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做艾葉青團(tuán)

鳳冠霞帔

<p class="ql-block">新鮮艾草</p> <p class="ql-block">分揀艾草</p> <p class="ql-block">食用純堿</p> <p class="ql-block">將分揀出來的艾草，撒上食物純堿浸泡15分鐘</p> <p class="ql-block">浸泡完成后將艾草仔細(xì)清洗干凈</p> <p class="ql-block">將清洗干凈的艾草瀝干水分</p> <p class="ql-block">水燒開后，下艾草焯水</p> <p class="ql-block">時間控制在1~2分鐘后撈出</p> <p class="ql-block">將撈出的艾草放入冷水中浸泡</p> <p class="ql-block">將降溫后的艾草切碎</p> <p class="ql-block">將切碎的艾草放入破壁機(jī)榨汁</p> <p class="ql-block">使用“果蔬模式”打兩次</p> <p class="ql-block">打成艾草汁</p> <p class="ql-block">灌入瓶中</p> <p class="ql-block">每瓶600毫升艾草汁</p> <p class="ql-block">用糯米粉、澄面、白砂糖和面</p> <p class="ql-block">制作成青團(tuán)外衣</p> <p class="ql-block">購買廣州酒家的紅豆沙餡</p> <p class="ql-block">將餡料包入青團(tuán)中，每個青團(tuán)下面放一片蒸籠紙</p> <p class="ql-block">水燒開后，上鍋大火蒸15分鐘</p> <p class="ql-block">不包餡的青團(tuán)，直接捏成型后，煎至兩面微黃即可食用。</p>