<p class="ql-block">美篇昵稱：三木秀子</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：3904248</p><p class="ql-block">配樂(lè)／相思</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清明節(jié)作為中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日之一，不僅承載著祭祖掃墓的習(xí)俗，還蘊(yùn)含著豐富的飲食文化。在這個(gè)春意盎然的時(shí)節(jié)，人們通過(guò)制作品嘗傳統(tǒng)美食，感受春天的氣息，也傳遞著對(duì)自然、生命和家庭的敬畏與熱愛。青團(tuán)，作為清明節(jié)最具代表性的美食之一，以其獨(dú)特的綠色和綿軟的口感，成為這一節(jié)日不可或缺的一部分。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清明時(shí)節(jié)，空氣中彌漫著淡淡的草木香氣，仿佛每一口呼吸都能感受到春天的溫暖。在這個(gè)特別的日子里，我總會(huì)想起那些逝去的親人，心中涌起一份深深的思念。這份思念不僅寄托在祭祖掃墓的儀式中，也融入了制作青團(tuán)的過(guò)程里。青團(tuán)的綠色，就像春天的嫩芽，象征著生命的延續(xù)和希望的萌發(fā)。每當(dāng)我拿起一塊青團(tuán)，仿佛能感受到先輩們的祝福，為生活帶來(lái)福運(yùn)，讓每一天都充滿活力。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">傳統(tǒng)青團(tuán)餡料豐富多樣，豆沙餡香甜細(xì)膩，咸蛋黃肉松餡咸香可口。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?下面分享【紅豆沙青團(tuán)】和【鴨蛋黃青團(tuán)】?jī)煞N餡料青團(tuán)，希望大家喜歡。</span></p> <p class="ql-block">咸鴨蛋黃餡青團(tuán)</p> <p class="ql-block">豆沙餡青團(tuán)</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">紅豆青團(tuán)的營(yíng)養(yǎng)功效：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">菠菜</b><span style="font-size:20px;">富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K，具有保護(hù)視力、美容養(yǎng)顏、緩解貧血及潤(rùn)腸的功效。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">糯米粉</b><span style="font-size:20px;">味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣的作用，適宜氣虛自汗，勞動(dòng)后氣短、乏力等人群進(jìn)行食用，有利于其健康。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">紅豆</b><span style="font-size:20px;">有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中含高蛋白、熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物，有健脾益腎、利尿消腫的功效。</span></p> 準(zhǔn)備食材 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">主料</b><span style="font-size:22px;">：糯米粉400克、菠菜200克、紅豆200克、鴨蛋黃6個(gè)、白糖、橄欖油適量</span></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">輔料</b><span style="font-size:22px;">：吸油紙或者粽葉、食品手套，</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">香腸、南瓜、白米飯、海苔等各少許，裝飾青團(tuán)料（也可以不用），刻花模板。</span></p> 操作步驟 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">1、紅豆提前泡一宿，用電壓力鍋煮紅豆，煮熟煮軟加入白糖壓成豆沙餡，如果豆沙水份有點(diǎn)多，用炒鍋小火炒制合適，豆沙更好包。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2、首先把菠菜清洗干凈，焯水（加點(diǎn)小蘇打菜汁更青綠）過(guò)涼，破壁機(jī)果汁檔打汁。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">3、糯米粉放入容器中，將青汁加熱50度左右，一點(diǎn)點(diǎn)加入糯米面粉里攪拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">4、把面搓成長(zhǎng)圓柱狀，將面團(tuán)分成40克一個(gè)，包入25克餡料收口。然后搓圓，逐個(gè)都擺放在鍋簾上或者放在鋪有保鮮膜的案板上。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">5、青團(tuán)全部包好后，用模具在香腸、南瓜、白色面皮、刻出各種顏色的花，用白米飯和南瓜碎擺出花型，海苔剪出“燕子”，逐一用鑷子擺在青團(tuán)上，點(diǎn)綴后春天的味道溢滿了青團(tuán)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">6、涼水下鍋，水開后蒸8分鐘，即刻開蓋，刷一層薄薄的橄欖油，既美觀又不容易粘手。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">7、出鍋裝筐的青團(tuán)，不僅軟糯香甜而且如春花綻放！</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">8、青團(tuán)蒸熟之后放置溫?zé)嵊帽ｕr膜裹上，放入冰箱保鮮即可，這種情況下，2-3天青團(tuán)還是軟糯的，要是有些生硬可以熱蒸10分鐘，微波爐熱上半分鐘口感更加。作的多吃不完，放冰箱冷凍室凍上。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清明時(shí)節(jié)，氣溫回暖，萬(wàn)物萌發(fā)，很多蔬菜逐漸上市。因此，被人們稱為“明前鮮”。這些食材不但鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也不差。讓我們珍愛美好，不負(fù)大地的饋贈(zèng)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">讓時(shí)令蔬菜在我們的廚房里烹出愛心華彩，在我們的餐桌上釋放春的芳香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">感謝欣賞！</span></p>