<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小城的美食很多，我記憶最深的是吊爐燒餅。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">讀高中時(shí)學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，晚上很晚才能睡覺(jué)，早晨常常起不來(lái)，來(lái)不及吃早飯。這時(shí)母親會(huì)給我五角錢(qián)，讓我在路上買(mǎi)吃的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我家到學(xué)校路過(guò)四條胡同，四條胡同走過(guò)馬路是石家燒餅鋪，燒餅鋪是家庭作坊。老石家臨街兩進(jìn)瓦房，后面是家人住所，前面是門(mén)房，門(mén)前一棵一摟粗的老槐樹(shù)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">門(mén)房用作打燒餅作坊。作坊的吊爐安裝在門(mén)房一側(cè)，門(mén)房臨街安裝一扇窗。</span></p> <p class="ql-block">走到四條胡同頭，我便在窗前停下買(mǎi)吊爐燒餅，有時(shí)候排隊(duì)，有時(shí)候上一爐燒餅剛剛賣(mài)完，要稍微等一會(huì)兒。</p><p class="ql-block">我向燒餅鋪里張望，爐火紅彤彤很旺，一個(gè)個(gè)沾滿芝麻的面坯被倒貼在燒餅爐鐵板上，爐頂?shù)蔫F板沾滿了做好的面坯，師傅關(guān)上爐門(mén)，繼續(xù)燒烤，估摸時(shí)間差不多便打開(kāi)爐門(mén)。</p><p class="ql-block">師傅一手拿火鉤子，一手拿火鏟子揭烤熟的吊爐燒餅。一個(gè)一個(gè)放到案板簸箕里。師傅抹一把汗，終于有時(shí)間搭理等在外面窗下的顧客了。</p><p class="ql-block">吊爐燒餅兩毛五一個(gè)，五毛錢(qián)倆。師傅拿一張毛邊黑紙（實(shí)際顏色是灰色的）包了遞給我。</p><p class="ql-block">我雙手接了，一邊走一邊<span style="font-size:20px;">開(kāi)</span>吃。剛烤出的燒餅膨脹得鼓鼓騰騰，表層烤熟的芝麻散發(fā)著濃郁的芝麻香，咬一口酥脆，燒餅冒著熱氣燙手燙嘴。</p><p class="ql-block">我不管不顧了，一則剛出爐的燒餅實(shí)在太香，饞嘴貓根本停不下來(lái)。一則到學(xué)校不過(guò)百米，我必須在這段路途把燙嘴燙手的燒餅消滅干凈。</p><p class="ql-block">記憶里是冬天，咆哮的小北風(fēng)呼呼刮，邊走邊跟熱燒餅奮戰(zhàn)的女孩，腮幫子鼓成了球，狼吞虎咽，形象全無(wú)。被好吃的燒餅迷醉，根本不理會(huì)燒餅燙嘴燙手這回事，酥、脆、香的燒餅，占據(jù)了我整個(gè)世界。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">多年以后，石家燒餅鋪，邊走邊吃熱燒餅的場(chǎng)景，經(jīng)常在夢(mèng)里出現(xiàn)，那是記憶里最美的味道。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">讀大學(xué)時(shí)，離校園十多里的市區(qū)有個(gè)長(zhǎng)征混沌館，每次去市里逛街必去很有名氣的混沌館，一是為了吃餛飩，另一個(gè)油頭就是餛飩館的酥餅好吃。每次拿起那個(gè)瘦長(zhǎng)干癟的酥餅，我就想起石家燒餅，納悶這樣的酥餅怎么會(huì)名聲大噪，連石家燒餅一個(gè)角也比不了?。?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">其實(shí)吃燒餅有一個(gè)絕配吃法，那就是燒餅羊湯。與我上學(xué)時(shí)匆忙的邊走邊吃比，這樣吃燒餅就精致了許多，從容了許多，豐富完美了許多。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我結(jié)婚后，老公胡胡也愛(ài)吃燒餅。閑來(lái)沒(méi)事，他會(huì)帶我去劉三羊湯館，大碗洋湯，四五個(gè)吊爐燒餅。一葷一素，一軟一硬，羊湯和吊爐燒餅搭配，真是完美。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">羊湯館座無(wú)虛席，無(wú)一例外，人人都是喝羊湯吃燒餅。此時(shí)的羊湯館藴蘊(yùn)著騰騰熱氣，一切都熱熱乎乎，朦朦朧朧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">胡胡秒變膠皮肚子，一大碗羊湯不夠，不斷地喊著老板添湯加香菜末，燒餅吃了一個(gè)又一個(gè)，直吃得彎不下腰才作罷。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">三舅習(xí)慣了吊爐燒餅羊湯的滋養(yǎng)，退休后去外地女兒家養(yǎng)老。念念不忘的就是這一口。每次回老家，第一頓飯必須去羊湯館，吃剛出爐的吊爐燒餅，喝大碗羊湯，心才落貼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小妹告訴我，家鄉(xiāng)的吊爐燒餅上央視了，上舌尖上的中國(guó)欄目了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我很為小城的吊爐燒餅高興。養(yǎng)在深閨人未識(shí)的小城特色美食，瞬間高大上起來(lái)。不久也會(huì)聲名鵲起，吸引更多的美食專家光臨小城，一親芳澤吧！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">上學(xué)時(shí)一個(gè)吊爐燒餅，已經(jīng)讓我念念不忘，配上鮮香麻辣的大碗羊湯，不勾住外地游客的魂才怪呢！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我有些想小城的吊爐燒餅了。</span></p>