<p class="ql-block">小時(shí)候，家里雖然條件不好，但父母總能用簡(jiǎn)單的食材做出讓人回味無(wú)窮的美味。一碗老姜雞蛋湯，就是我們家餐桌上的常客。記得每次有人身體不舒服，父母總會(huì)說(shuō)：“煮碗雞蛋湯吧，喝了病就好了。”那時(shí)候，父親還在，母親也經(jīng)常下廚，廚房里總是彌漫著熟悉的香氣。后來(lái)父親走了，母親也很少再做這道湯，但那碗湯的味道卻深深印在了我的記憶里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我可能是家里最不會(huì)做菜的人，連雞蛋湯都做得清湯寡水。即使用了正宗的土雞蛋，也做不出那種奶白色的湯。我一直以為是自己的手藝不行，直到侄女告訴我一個(gè)關(guān)鍵的秘訣——用開水！這個(gè)簡(jiǎn)單的技巧，讓我終于做出了奶白色雞蛋湯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老姜雞蛋湯的做法其實(shí)并不復(fù)雜。先把老姜洗干凈，刨去表皮，切成片或絲。提前燒好開水，香蔥切花備用。鍋里倒少許油，磕入兩個(gè)土雞蛋，等雞蛋成型后，迅速倒入燒好的開水?？粗鴾阱伬锓瓭L，只加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，撒上蔥花，或者直接把蔥花鋪在湯碗里，一碗滿是媽媽味道的雞蛋湯就完成了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這碗湯，承載著我們家三代人對(duì)美味的傳承。每次回家，侄女總愛待在廚房，陪在奶奶身邊，看她如何配菜、炒菜，如何掌握火候和調(diào)味。侄女比我心細(xì)，她從母親那兒學(xué)到的廚藝可比我多多了。她也幫我一起記錄母親的菜譜，把那些口口相傳的味道用文字固定下來(lái)。這不僅是一種味道的傳承，更是我們家三代人情感的紐帶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">如今，每當(dāng)我煮起這碗老姜雞蛋湯，總會(huì)想起小時(shí)候的場(chǎng)景。廚房里的煙火氣，母親忙碌的身影，還有那句“喝了病就好了”的溫暖話語(yǔ)，仿佛都浮現(xiàn)在眼前。這碗湯，不僅是一種味道的記憶，更是一種家的象征。它提醒著我，無(wú)論走多遠(yuǎn)，家的味道永遠(yuǎn)是最溫暖的港灣。</p><p class="ql-block">清明節(jié)，思念親人的日子，中午我默默的煮了碗雞蛋湯。</p>