<p class="ql-block">美篇昵稱：鄉(xiāng)韻</p><p class="ql-block">美篇號：27071204</p> <p class="ql-block">有朋友說，蘇州的春天，是從竹園破土而出的春筍開始的，說的有道理。春筍是春天的時令食材，也是百搭食材。無論是炒菜、油燜筍、燉湯等，都能展現(xiàn)出獨(dú)特的風(fēng)味。它可以和多種食材完美融合，提升菜肴的口感和美味。</p> <p class="ql-block">竹筍和毛筍都是竹子的嫩芽，?竹筍?：形狀細(xì)長，外觀較為纖細(xì)，筍殼顏色較淺，整體顯得較為修長?？诟絮r嫩，帶有清甜的味道，富含碳水化合物、鈣、鎂等微量元素，水分含量高，適合多種烹飪方式，少量食用有助于促進(jìn)消化和緩解便秘。</p><p class="ql-block">我家喜歡選擇竹筍燒菜。</p><p class="ql-block">?我的兩道菜：春筍肉片燴五彩</p><p class="ql-block"> 春筍炒三絲</p> <p class="ql-block">新鮮竹筍剝?nèi)ネ鈿ぃ坷系牟糠智谐?，冷水下鍋，水開后焯水兩分鐘，過水涼透備用。</p> 春筍肉片燴五彩 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備；竹筍，咸肉，鮮肉，青椒，胡蘿卜，蠶豆瓣。</p><p class="ql-block">調(diào)料：蔥姜蒜，料酒，鹽，胡椒粉。</p> <p class="ql-block">咸肉鮮肉都要焯水。</p> <p class="ql-block">青辣，胡蘿卜，竹筍，咸肉，鮮肉切成片狀。</p> <p class="ql-block">起油鍋，把肉片，咸肉片煸炒，加入蔥姜蒜一起燒一會。</p> <p class="ql-block">另起油鍋，把胡蘿卜蒜末一起煸炒。</p> <p class="ql-block">依次加入肉片和筍片一起燒一會。</p> <p class="ql-block">等基本燒熟了，最后加入青椒，翻炒一會起鍋完成。</p> <p class="ql-block">這道菜，春筍鮮美，咸肉鮮肉的加入，更加味美，青椒胡蘿卜的加入，讓顏色五彩斑斕，起到色香味俱全的效果。</p> 春筍炒三絲 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：竹筍，豬肉絲，青椒，蔥姜蒜等調(diào)料。</p> <p class="ql-block">把竹筍切成絲，備用。</p> <p class="ql-block">青辣也切成絲。</p> <p class="ql-block">肉絲放點(diǎn)鹽和生粉，稍微腌制一下，這樣肉絲更入味。</p> <p class="ql-block">起油鍋，把肉絲爆炒一下。</p> <p class="ql-block">另起油鍋把筍絲也爆炒一下。</p> <p class="ql-block">加入調(diào)料，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜蒜，少許糖，肉絲和筍絲放一起燒一會。</p> <p class="ql-block">最后，加入青椒絲，稍微翻炒一下就可以起鍋了</p> <p class="ql-block">這盤炒三絲，有春筍的加入，味美鮮香，而且我用的是春筍最嫩的部分，嫩嫩的，脆脆的，筍絲和肉絲的搭配，嚼在嘴里，實(shí)在是太美味了。</p> <p class="ql-block">春筍百搭可以燒出好多種美食，<span style="font-size:18px;">平時也會燒成腌篤鮮，或油燜筍等，品嘗美味，讓生活有滋有味。</span></p><p class="ql-block"><br></p> 謝謝您的欣賞