<p class="ql-block">大學(xué)畢業(yè)后，在下洋呆過13年，下洋人是我見過的最松馳、最嘻哈、最快樂的一群人，嚴(yán)重懷疑他們不是客家人，客家人都有“天晴防落雨，積谷防饑”的安全意識，也不像中國人，中國人都有今日去愁明日憂的憂患意識，唯獨(dú)他們只活在今日，只關(guān)注當(dāng)下的快樂，心里眼里都是快樂，皺紋都是笑出來的，白發(fā)都是歲月和笑聲混染的。</p> <p class="ql-block">下洋人取名很特別，可以土到掉渣，非常煙火味；也可以雅到領(lǐng)先潮流幾十年；也可以穿越到任何歷史時段，也可以重現(xiàn)金庸的江湖，是一道客家文化的風(fēng)景線。</p><p class="ql-block">在下洋街上逛一圈，可以看到“狗B鮮魚檔”、“阿飆手工面、“烏目腳爪”、“老水大排檔”、“發(fā)電早餐店”、“萍聚歌舞廳”。對生活的熱愛、自信，溢于名表。撲面而來的都是煙火味。</p><p class="ql-block">在上世紀(jì)90年代，國風(fēng)取名都流行單字時，他們?nèi)∽影?、子颯、子如，顏如玉、王語嫣、巫婉清等，有個叫“李鴻章”，講到《馬關(guān)條約》時，我現(xiàn)場采訪，問他簽約感想。</p> <p class="ql-block"> 熱鬧是下洋人的常態(tài)！</p><p class="ql-block">見過愛熱鬧的，沒見過下洋人這般愛熱鬧的，他們把人是群居動物的天性，演繹到了極致，不熱鬧的日子，都是頹廢的日子，都是對人生的一種辜負(fù)。</p><p class="ql-block"> 上世紀(jì)九十年代初，剛到下洋時，在街邊的一個比較破小的燈光籃球場，晚上不時有組織籃球賽，下午三點(diǎn)開始，周邊的村民洗完澡，帶著飯，拖家?guī)Э冢钢煨透鳟?、高矮不同的自產(chǎn)木凳，搶占最佳觀看位置了，那充滿激情，幽默風(fēng)趣的解說，絕對不亞于中央TV5套的專業(yè)解說員，我就納了悶了，在經(jīng)濟(jì)匱乏的年代，他們竟然不顧生產(chǎn)，自主放假半天，穿戴整齊來看球賽，他們能看懂嗎？什么打手犯規(guī)、勾手犯規(guī)？移步違例、回場違違例…那人山人海的熱鬧場面，遠(yuǎn)超現(xiàn)在貴州的村BA，空氣中流動的快樂，甚至超過了現(xiàn)在流量時代的快樂。</p> <p class="ql-block">僑育中學(xué)，在愛熱鬧的下洋人民面前，打造成了一所沒有圍墻的學(xué)校，學(xué)校開晚會，周圍村民早早就進(jìn)校候場，沉浸式地看文藝表演，個個都很文藝范；每年一度的秋季運(yùn)動會，操場上一半以上都是群眾，賣甘蔗、桔子、油柑、浸水梨、發(fā)粄、牛肉丸……，各種小攤幾乎把400米操場圍了一圈，關(guān)鍵比賽時，攤也不顧，追著去看比賽結(jié)果的大有人在，賺不賺錢不重要，重要的是不能錯過的熱鬧。</p><p class="ql-block">最奇葩的是1993年3月，萬金油大王胡文虎的小公主——胡仙博士包直升機(jī)返鄉(xiāng)探親，降落點(diǎn)選在僑育中學(xué)操場，下洋人民從幾個月前就開始討論、策劃，如何來迎接這拔熱鬧的浪潮，向七大姑八大姨描繪了可能出現(xiàn)的熱鬧場景，并熱情相邀，一起觀看胡仙姑婆的直升機(jī)，飛機(jī)抵達(dá)時間一再延誤，也不影響里八層外八層看熱鬧人群的激情，在強(qiáng)大的轟鳴聲和滿天飛舞的黃色泥塵中，聽取滿身塵土的觀眾哇聲一片。</p> <p class="ql-block">下洋人有熱鬧就看熱鬧，沒熱鬧就制造熱鬧，每年元宵迎花燈，所有花燈都是自己手工制作的，天天聚在一起做花燈、抹酒，持續(xù)小熱鬧，為即將到來的大熱鬧熱身，花燈做的真是漂亮，美得靈氣還十分接地氣；迎媽祖，張燈結(jié)彩，規(guī)模盛況空前，交通管制上到洋背，下延伸到中川村以下，每條街都人頭攢動，被擠得懸著半身挪動。每家每戶，少則擺幾桌，多的幾十桌；還有迎五顯大帝、保生大帝、石頭伯公、水井伯公等等，一年到頭，熱鬧一場接著一場，沒有熱鬧的人生，那都是煎熬。</p> <p class="ql-block">勇敢、樂觀、豁達(dá)的下洋人！</p><p class="ql-block">在下洋，在你隨處可見，穿著人字拖，全身上下都穿的“捧”花，典型的南洋風(fēng)穿搭，頭發(fā)還要用口水當(dāng)摩絲，梳成三八或者四六開，吃碗拌面，叼著根牙簽至少半天，好像剛吃完滿漢全席一樣，滿是的愜意和自得，喝點(diǎn)小酒，就開始講湖山人的故事，期期持續(xù)更新。剛開始，我經(jīng)常以為他們是“正番”（華僑），原來只是“土番”（用著僑資的本地人），無論職業(yè)、年齡、性別、收入，幾乎所有下洋人，都活得從容、快樂。</p> <p class="ql-block">下洋中川有一個賣老鼠粄的，身材矮小，騎著一輛橫杠的自行車，自行車后座綁著一個大大的裝滿了老鼠粄的洋錫桶，每次進(jìn)僑育中學(xué)，都吆喝，“樓上樓下的，快來買老鼠粄，大水姑一樣，水答答的老鼠粄，Q彈、滑溜的老鼠板，入口嗦嗦滾的老鼠粄……”，還問我“樓上樓下、間內(nèi)房外”，用英語怎么說，他想學(xué)會來，吆喝起來更有特色，望著一桶又細(xì)又長，白得閃著光的老鼠粄，和胡老板一臉的自信，我讀到了蕓蕓眾生“安居樂業(yè)”的幸福感。</p> <p class="ql-block">下洋街有一個推著板車收破爛的“烏肚祥”，三四十歲，真的長得帝烏，襯得一口牙齒特別的白，講話有點(diǎn)大舌頭，每次見他，都是AK47都壓不住的嘴角上揚(yáng)，天天都撿到寶一樣高興，他收破爛，價錢、斤兩都給人一點(diǎn)便宜占，收完廢品，還會順便幫忙把垃圾也清理干凈并帶走，賣的人歡喜，收的人高興，每次他都能滿載而歸。</p> <p class="ql-block">下洋街百齡橋頭靠鎮(zhèn)政府這一邊，曾經(jīng)一片草坪上，擺滿了夜宵攤，那時非常流行吃夜宵，夜宵攤?cè)藲獗?，尤其是暑假時候，在攤邊不時可以看見一個三四十歲的男人，他叫阿靚（讀第一聲），帥氣的臉頂著個板寸頭，旁邊放著他的全部家當(dāng)，一只籠里關(guān)著一只豬，另一只籠里關(guān)著兩三只鴨子，每隔一段時間再看見他，他沒什么變，還是一臉靦腆的笑容，他的豬、鴨長得很快，豬越來越重，為了保持擔(dān)子兩邊平衡，只好在關(guān)鴨子的籠子里，放進(jìn)越來越多的石頭，他每天挑著擔(dān)子，游走“江湖”，還好他的江湖只是在下洋，否則會累的夠嗆。</p> <p class="ql-block">客人在吃的時候，他和籠子里關(guān)的都在靜靜的等，客人一撤，他趕快提著一個沒有蓋的大缽子上去，把客人吃剩的所有菜，湯都一滴不剩的全倒入缽子里，思邊辣醬倒完，還用湯刷一遍碟子，很快裝到半缽過，他坐在草坪上開始享用缽子里的食物，豬和鴨子也一起，豬可能吃到炒田螺，哼哼哈哈的，豬很歡樂，鴨也很開心，阿靚邊吃，邊像老父親一樣慈愛地看著他的小伙伴們，那個畫面深深地刻進(jìn)了我腦子里。</p><p class="ql-block">夜宵攤的老板從來不會驅(qū)趕阿靚，吃夜宵的客人也從來沒有嫌棄等在一邊的阿靚，服務(wù)生也靜靜地等著阿靚倒完，一切都那么溫情。</p><p class="ql-block">眾，生而平等？</p><p class="ql-block">眾，生活不可能平等！</p> <p class="ql-block">下洋人是吃貨！</p><p class="ql-block">下洋的消費(fèi)理念是“吃了來”，認(rèn)為錢財是流動的、有靈性的，專喜歡尾隨吃貨，只要放心吃，吃了錢就自然會來，不僅喜歡吃，而且喜歡搗鼓吃的東西，非常平常的食材，都能做出特色菜的效應(yīng)。幾十年下來，逐漸打造成了“兩點(diǎn)一中心”的旅游特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以華僑村、古村落——中川村，和以初溪土樓群為兩景點(diǎn)，以下洋美食為中心，甚至很多外地人是直奔下洋美食而來的，風(fēng)景只是順帶看看的。</p> <p class="ql-block">下洋美食以牛系列為主導(dǎo)，一天不同時段殺好幾頭牛，主打不注水和新鮮，除了供應(yīng)下洋街幾十家的飯店、大排檔 外，附近鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城、龍巖、廣東大埔茶陽，每天都有固定的訂單。</p><p class="ql-block">下洋人目前除了牛毛還沒有做成菜外，剩下的從頭到腳、從里到外，做成100多道菜，什么椒鹽牛蹄、清燉牛腦、炸牛胸仁、白灼牛肚、爆炒牛肉…，直接在當(dāng)?shù)爻缘?，講究的就是一個“鮮”，切肉板上還在跳動的肉，煮出來好吃的不要不要的。</p><p class="ql-block">吃不完的，還可以做成牛肉丸，下洋牛肉丸，Q彈爽口，是我吃過最好吃的牛肉丸，圍爐坐在小攤邊，看著大缽子里牛肉丸被煮的上下翻滾，繚繞的熱氣里注滿了香味，牛肉丸外加一些牛肺，蔥花、芹菜、魚汁自己加，再來一碟思邊辣，竹簽子串著邊吃邊聊，爽到爆，在美食面前，啥事也不是事，還可以外搭手工拌面、粉、老鼠板、芋子包、發(fā)粄什么的。</p> <p class="ql-block">如果肚子還有空間，則移步到百齡橋頭靠鎮(zhèn)政府一邊，有燒鮮草、冰石花、冰綠豆、冰花生等，甜的少女般清純，石花、鮮草QQ的、嫩滑嫩滑的，綠豆、花生軟糯軟糯的，入口即化，如果真吃不下了，也不用遺憾，除了看看，還可以打包帶著走的，順便再帶些牛肉丸、醋牛皮、牛肉干、筍粄、芋子包等等，相信我，只要吃過一次下洋的美食，下洋會成為你余生的念想。</p> <p class="ql-block">在吃的面前，吃貨秉承人人平等的共享理念。2000年前后，那時候我們的月工資就是三四百元，有個下洋人經(jīng)常上龍巖找一個醫(yī)生看病，看醫(yī)生辦公桌旁邊，放著一個冒著熱氣的饅頭和一杯豆?jié){，他無比同情的說，“這就是你的早餐嗎？那么簡單，難怪你那么瘦”，開完藥后他掏出一張50元的，硬塞給醫(yī)生，叫醫(yī)生一定要去吃點(diǎn)好吃的，醫(yī)生堅(jiān)決不收，之后醫(yī)生收到他的短信說，“我在醫(yī)院門口的小吃店里，留了50元，你一定要去吃點(diǎn)好的，吃了來，我有錢，錢正在來的路上”。</p> <p class="ql-block">在下洋工作了十幾年，吃過許多同事、朋友、親戚的家宴，他們頻繁約飯，家里殺了一只“青頭鬼”，叫上一桌的人吃飯；買了一只牛蹄子，公雞開始打鳴，母豬下崽等，都來上一桌，他們拿出家里最好的酒菜，拿出所有的熱情和誠意，讓你吃得胃暖心暖，讓你覺得回家般的舒適。</p><p class="ql-block">我們城關(guān)片區(qū)的人祭祖，走個流程一套祭品從頭用到尾，下洋人祭祖，每個祖先獨(dú)一份祭品，喜歡吃素的上水果、蔬菜、甜品、鮮花，喜歡吃葷的，上雞、鴨、魚等，男的另加茶、煙、酒，女的加點(diǎn)甜品，像極了現(xiàn)在點(diǎn)外賣一樣，主打的就是特色，自己吃好了，也要讓祖宗也吃得滿意。</p> <p class="ql-block">下洋是全國著名僑鄉(xiāng)，大約有十萬左右的華僑，家家戶戶往上數(shù)三五代都有人下南洋謀生，家家戶戶都有僑胞，這些下南洋的人，都是很勇敢的，當(dāng)初背井離鄉(xiāng)，勇闖南洋，不怕風(fēng)大浪高，不怕語言不通，不怕舉目無親，不怕苦不怕累，在南洋立穩(wěn)后，源源不斷地接濟(jì)留守的親人，一代代地接力，這些僑資就像一條條血管一樣，供養(yǎng)著一代代的下洋人，從1978改革開放起，直到2015年左右，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，海外華僑和下洋人生活水平差距在逐漸縮小，直致反轉(zhuǎn)，很多家庭靠僑資度日的狀況才基本結(jié)束，受邀返鄉(xiāng)的華僑，甚至驚嘆自己一直資助的親人，竟然過得比自己安樂。不可否認(rèn)，下洋人不焦慮的背后，從前大都因?yàn)槟涎笥腥?，有源源不斷的僑資挺著；現(xiàn)在大都因?yàn)槁糜螛I(yè)、餐飲業(yè)發(fā)展起來，家門口就能到賺了。</p> <p class="ql-block">一方水土養(yǎng)一方人，下洋人不是最有錢的，但卻是我見過的最松馳、最快樂的一群人，他們才是洞見人生終極意義的人，人生意義就是體驗(yàn)，體驗(yàn)從太平寨到湯子閣，所有溫泉水的溫度、硫磺度，不同時段泡湯的舒適度；體驗(yàn)牛系列100多道菜、各種美食的口感；體驗(yàn)和親人、朋友歡聚一堂的情誼，主打就是“快樂”原則，主打就是人間值得！</p> <p class="ql-block">部分圖片源自網(wǎng)絡(luò)！</p>