<p class="ql-block">撰文、攝影、青團(tuán)制作：雨中漫步</p> <p class="ql-block">春分過(guò)后，百花爭(zhēng)艷，清明時(shí)節(jié)又到了吃青團(tuán)的時(shí)候了。每到這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)動(dòng)手做一些青團(tuán)，這已是多年的習(xí)慣。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)是清明最有特色的傳統(tǒng)節(jié)日食品。它的起源可以追溯到春秋時(shí)期的晉國(guó)。</p> <p class="ql-block">傳說(shuō)晉文公為紀(jì)念忠臣介子推，下令在介子推忌日禁火寒食，青團(tuán)成為寒食節(jié)的代表食品之一。</p> <p class="ql-block">唐代時(shí)期，江南地區(qū)的人們開(kāi)始在清明節(jié)蒸制青團(tuán)，用于祭祀祖先。這一習(xí)俗延續(xù)至今已有千余年的歷史。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)最早流行于江南，用于寒食節(jié)和清明節(jié)的祭祀活動(dòng)，寄托對(duì)先人的懷念與追思。</p> <p class="ql-block">每當(dāng)在這個(gè)特殊的時(shí)刻，我都會(huì)想起那些逝去的先輩。往事悠悠，思緒萬(wàn)千，與青團(tuán)交織成一種特殊的心境。</p> <p class="ql-block">如今青團(tuán)的祭祀作用已逐漸淡化，成了百姓喜愛(ài)的一種時(shí)令美食。商超、線上、旅游景點(diǎn)、普通家庭，到處可以看到它的身影。由于取材方便，制作簡(jiǎn)便，色味俱佳，深受大眾的喜愛(ài)。</p> <p class="ql-block">做青團(tuán)是用青艾的汁與糯米粉調(diào)和，將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入，做出一個(gè)個(gè)拳頭大小的綠色團(tuán)子，最后蒸制而成。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)品種形式多樣，有蛋黃肉松餡、豆沙餡、鮮奶餡、黑芝麻餡、紫薯餡等等。我最愛(ài)吃的還是蛋黃肉松餡和豆沙餡的青團(tuán)。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)吃起來(lái)帶有清淡悠長(zhǎng)的青草香氣，甜兒不膩，黏不粘牙，爽口宜人，唇齒留香。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)還有咬春的含義。青團(tuán)的綠色象征著春天的生機(jī)與希望，預(yù)示著萬(wàn)物復(fù)蘇和春天的到來(lái)，具有美好的寓意。</p> <p class="ql-block">食用青團(tuán)不僅是為了品嘗春天的味道，也寄托了人們對(duì)新的一年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的美好祈愿。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)還富有團(tuán)圓美滿，和諧共生的含義。清明節(jié)期間，家人團(tuán)聚是重要的傳統(tǒng)，青團(tuán)作為家庭聚餐中的一道美味，促進(jìn)了家庭成員的情感交流，體現(xiàn)了中華民族注重家庭團(tuán)圓和睦的美德。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)的主要原料為艾草，具有溫經(jīng)散寒，去濕止癢等藥用價(jià)值，食用青團(tuán)不僅是一種美食享受，也是古人順應(yīng)自然，養(yǎng)生保健的智慧體現(xiàn)。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)是一種具有中華民族傳統(tǒng)和時(shí)令味道的美食佳品。在做出青團(tuán)后，我都會(huì)通過(guò)精心構(gòu)思取景，拍出一幅幅青團(tuán)美食圖片。綠色的青團(tuán)，搭配富有中國(guó)傳統(tǒng)色彩的香包、蘇繡團(tuán)扇、茶品等這些具有中國(guó)元素的物件 ，讓青團(tuán)賦予更豐富的聯(lián)想與意境。</p> <p class="ql-block">清明時(shí)節(jié)，你吃青團(tuán)了嗎？</p><p class="ql-block">小小青團(tuán)已經(jīng)不是一種普通的美食，更是一種文化符號(hào)和歷史傳承。它既承載了歷史文化的傳承，也寄托了人們對(duì)自然、家庭和先人的情感，召喚著我們對(duì)新的一年的美好祝福與向往。</p>