<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美篇名:紅塵過客</p><p class="ql-block">美篇號:5668275</p><p class="ql-block">圖片:手機拍攝</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 春筍是春季時令蔬菜之一，<span style="font-size:18px;">是人們愛吃的一道菜，其</span>口味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有潤腸通便、降糖減脂、清熱化痰等功效。</p><p class="ql-block"> 老公上次給我做了兩道春筍菜，我沒有吃夠，老公就又做了兩道春筍菜，讓我嘗鮮。</p><p class="ql-block"><br></p> 春筍釀肉 <p class="ql-block">鍋里倒水煮沸，筍片下鍋，焯水4分鐘。(注:根部厚，不容易熟，先煮2分鐘，再放筍尖煮2分鐘）</p> <p class="ql-block">瀝干水，盛盤備用。</p> <p class="ql-block">準備配料:洋蔥切粒，姜切末兒。</p> <p class="ql-block">將洋蔥粒、姜末兒放入肉餡里，再放入蠔油、生抽、胡椒粉，少許老抽，食用油。</p> <p class="ql-block">用筷子將筍段捅開一半，填入肉餡。嫩的筍尖可以用牙簽滑開一道縫兒，裝肉餡兒。</p> <p class="ql-block">中小火煎2-3分鐘。</p> <p class="ql-block">翻面，再煎2-3分鐘。使肉餡定型。</p> <p class="ql-block">鍋里倒入一碗涼水，放入生抽，半勺糖，大火燜煮。</p> <p class="ql-block">汁兒收得差不多時，放入彩椒粒點綴，臨出鍋點幾滴香油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">春筍浸透了肉香，還保持脆嫩口感，肉餡咸鮮適口，令人食指大動！大快朵頤！咬上一口，都是滿滿的春天的味道，滿足感爆棚！</p> 春筍炒臘肉 <p class="ql-block">春筍撕去筍衣，洗凈。準備一塊臘肉。</p> <p class="ql-block">臘肉切片兒，盛盤備用。</p> <p class="ql-block">春筍切片兒，盛盤備用。</p> <p class="ql-block">鍋里倒水煮沸，筍片下鍋，焯水3-4分鐘。</p> <p class="ql-block">撈出瀝干水，盛盤備用。</p> <p class="ql-block">準備配料:青蒜切段，彩椒和洋蔥切片兒，姜切末兒。</p> <p class="ql-block">臘肉入油鍋煸炒，炒出臘肉里的油脂。</p> <p class="ql-block">將配料入鍋，與臘肉一同煸炒。</p> <p class="ql-block">放入筍片，翻炒片刻。再放一勺糖，繼續(xù)翻炒。</p> <p class="ql-block">最后放入彩椒片增色，翻炒片刻。出鍋前放青蒜葉，淋幾滴香油。</p> <p class="ql-block">噴香脆嫩的春筍炒臘肉就做好了。此菜春筍如脆藕脆嫩爽口，臘肉筋道有彈性，咸香可口，越嚼越香！</p>