<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">加州的陽光普照，農(nóng)田廣褒肥沃，出產(chǎn)的一系列農(nóng)作物，品質(zhì)優(yōu)良，物美價廉。尤其是我們熟悉的、也是非常普通的、在鄉(xiāng)下從小食到大的作物芋頭，真是人見人愛、車見車載。在這里買芋頭，就算用布蒙起眼睛，都可以摸到又粉又糯的個頭，你只要衡量自家所需大小來買，回家煮熟後，無不稱讚的。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">今天，我買了一個大芋頭，準備用來做芋頭糕。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">削皮，開切。我要特別小心，因為對芋頭過敏，要不然，我會做很多芋頭的糕點。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">準備餡料：豬肉、臘腸、蝦米、蘿蔔乾、蔥。本人認為，芋頭糕，沒有規(guī)定用什麼餡料，隨心所欲，用糖做甜糍也非常好吃，做齋食更健康，蒸、煮、煎、炸、炆??任君選擇，是不是很隨意啊？</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用油炒豬肉粒，放點鹽巴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蝦米粒放下，放少許五香粉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">放蘿蔔乾，順便放一匙半沙糖，全部撈勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">放臘腸粒炒一下，收火放粗蔥粒，上鑊。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">分開一大一小碗盛起來備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">放多一點油炒芋頭粒，炒至看到金邊顏色就可以了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">放黃豆醬一大匙炒勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把水放進去，沒過芋頭粒，加蓋中火燒煮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用涼水開粘米粉漿，水慢慢注入，粉可以轉(zhuǎn)動就可以了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這邊芋頭已經(jīng)熟了，太粉糯了，筷子一沾就碰散了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">又隨手把芋頭汁一勺一勺放進粉漿裏，又一邊搞動搞勻。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">又隨手把粉醬逐點逐點倒進鑊里，輕輕的撈勻。順便把饀料放進去，同樣要搞勻。記得前前後後已經(jīng)加入了鹽味，不必再額外添加，過咸無法救的。動作要連貫，一氣呵成，功多手熟。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">就長這個樣子，差不多啦。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用油抹過兩個蒸盤，開始裝盤，抹平。把剛才小碗里的餡料點綴在蒸糕面上，學(xué)意大利人做的Pizza，把一系列餡料鋪排在餅面，讓顧客一眼看出香腸、番茄、蘑菇、青椒、洋蔥??多麼好?。∥覀兗亦l(xiāng)人就是老實厚道，明明靚餡，卻要遮遮掩掩。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">收到未??？放錢入你袋啦。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">鍋里加入足夠水，水開後大火蒸80分鐘，因為兩盤芋頭糕比較厚，需要蒸長一點時間。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">芋頭糕大功告成！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">謝謝收看。</b></p>