千年古鹽田位于海南洋浦半島鹽田村，面積有750畝，距今已有1200多年歷史，傳說是從福建莆田遷移而來的鹽工所造。洋浦千年古鹽田被譽(yù)為最早采用日曬的制鹽場，至今保留完好的原始民間制鹽工藝。這古老的曬鹽工藝，已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。由于這種方式開創(chuàng)了高產(chǎn)量的"日曬制鹽"的先河，清朝乾隆皇帝曾御書"正德"賜給這些鹽田人，后來人們也稱這里為"千年古鹽田"、"新英古鹽田"。<div>鳥瞰千年古鹽田（此圖翻拍于景點宣傳欄）</div> 目前景點已經(jīng)被保護(hù)起來，只能在遠(yuǎn)處看。 一個完整的制鹽工藝可分為5個步驟，即：納潮、曬泥、制鹵、曬鹽、收鹽，大致需要4~6天。<div>納潮：鹽工在漲潮時將海水放入鹽田，使其充分吸收鹽分。</div> 曬泥：退潮后的1~2天，鹽工用工具將泥土翻起，使其在陽光下暴曬，蒸發(fā)水分。 制鹵：鹽工將曬干的鹽泥放到鋪有竹篾和茅草的過濾池壓實，不斷往上澆淋海水，吸收了鹽分的海水沉入過濾池，通過石縫流入鹵水池。 曬鹽：鹽工將天然火山巖石鑿成無數(shù)淺石槽，總數(shù)達(dá)6800多槽，在石槽中注入經(jīng)過濾后的鹵水，數(shù)量以每日蒸發(fā)量為限，由烈日曝曬成鹽。 收鹽。曬成的鹽巴潔白、顆粒均勻，質(zhì)量很高，從鹽焗蛋所用鹽可見一斑。 據(jù)悉，鹽田村仍有30多戶鹽工，在這片鹽田上沿襲著1200多年來的古老方式勞作。但由于生產(chǎn)能力低下，年輕人已不再從事這種制鹽工作，如何保護(hù)傳統(tǒng)工藝和提高從業(yè)人員收入需要研究。