仰。<br>新時期新征程，劉胡蘭紀(jì)念館將全面貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想，充分發(fā)揮“紅色基因庫”作用，用心用情講好英雄故事，營造崇尚英雄、學(xué)習(xí)英雄、捍衛(wèi)英雄、關(guān)愛英雄的濃厚氛圍，深入開展愛國主義教育和革命傳統(tǒng)教育活動，進一步弘揚劉胡蘭精神，激勵廣大黨員干部和青少年踐行社會主義核心價值觀，積極投身中國式現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)，為實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興而不懈奮斗。<br>三、梵安寺塔<br>梵安寺塔又稱上賢塔，位于文水縣城西南8公里的上賢村。據(jù)塔內(nèi)題記記載此塔建于宋崇寧三年(1104年)，據(jù)塔的的六層天宮底木梁記載:“崇寧五年(1106年)建造”，明隆慶五年(1571年)進行維修，2017年文水縣文物局對梵安寺塔進行修復(fù)。塔身由青磚砌成，為樓閣式塔。塔坐北朝南，塔之外形為7層，層層有門，斷面為八角形，中間為空心，塔每層有出檐和平臺，平臺下面有斗拱。塔高43.88米，塔底周長50.4米，該塔無基座，內(nèi)階梯13層，有天宮、地宮、無塔剎、收分較大。是我省唯一無尖磚塔，是一座雄偉罕見的宋代磚塔。2013年5月3日，頒布為國保單位。<br><br>四、麻家堡關(guān)帝廟<br>麻家堡關(guān)帝廟位于文水縣南莊鎮(zhèn)麻家堡村，據(jù)廟內(nèi)清代碑載，始建于清康熙初年，乾隆三十年水毀后重建，道光十一年再遭水毀后又重建，但未重建樂樓，光緒三十一年重建樂樓，宣統(tǒng)三年又重新修整樂樓。關(guān)帝廟沿中軸線由南向北依次為樂樓、山門、過廳、正殿。東側(cè)由南向北依次為鐘樓、東廂房、東配殿、東碑廊、東耳殿。西側(cè)由南向北依次為鼓樓、西廂房、西配殿、西碑廊、西耳殿。麻家堡關(guān)帝廟是一處集清代建筑、壁畫、彩畫于一廟的完整古建筑群，歷史脈絡(luò)清晰，院落布局完整，時代特征明顯，建造工藝精細，是文水縣現(xiàn)存較早、規(guī)模較大、布局最為完整的關(guān)帝廟。2016年，公布為第五批省級文物保護單位；2018年，文水縣文物局對麻家堡關(guān)帝廟進行了修繕。<br><br>五、石永市樓 <br>石永市樓位于文水縣下曲鎮(zhèn)石永村，現(xiàn)存建筑為明代遺構(gòu)，明清年間屢有修葺。市樓為二層三重檐十字歇山頂建筑，一層斗拱三踩單翹，平座斗拱五踩雙翹，二層檐斗拱三踩單昂，三層檐斗拱七踩單翹雙昂，均螞蚱耍頭。市樓體量較大，保存完整，結(jié)構(gòu)精巧，是明代木質(zhì)樓閣建筑的代表，具有較高的文化價值和研究價值。2021年，公布為第六批省級文物保護單位。<br>六、狄青廟<br>狄青廟，位于文水縣城南30公里處狄家社村中，又名狄武襄公祠，為北宋名將狄青之家祠。原由狄青次子狄諮率昆弟族人于北宋嘉祐四年(1059年)修建，大元元貞二年(1296年)，狄青七世孫狄暉重修，現(xiàn)存建筑為清朝同治十二年(1873年)修建，1957年東西配殿不幸被拆除，僅剩正殿與山門，1993年狄家社村民集資對正殿進行了一定修葺，仍按原制立于八級臺階之上，三楹二柱，單檐硬山頂，檐前無斗拱，有插飛。廊下東西立碑石數(shù)塊，其中狄暉所立《狄武襄公祠堂記》最為珍貴。2006年，公布為第一批市級文物保護單位。<br>七、東巖寺遺址<br>東巖寺遺址位于文水縣蒼兒會程家莊村西北約2千米的山腰，坐北朝南，長12.41米，寬3.1米，面積36.471平方米。據(jù)現(xiàn)存碑記記載東巖寺始建于年代不詳，據(jù)現(xiàn)存重修碑記記載東漢永平十年(公元67年)修建，明清多有修葺。20世紀(jì)50年代毀。遺址現(xiàn)存部分建筑基址，東部崖壁上建有石砌2層樓1座。現(xiàn)存明清重修碑10通。2001年東巖寺遺址被公布為文水縣重點文物保護單位。<br>八、賀家大院<br>賀家大院即北辛店1號民居位于文水縣下曲鎮(zhèn)北辛店村中部，坐北朝南，長47.08米，寬17.95米，面積845.08平方米，二進院落布局。始建年代不詳，現(xiàn)存建筑為清代建筑，創(chuàng)建人為賀先喜先祖。宅院由南向北依次為二進院倒座，二進院東西廂房，上院東西廂房，正房。其中正房五間平頂磚券窯洞式，內(nèi)設(shè)神龕三個，現(xiàn)已泥封，東側(cè)設(shè)有樓梯。上院東西廂房均三間，單坡硬山頂，內(nèi)有有牛郎織女傳說墻圍彩繪，色彩古樸，人物線條流暢。上院院門1961年左右被拆除。下院東西廂房三間，進深二櫞，單坡硬山頂。倒座三間，單坡硬山頂，原斗拱木雕已毀，雀替有水紋、木雕。柱礎(chǔ)為獅子、麒麟、花草飾石雕。2022年，文水縣文物局對其進行了修繕；同年12月，公布為第二批市級文物保護單位。<br><br>九、麗彬文化產(chǎn)業(yè)園<br>山西麗彬文化產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建于2017年，總面積13000m2，國家級綜合服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化試點，山西省文化產(chǎn)業(yè)示范基地、山西省社會科學(xué)普及宣傳基地、山西省工會黨的創(chuàng)新理論宣講示范站、山西文明餐桌示范單位、呂梁市中小學(xué)研學(xué)實踐教育基地、呂梁市科普教育基地。園區(qū)設(shè)立文水縣民俗博物館、呂梁非遺博覽園、子夏研究院、永葆麗美術(shù)館、新時代文明實踐所、麗彬科學(xué)中心、綜合研學(xué)實踐中心等機構(gòu)，并配備有5D電影和VR體驗。這里可提供青少年研學(xué)實踐、黨政教育培訓(xùn)、科技互動體驗、書畫藝術(shù)展覽、非遺文創(chuàng)展銷、商務(wù)演藝接待、廣告設(shè)計制作等標(biāo)準(zhǔn)化、多元化、個性化、高品質(zhì)綜合服務(wù)。<br> 十、孫謙紀(jì)念館<br><div>孫謙紀(jì)念館，總建筑面積為234.15m2，院內(nèi)面積257.85m2，共設(shè)兩個展廳、一個電影廳，并配有檔案室等其它設(shè)施，館中陳列展覽的歷史照片、電影資料、創(chuàng)作手跡、生前遺物以及各個時期的文學(xué)出版物，向我們展示了孫謙在革命戰(zhàn)爭年代與和平建設(shè)時期的人生足跡、創(chuàng)作歷程和文學(xué)成就，具有珍貴的歷史價值和教育意義，與汾陽的馬烽紀(jì)念館、沁水的趙樹理紀(jì)念館、王家大院的胡正紀(jì)念館、離石鳳山的李束為紀(jì)念碑等，構(gòu)成了山西獨有的“山藥蛋派”紀(jì)念建筑群，是一處難得的黨的歷史學(xué)習(xí)基地、文學(xué)創(chuàng)作研究基地、革命傳統(tǒng)教育基地。<br>十一、文水縣博物館<br>文水縣博物館位于山西省呂梁文水鳳城北街，是一所集文物收藏、征集、研究、展示功能于一身的地方綜合類博物館。文水縣博物館組建于1987年，占地面積832平方米，建筑面積480平方米，主體建筑為坐北朝南二進院，內(nèi)院正房五間，東、西房各五間，外院東、西房各三間，南房五間，中間門道一間。館內(nèi)藏品主要通過民間收集，考古發(fā)掘出土，收藏家捐贈獲得，館藏文物總數(shù)1139件(套)，其中館藏重要文物遼三彩塔為鎮(zhèn)館之寶，曾于1990年隨“山西文物精華展”赴歐美、東南亞、羅馬展出。文水縣博物館設(shè)有基本陳列《文明的印跡》，集中展示館藏豐富文物，體現(xiàn)文水深厚文物底蘊。博物館結(jié)合文物，舉辦多次教育活動，積極發(fā)揮博物館收藏、研究、陳列、教育功能，年平均參觀人數(shù)過萬。<br>十二、文水縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳習(xí)中心<br>2016年4月，文水縣文化和旅游局設(shè)立了這所綜合性非遺傳習(xí)中心。占地面積約1100平方米，內(nèi)設(shè)綜合區(qū)、“文水鈲子”“文水長拳”“鑼鼓類”“手工技藝”“加工技藝”“文學(xué)傳說”等專區(qū)和演藝廳。<br>傳習(xí)中心是對外開放的重要窗口，集展覽展示、體驗互動、學(xué)習(xí)傳承和培訓(xùn)研討功能于一體，旨在通過傳承人開展教、幫、帶、傳等活動，實現(xiàn)對優(yōu)秀民間文化和精湛傳統(tǒng)技藝等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳播、傳承和弘揚。<br>非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類的生命記憶，是人類創(chuàng)造力的精神源泉。文水縣地處汾河、文峪河、磁窯河三河流域，歷史悠久，積淀著底蘊豐厚、異彩紛呈的歷史文化遺產(chǎn)。其中，作為文化遺產(chǎn)活態(tài)部分的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)凝結(jié)著先輩們的濃厚情感和無窮智慧，生動述說著過去，深刻影響著當(dāng)下和未來，可謂淵源流長，魅力獨特，燦爛繁榮，彌足珍貴。<br><br><br>第四節(jié) 自然奇景：山水相依的生態(tài)畫卷<br><br>一、蒼兒會生態(tài)文化旅游景區(qū)<br>蒼兒會生態(tài)文化旅游景區(qū)位于文水縣西北區(qū)域，是華北地區(qū)面積最大的一塊原始森林，平均海拔在1200米-2100米，森林覆蓋率83%，綠色植被覆蓋率92%，常年平均氣溫在5C-11℃，環(huán)境優(yōu)美，是天然的空調(diào)氧吧，非常適合避暑度假。景區(qū)地理位置優(yōu)越，屬太原市1小時經(jīng)濟圈，距祁離高速出入口500米，距太原市區(qū)僅74公里，距呂梁市40公里。景區(qū)是國家AAA級旅游景區(qū)，國家農(nóng)業(yè)部、國家旅游局確定的全國休閑農(nóng)業(yè)示范點，國家旅游局評定的2016年全國優(yōu)選旅游項目，省旅游局確定的省級休閑旅游度假區(qū)，2016年被評為全國最美休閑勝地。已建成的休閑體育公園、棒槌山、東巖寺、酒店賓館、培訓(xùn)中心、房車營地等設(shè)施功能齊全，酒店內(nèi)設(shè)有套房、標(biāo)間等各類客房150間;有地方特色風(fēng)味的餐廳以及露天燒烤平臺，可同時滿足300余人就餐;可容納300人的會議中心，可為游客提供住宿、餐飲、會議接待、團建研學(xué)等一體化服務(wù)，這里還是您休閑度假、健康養(yǎng)生、減壓凈心的最佳選擇，是當(dāng)之無愧的康養(yǎng)度假勝地!<br></div>二、文峪河<br>文峪河是文水人民的母親河，在文水的政治、經(jīng)濟、文化生活中占有非常重要的地位。文水縣城、呂梁建龍、文水經(jīng)濟開發(fā)區(qū)等羅列兩岸，新石器遺址、則天廟、梵安寺、麻衣仙姑廟等古跡分布其間。近年來，縣委縣政府高度重視文峪河生態(tài)綜合治理，投資3.5億元，填砂坑、清垃圾、興建河道內(nèi)濕地公園，修建臨河活動廣場、運動場地，將文峪河打造成了水清岸綠景美宜居的幸福河流。如今的文峪河，水流清澈，景色秀麗，風(fēng)光宜人，成為文水人茶余飯后的首選之地。<br>三、汾河<br>汾河在文水縣境內(nèi)長29.5公里，由清徐入境，自北向南流經(jīng)南安、胡蘭、下曲三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、18個村，出境入平遙縣。2021年，我縣啟動汾河百公里中游示范區(qū)建設(shè)工程，投資4.67億元，對汾河進行了綜合治理，在繼續(xù)提升防洪能力的同時，修筑堤頂公路32.3km，堤外坡景觀綠化19.5萬m2，堤內(nèi)坡景觀綠化122.8萬m2;建成水文化公園1處，面積51.6萬m2，灘地景觀綠化44萬m2，修建沿河慢行步道29公里，將汾河建設(shè)為“一川清水，兩岸錦繡”的美麗河流。<br><br>四、世泰湖 <br>世泰湖古稱昭馀澤藪，位于晉中盆地，文水縣劉胡蘭鎮(zhèn)汾河西岸，距大運高速公路祁縣出口3.5公里，是國家AAA級景區(qū)?？偯娣e1000畝，其中水面800畝，有湖心島3個；湖北面有荷花潭、蓮花潭50畝；湖南面有蘆葦、菖蒲沼澤地80余畝。湖東面汾河兩岸是連片、天然的沼澤濕地，南北長2.5公里。是以人工庫塘、河流沼澤及淺水型小型湖泊為主的復(fù)合濕地類型。景區(qū)人工與天然渾然一體，土壤結(jié)構(gòu)、生物區(qū)系及其生態(tài)過程的濕地性質(zhì)明顯，濕地景觀特征顯著，濕地生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)基本完整，濕地面積廣大，區(qū)域和地理優(yōu)勢得天獨厚。<br>世泰湖四周綠樹成蔭，湖中碧波蕩漾，魚群飛躍。湖岸建有汾澤寺、河神廟等人文景觀；湖邊建有釣魚臺多個；湖心島建有游客居住木屋，建有百米景觀木橋；碼頭有豪華游船、快艇、木船20余艘；湖四周規(guī)劃擬建植物園、民俗文化、農(nóng)耕文化體驗區(qū)。目前已經(jīng)省漁業(yè)局評審為農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖示范基地，并通過了綠色生態(tài)水產(chǎn)品認證。<br>五、天后島<br>天后島文化旅游景區(qū)位于文水祁縣交界處汾河西岸，胡蘭橋往南500米處的王家堡村東。天后島三面環(huán)湖，四周遍布梨園、杏林、果園，空氣清新，環(huán)境優(yōu)美，猶如世外桃源。相傳一代女皇武則天回故鄉(xiāng)文水省親，曾途經(jīng)此處，故取名“天后島”。經(jīng)過十余年發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展成為集旅游、培訓(xùn)、餐飲、住宿為一體的綜合生態(tài)文化旅游景區(qū)。景區(qū)2016年建成“天后島民俗文化博物館”，2017年3月“汾河書院”在天后島揭牌成立，2017又建成原漿酒、原漿醋的體驗基地，為天后島注入了全新的旅游文化。<br>天后島設(shè)有多功能會議室三個，3000平米生態(tài)園餐廳一座，可同時容納400人進餐；住宿有湖景房兩處，特色農(nóng)家小院四處，還有富有部隊氣息的標(biāo)間、大通鋪和加強連高低床，可同時容納200多人住宿；游玩項目有生態(tài)露天游泳館(內(nèi)設(shè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池和兒童嬉水池)、水上沖關(guān)、梅花樁、九曲橋、騰云梯等多項水上娛樂項目。還有高空拓展設(shè)施、沙雕樂園、快樂大秋千、追憶童年蹺蹺板、天使之手、復(fù)古360度立體秋千、多人旋轉(zhuǎn)秋千等多項娛樂設(shè)施。<br><br>六、子夏山<br>子夏山位于文水縣馬西鄉(xiāng)神堂村，東起羊溝，西臨旋風(fēng)樓，南到洞溝，北至石堂溝，周長12公里，主峰海拔1690米，307國道由北向南從該山東麓經(jīng)過。它最早名“隱泉山”，后又稱"大陵山”，因孔子高徒、魏文侯之師子夏晚年退隱于此，設(shè)教西河，故唐朝時玄宗改稱此山為“子夏山”。子夏山崖高溝深，山勢險峻，風(fēng)景秀麗的自然風(fēng)光，天然形成的馬刨泉、搗孩窩等多處的獨特景觀，在民間，幾乎每處都有一個美麗的傳說故事。子夏山卜商先賢聲名及其遺址隱唐洞、子夏祠等景觀使其聲名遠揚，歷代名人慕名而來，也留下許多歷史故事。<br>七、棒槌山<br>在蒼兒會王家社村旁邊有座朱家溝山，山上有一處奇特的景觀，令人嘆為觀止。細細的石柱上托起一巨大的石盤，石盤中央還刻有“楚河漢界”的字樣。此石猶如一巨大的平頂蘑菇突起山間，又如一朵仙云落入凡間，特別還像一個棒槌直指蒼天，人們覺得是一個棒槌寶貝，所以給它取名“萬寶槌”，石盤取名“棋盤石”。這一奇特的景觀，并非人工鑿成，而是大自然的鬼斧神工。此處尚有“仙人對弈”的美麗傳說口口流傳。 文水的清晨是從面香里醒過來的。當(dāng)?shù)谝豢|晨光爬上青瓦屋檐，街角的早點攤已經(jīng)飄起裊裊炊煙。賣刀削面的老漢站在沸騰的鐵鍋前，手腕一抖，銀刀削出的面片便如飛燕般躍入鍋中，翻涌的水花里，麥香混著陳醋的醇厚，勾出整條巷子的饞蟲。<br>晨霧未散時，老豆腐攤的梆子聲已叩響石板路。嫩白的豆腐在青瓷碗里顫巍巍地托著鹵汁，撒上韭菜末的翠綠，便是文水人最熨帖的晨光。隔壁蒸籠里的小籠包子正舒展著薄皮，豬肉餡混著老姜末的鮮香，在蒸汽里織成細密的網(wǎng)。<br>西山的風(fēng)掠過酥梨園時，枝椏間便懸滿了金黃的燈籠。削皮時能聽見果肉裂開的脆響，咬下時汁水在舌尖炸開，甜得讓人想起汾河灘涂的沙壤土。山腳下的葡萄園里，馬奶葡萄裹著白霜垂在藤架下，摘一顆放進嘴里，酸甜的汁水便染紫了指尖。<br>長山藥在陶甕里與小米同熬，綿密的羹湯里浮著星星點點的枸杞。老人們說這是山神饋贈的靈藥，能把貧瘠的山地熬成蜜罐。更絕的是將山藥裹進豆面做成沾片子，蘸著野山椒醋汁，酸辣里透出山藥的綿甜。<br>暮色四合時，饸饹床子的吱呀聲在胡同里回蕩。蕎麥面壓成勻稱的銀絲，滾水焯過便浸進骨湯里，撒上秘制調(diào)料，漢子們呼嚕嚕吞下三大碗，額角沁出細密的汗珠。<br>街角的醬肉鋪飄出百年老鹵的沉香，土陶罐里的牛肉正做著漫長的美夢。待切片裝盤時，肌理間還滲著琥珀色的湯汁，配著新烤的上賢餅，咬一口便能聽見歷史在齒間碎裂的聲音。<br>這些藏在皺紋里的味道，是文水人用雙手在黃土地上繡出的味覺圖譜。當(dāng)游子在他鄉(xiāng)的深夜想起那碗紅面糊糊的溫?zé)?，想起沾片子裹著蒜泥的清香，遠方的風(fēng)便會捎來故鄉(xiāng)的炊煙，輕輕落在他們潮濕的眼眶里。那些帶著煙火氣的味道，是土地與時間的饋贈，是游子夢里永遠溫?zé)岬泥l(xiāng)愁。<br>遇上節(jié)假日，帶上家人和朋友到文水，來一場與自然和歷史的邂逅。這里宛如一顆遺落人間的明珠，藏著無數(shù)令人心醉的風(fēng)景與故事。走進則天紀(jì)念館，仿佛穿越時空，回到了那個風(fēng)云變幻的大唐時代。館內(nèi)的一磚一瓦、一草一木，都似乎在訴說著武則天那傳奇的一生。來到劉胡蘭紀(jì)念館，莊嚴(yán)肅穆的氛圍撲面而來?？粗环滟F的歷史圖片、一件件陳舊的文物，劉胡蘭的英勇事跡仿佛就在眼前。<br>踏入蒼兒會，仿佛是一個被歲月遺忘的世外桃源。連綿的山巒像是大自然精心雕琢的綠色屏障，清新的空氣裹挾著泥土和草木的芬芳，絲絲縷縷地沁入心肺。陽光透過茂密的樹葉，灑下一地斑駁的光影。耳畔，鳥兒的歌聲和潺潺的溪流聲交織成一曲美妙的自然樂章。小朋友們在草坪上跑來跑去，一群身穿彩衣的瑜伽隊伍在體驗著“氧吧”的快樂。漫步其間，讓人感受到了大自然的雄渾與溫柔，所有的煩惱都被拋到了九霄云外。來到世泰湖，平靜的湖面宛如一面巨大的鏡子，倒映著湛藍的天空和岸邊搖曳的綠樹。微風(fēng)拂過，湖面泛起層層漣漪，波光粼粼。湖邊的蘆葦在風(fēng)中沙沙作響，仿佛在低聲訴說著古老的傳說。湖邊垂釣的人們目不轉(zhuǎn)睛地盯著湖面的魚漂，不時有被釣起的魚兒在湖面掙扎。遠處，幾只水鳥在水面上悠然自得地游弋，為這片寧靜的湖面增添了幾分生機與靈動。<br>文峪河如一條靈動的絲帶，蜿蜒貫穿文水的大地。河畔，垂柳依依，嫩綠的柳枝在微風(fēng)中輕輕擺動，仿佛是少女的發(fā)絲。河水清澈見底，偶爾還能看到河底的沙石和水草。沿著河畔漫步，感受著河水帶來的絲絲涼意，望著眼前如畫的美景，人們沉醉在這如夢如幻的世界里。汾河，作為山西的母親河，在文水同樣展現(xiàn)出它的磅礴與豪邁。寬闊的河面波濤洶涌，河水奔騰不息，帶著一種不可阻擋的氣勢滾滾向前。岸邊是新修的游人步道，站在步道望著滔滔河水，不禁為大自然的偉力所震撼，也為汾河孕育的燦爛文明而感嘆。<br>梵安寺塔猶如一位沉默的歷史守望者，高高地矗立在文水的土地上。塔身古樸莊重，歷經(jīng)千年風(fēng)雨，依然保持著原有的風(fēng)貌。仰望塔頂，仿佛看到了它在歲月長河中見證的無數(shù)變遷。在夕陽的余暉下，梵安寺塔被鍍上了一層金色的光芒，顯得更加神秘而莊重。<br>賀家大院承載著歲月的滄桑，見證了一個家族的興衰榮辱。古老的建筑在風(fēng)雨的洗禮下依然屹立不倒，青磚灰瓦、飛檐斗拱，仿佛在向人們訴說著昔日的輝煌。走進大院，庭院深深，布局嚴(yán)謹(jǐn)，每一間房屋、每一處院落都充滿了歷史的韻味。撫摸著院中的墻壁和門窗，仿佛能觸摸到那段遙遠的時光，感受到先輩們的智慧與勤勞。<br>麗彬文化園宛如一座藝術(shù)的殿堂，處處散發(fā)著濃厚的文化氣息。園內(nèi)的陳設(shè)古色古香，雕梁畫棟，每一處細節(jié)都彰顯著工匠們的精湛技藝。在這里，可以欣賞到了精美的書畫作品，領(lǐng)略到了非遺文化的獨特魅力，體驗到科學(xué)技術(shù)的力量，還感受到了文水深厚的歷史文化底蘊。文化園不僅是一個傳承文化的場所，更是一座連接過去與現(xiàn)在的橋梁。<br>有過文水之旅的體驗，就會深深地愛上了這座小城。它既有大自然賦予的壯美風(fēng)光，又有歷史沉淀下來的深厚文化底蘊。每一處風(fēng)景、每一個故事，都如同璀璨的珍珠，鑲嵌在文水這片神奇的土地上，熠熠生輝，令人難以忘懷。<br>