外地游客西安必吃<div><br></div> 漫步西安，仿若翻開一部流動(dòng)的史詩。晨光中的古城墻鐫刻著十三朝印記，青磚縫隙間流淌著盛唐的呼吸；秦始皇陵的兵馬俑陣列千年未改，陶土面孔凝固著歷史的凝重與神秘。回民街蒸騰著肉夾饃與羊肉泡饃的香氣，煙火氣里藏著市井長安的溫度。夜幕降臨時(shí)，大雁塔的檐角挑亮霓虹，大唐不夜城的燈火將時(shí)空折疊，漢服少女舉著糖畫從全息投影中翩然穿過。這里，每寸土地都是文明的活化石，每道街巷都上演著傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交響，千年故事在舌尖、在眼底、在步履間悄然復(fù)活。 西安旅游景點(diǎn)分布圖（圖片來自網(wǎng)絡(luò)） 西安旅游線路推薦（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）<div><br></div> 當(dāng)高鐵駛過明城墻的剎那，揉著泡饃的指尖已沾滿長安的月光?；孛窠终趄v的煙火里，游客們捧著青花瓷碗學(xué)本地人掐饃粒，牛羊肉泡饃的鮮香混著冰峰汽水的涼，漫過鐘樓飛檐墜入霓虹深處。鬢角斑白的攤主操著秦腔，將一勺滾燙的油潑辣子澆醒褲帶面沉睡的麥魂，熱油呲啦綻開的瞬間，秦漢的烽燧與抖音直播的光斑在筷頭奇妙重疊。掰開肉夾饃焦脆的餅殼，臘汁肉裹著張騫帶回的胡椒香，在舌尖鑿開一條橫貫千年的美食棧道。 西安旅游注意事項(xiàng)（圖片來自網(wǎng)絡(luò)） 西安旅游注意事項(xiàng)（圖片來自網(wǎng)絡(luò)） 西安旅游注意事項(xiàng)（圖片來自網(wǎng)絡(luò)） 西安旅游住宿區(qū)域（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）<div><br></div> 西安旅游交通指南（圖片來自網(wǎng)絡(luò)） <b>本文主要分享西安美食。</b>（文中部分美食非西安首創(chuàng)，但又普遍存在于西安及其周邊區(qū)域。如岐山哨子面為寶雞岐山地區(qū)美食，但在西安僅城區(qū)內(nèi)就有多家店鋪，外地游客在西安市區(qū)可方便品嘗到，故將其納入西安美食中） 西安美食以面食、牛羊肉、小吃為主，口味偏重香辣咸鮮，讓人垂涎欲滴。如果你旅行到了西安或者你有近期去往西安旅游的計(jì)劃，看完這篇美文，配合足夠的時(shí)間，你會(huì)將西安美食一網(wǎng)打盡。<div><br></div> <b>1、肉夾饃：</b><div><b><br></b> 肉夾饃是中國傳統(tǒng)特色食物之一?！叭鈯A饃”名字的確切含義為“肉餡的夾饃”、“夾著肉的饃”、“肉夾在饃中”。由此看來它的本意其實(shí)應(yīng)該為饃夾肉，但“饃夾肉”與“沒加肉”諧音，于是乎“饃夾肉“便被人們演變成了“肉夾饃”。<div><br> 關(guān)中夾饃按饃中所夾的食材分為兩大類：葷夾和素夾。葷夾即肉夾饃。肉夾饃里的肉可以是大肉、牛肉、雞肉或火腿。大肉按其制作方法又分為：臘汁肉、紅燒肉、小炒肉、粉蒸肉等。牛肉又可分為尖椒牛肉、孜然牛肉、小炒牛肉等。雞肉夾饃、火腿夾饃和驢肉夾饃在西安地區(qū)較為少見。</div><div><br> 素夾可以夾菜或夾其他（如鹵蛋類、花干等）。夾菜的稱菜夾饃，夾其他的可根據(jù)所加的食材來命名。如雞蛋夾饃，花干夾饃、面皮夾饃等 。菜夾饃所用的菜更是花樣繁多，土豆、豆芽、豆角、黃瓜、甘蘭、洋蔥、海帶、胡蘿卜、青筍、青椒、榨菜等都是菜夾饃最常用的食材。關(guān)中地區(qū)的早餐，菜夾饃很普遍。店（攤）主通常會(huì)準(zhǔn)備十幾種菜品，食客可根據(jù)自己喜好選擇。有的店（攤）主會(huì)直接將切開的餅交給食客，由食客自己操作，想夾什么夾什么，夾多少由食客自己作主。</div><div><br></div></div> 西安夾饃星級(jí)推薦表 饃按制作方法分為：白吉餅、發(fā)面烤餅、死面烤餅、荷葉餅和千層餅。<br><br> 不同的餅與不同食材的組合，形成了關(guān)中地區(qū)形形色色的夾饃。小編曾于2024年1月9日以<b><font color="#167efb">《關(guān)中面食（9）----肉（菜）夾饃》</font></b>為題分享過關(guān)中地區(qū)各式各樣的夾饃。對(duì)于外地來西安的游客來說，<font color="#167efb">臘汁肉夾饃</font>、<font color="#167efb">潼關(guān)肉夾饃</font>是為首選。<div><br><div><b><font color="#167efb">臘汁肉夾饃</font></b><br> </div><div> 臘汁肉夾饃是臘汁肉與白吉饃兩種食物的絕妙組合。二者互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，便成為“中式漢堡”，深受人們喜愛。</div><div><br> 臘汁肉夾饃分純瘦、肥瘦、肥皮三種。純瘦為年輕人（尤其年輕女性）最愛，大多數(shù)食客以肥瘦為主，只有骨灰級(jí)食客才選肥皮，肥皮以肉皮為主，略帶少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的精品。<br><br></div></div> 西安臘汁肉夾饃---白吉餅 西安臘汁肉夾饃---臘汁肉 西安臘汁肉夾饃<div><br></div> <b><font color="#167efb">潼關(guān)肉夾饃</font></b><br> 與臘汁肉夾饃不同的是：潼關(guān)肉夾饃用千層餅，而且必須是剛出爐還燙手的。因?yàn)殇P(guān)肉夾饃最大的特點(diǎn)是熱饃夾涼肉。潼關(guān)肉夾饃所用的千層餅外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家。潼關(guān)肉夾饃饃酥肉香，爽而不膩。 潼關(guān)肉夾饃--千層餅 潼關(guān)肉夾饃 西安肉夾饃店鋪有：<font color="#167efb">秦豫肉夾饃</font>（碑林區(qū)東木頭市19號(hào)）、<font color="#167efb">樊記臘汁肉夾饃</font>（蓮湖區(qū)未央路與龍首南路交叉處）、<font color="#167efb">翔子肉夾饃</font>（碑林區(qū)興正元廣場騾馬市步行街）、王魁臘汁肉夾饃（碑林區(qū)東關(guān)南街）、<font color="#167efb">子午路翠華路肉夾饃店</font>（雁塔區(qū)翠華路）、<font color="#167efb">秦小堡肉夾饃</font>（總店位于碑林區(qū)長樂坊）、魏家肉夾饃（連鎖店，隨處可見）、馬奎臘牛肉夾饃（新城區(qū)）。有分店的可通過地圖軟件搜索）。<br><br> 肉夾饃、涼皮與代表西安的飲料--冰峰一起共同組成享譽(yù)西安的<font color="#167efb">“三秦套餐”</font>。對(duì)于外地游客，“三秦套餐”是首選美食?！安黄啡夭?，不算到西安”。<div><br> 2012年，臘汁肉夾饃入選紀(jì)錄片<b>《舌尖上的中國》</b>第二集<b>《主食的故事》</b>。2016年1月，西安肉夾饃成功入選國家第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</div> 西安美食----“三秦套餐”<div><br></div> <b>2、牛羊肉泡饃：</b><div><b><br></b> 牛羊肉泡饃是陜西的風(fēng)味美饌，尤以西安最享盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。外賓來陜爭先品嘗，近年來還用以招待國際友人。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。</div><div><br> 陜西牛羊肉泡饃已被選入國宴。近年來西安對(duì)傳統(tǒng)的牛羊肉泡饃進(jìn)行了升級(jí)改良，用海參、對(duì)蝦、雞片、口蘑、羊肉等，做出了十多個(gè)品種的“泡饃宴”。風(fēng)味各異，色調(diào)不同，香味有別，色、香、味、形俱佳，不僅好吃，也是藝術(shù)欣賞。牛羊肉泡饃不僅受到國內(nèi)顧客的歡迎，就連英、美、法、日、德、俄等國的賓客也慕名光顧。</div><div><br> 西安較有名氣的牛羊肉泡饃店有：老劉家泡饃館（蓮湖區(qū)北廣濟(jì)街101號(hào)）、<font color="#167efb">老米家大雨泡饃</font>（西羊市街127號(hào)）、<font color="#167efb">一真樓</font>（蓮湖區(qū)大皮院10號(hào)）、<font color="#167efb">老孫家飯莊</font>（碑林區(qū)東關(guān)正街78號(hào)）、<font color="#167efb">同盛祥</font>（西安市蓮湖區(qū)西大街5號(hào)）、<font color="#167efb">馬洪小炒泡饃館</font>（蓮湖區(qū)紅埠街46號(hào)）、<font color="#167efb">果淵齋米家泡饃館</font>（ 北廣濟(jì)街277號(hào)）、<font color="#167efb">劉信牛羊肉小炒泡饃</font>（灑金橋129號(hào)）等。有分店的可通過地圖軟件搜索）。</div><div><br> 牛羊肉泡饃用餐之前，顧客須自己把“饦饦饃”（tuó tuó）掰成碎塊后再交由烹飪師烹制。掰饃講究越小越好，這是為了便于五味入饃。一些牛羊肉泡饃館已使用碎饃機(jī)替代人工掰饃。但西安本地大部分老者仍習(xí)慣親手掰饃。</div> 饦饦饃是陜西回族最具代表性的小吃之一，其歷史和文化背景豐富，制作工藝獨(dú)特。 饦饦饃因其韌筋甜綿耐煮，掰碎后入肉湯旺火煮而不散而成為牛羊肉泡饃的主角。<br><br> 牛羊肉泡饃的吃法很有講究。正確的吃法是從一邊一點(diǎn)一點(diǎn)“蠶食”，切忌用筷子來回?cái)噭?dòng)?？筛鶕?jù)自己的口味嗜好，調(diào)入糖蒜，或香萊、辣子醬、芝麻油之類佐料。吃后飲“高湯”(即原汁湯加粉絲燴制而成)一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增。 西安美食----牛羊肉泡饃 在西安，牛羊肉泡饃還有另一種做法。稱牛羊肉小炒。牛羊肉泡饃通常是湯的形式，湯多肉爛，口感清淡，吃的是一個(gè)鮮。而牛羊肉小炒則湯少干爽，味道獨(dú)特且濃郁，適合重口味者。小炒在制作過程中會(huì)加醋和辣椒面，味道鮮香酸辣，頗有個(gè)性。配料上會(huì)使用青菜、豆干、西紅柿、雞蛋等，加上切成小塊的牛肉，用油潑辣子和醋一起炒制。 西安美食----牛羊肉小炒 <b>3、葫蘆頭（泡饃）：</b><div><b><br></b> 葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名于國內(nèi)外。</div><div><br> 葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡（澆泡）制成。食物特點(diǎn)饃塊綿筋，湯鮮肉嫩，滋味濃香，食時(shí)佐糖蒜。以南院門春發(fā)生葫蘆頭泡饃館制作的為佳。但小編建議對(duì)環(huán)境無特殊要求者，可選擇街邊小店。小編曾慕名去過<font color="#167efb">南院門春發(fā)生葫蘆頭泡饃館</font>，不說味道如何，僅服務(wù)態(tài)度一項(xiàng)就已經(jīng)堵上了再次去往的路。其實(shí)在西安南城墻內(nèi)，有多家葫蘆頭泡饃館可供選擇。</div> 西安美食----葫蘆頭（泡饃）<div><br></div> <b>4、涼皮/米皮：</b><div><b><br></b> 涼皮是起源于陜西的漢族傳統(tǒng)美食。以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名。源于秦代，距今已有兩千多年歷史。</div><div><br> 涼皮按原料分為：面皮、米皮、魔芋涼皮、黑米涼皮、綠豆涼皮等；按制作方式分為：蒸涼皮、搟面皮、面筋涼皮等。涼皮的調(diào)味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，不同的調(diào)味品可調(diào)制出麻辣，酸甜，香辣等各種口味?？蔁岢砸部蓻龀?。<br><br></div> 西安美食----涼皮 西安常見的涼皮有：<font color="#167efb">秦鎮(zhèn)米皮、岐山搟面皮、面筋涼皮、麻醬涼皮、漢中熱米皮、魔芋涼皮 、扶風(fēng)烙面皮</font>等。<br><br> 西安美食----秦鎮(zhèn)米皮 西安美食----岐山搟面皮 西安美食----面筋涼皮 西安美食----麻醬涼皮 西安美食----漢中熱米皮 西安美食----魔芋涼皮 西安較有名氣的涼皮店：<font color="#167efb">漢中老王家熱涼米皮店、漢中老肖家熱涼皮、秦鎮(zhèn)史玉林涼皮、盛志望麻醬涼皮 、秦鎮(zhèn)薛昌利大米面皮、朱選民大米面皮、周家大辣椒熱米皮、云老四涼皮、拴馬樁搟面皮、岐風(fēng)烙面皮(鐘樓店)、 漢中檳豆熱面皮、鐵頭涼皮</font>等。具體地址可通過地圖軟件搜索。<div><br></div> <b>5、biangbiang面：</b><div><b><br></b> 又稱奤奤面、彪彪面。biang biang面是陜西關(guān)中傳統(tǒng)風(fēng)味面食，因其在拉扯面條時(shí)摔在案板上發(fā)出“biangbiang”之聲而得名。也因面條的性狀、寬窄與褲帶相似，故又叫“褲帶面”。<br></div> 西安美食----biangbiang面簡介 biangbiang面漢字寫法口訣 西安美食----biangbiang面<div><br></div> <b>6、褲帶面：</b><div><b><br></b> 褲帶面是陜西特色小吃。用褲帶來形容面條的寬。具體如何吃這寬寬的面條，就可以依個(gè)人所愛，酸甜苦辣隨個(gè)人口味。如同吃撈面，可以三鮮鹵，可以炸醬，也可以麻醬面。</div> 西安美食----褲帶面<div><br></div> 在西安吃biangbiang面和褲帶面大多用尺寸很大的碗（俗稱老碗）來盛放。故“老碗面館”里通常都有biangbiang面和褲帶面。 西安美食----老碗面<div><br></div> <b>7、蘸水面：</b><div><b><br></b> 陜西省風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)面食小吃。以<font color="#167efb">楊凌蘸水面</font>最為著名。楊凌蘸水面概括起來只有20個(gè)字：“面白薄筋光，湯汪蒜辣香，湯面分盆裝，越嚼越覺香”。<br><br></div><div> 吃蘸水面點(diǎn)餐與其他面食不同。蘸水面論“根”賣，普通食客2-3根為宜。點(diǎn)餐時(shí)只需告訴服務(wù)生要幾根即可。較寬的可達(dá)5、6厘米，長一米左右，食用時(shí)以大面盆盛之，眾人同用。有菠菜等同烹，謂之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，調(diào)以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。</div><div><br> 蘸水面是褲帶面的一種帶湯吃法。通常是通過單純的“扯”、或“拉”即下鍋煮。而biangbiang面在“扯”或“拉”的過程中要通過在案板上“拍打”來增加韌性。</div><div><br> biangbiang面通常是干吃。分為油潑（面條出鍋后撒辣子澆油）、3合1（一般是肉臊子、西紅柿雞蛋、炒素菜這三種搭配）和炸醬（醬少肉多）這幾種調(diào)味吃法。<br><br></div> 西安美食----蘸水面<div><br></div> <b>8、油潑面：</b><div><b><br></b> 油潑面是陜西傳統(tǒng)的特色面食之一，起源于明代，有鮮香味、酸辣味、香辣味。</div><div><br> 寬面潑熱油激發(fā)香氣，配蔥花、辣椒面，口感香辣筋道。<br></div> 西安美食----油潑面<div><br></div> <b>9、臊子面：</b><div><b><br></b> 細(xì)長面條配豐富臊子（肉丁、木耳、胡蘿卜），寓意“長長久久”，酸辣開胃。</div><div><br> 將上述制作方法與吃法通過不同的組合，便派生出各式各樣帶有地方特色的陜西面食。如：<font color="#167efb">岐山臊子面、麟游血條面、西府扯面、千陽蕎面饸饸、鳳翔削筋面、扶風(fēng)臊子面、太白酸辣面、眉縣爐齒面、楊凌蘸水面、武功旗花面、禮泉烙面、乾縣澆湯面、咸陽匯通面、彬縣御面、彬縣熗鍋面、涇陽玉米面饸饹、戶縣擺湯面、臨潼罐罐面、藍(lán)田饸饹面、高陵漿水面、銅川驢蹄子面、耀州疙瘩面、耀州咸湯面、耀州窩窩面、合陽踅面、華縣洋芋面、蒲城刺荊面、韓城羊肉糊卜、澄城手撕面、韓城大刀面</font>等。</div> 關(guān)中面食一覽表 西安美食----岐山臊子面 西安美食----扶風(fēng)臊子面（一口香扶風(fēng)臊子面六碗為一組）<div><br></div> 西安美食----戶縣擺湯面 西安美食----高陵漿水面<div><br></div> 西安較有名氣的面館有：<font color="#167efb">愛驊褲帶面館</font>（主打biangbiang面。碑林區(qū)東木頭市）、<font color="#167efb">柳巷面</font>（主打牛肉面。案板街18號(hào)吉慶大廈）、<font color="#167efb">劉記臘汁肉揪面片</font>（碑林區(qū)大車家巷33號(hào)）、<font color="#167efb">坤坤菠菜面</font>（新鮮菠菜汁和面）、<font color="#167efb">大嘻咹</font>（招牌biangbiang面。小寨東路）、<font color="#167efb">南院門Biangbiang面</font>（南院門柏樹林64號(hào)）、<font color="#167efb">郭老三面莊</font>（雁塔區(qū)翠華路）、<font color="#167efb">鄉(xiāng)黨臊子面</font>（蓮湖區(qū)桃園南路）、<font color="#167efb">嘹扎咧面館</font>（鳳城六路與開元路十字西北角）、<font color="#167efb">尚寨饸饹面館</font>（未央?yún)^(qū)鳳城八路與文景路交叉口向西200米路北）、<font color="#167efb">肖家面館</font>（蓮湖區(qū)冰窖巷）、<font color="#167efb">王二怪油潑面</font>（高新區(qū)高新路附近）、<font color="#167efb">弓家大隊(duì)老碗面</font>（多家連鎖）、<font color="#167efb">聚點(diǎn)老碗面</font>（未央?yún)^(qū)和生國際）、<font color="#167efb">張膳人油潑面褲帶面</font>（碑林區(qū)鐘樓小區(qū)）、<font color="#167efb">老白家面館</font>（碑林區(qū)測繪東路）、<font color="#167efb">正宗褲帶面</font>（竹笆市鐘樓小區(qū)）、<font color="#167efb">穆薩牛肉手工面</font>（大車家巷阿Q餐廳斜對(duì)面）。<div><br></div> <b>10、餃子宴：</b><br><br> 以<font color="#167efb">解放路餃子館、鐘樓德發(fā)長</font>為首選。 西安解放路餃子館 <div> <font color="#167efb">解放路餃子館</font>始創(chuàng)于1935年，是歷史悠久的中華名餃館。它與著名的仿唐菜點(diǎn)、牛羊肉泡饃一起，并稱為西安飲食三絕。上世紀(jì)八九十年代，西安解放路餃子館名聲大噪，后來這家店又推出餃子宴，并很快使其成為西安名片。地址：新城區(qū)解放路306號(hào)隴海大酒店1層。</div><div><br> <font color="#167efb"> 德發(fā)長</font>創(chuàng)建于1936年，是歷史悠久的中華老字號(hào)、國家特級(jí)酒家、中國AAAAA級(jí)綠色飯店、中國商業(yè)名牌企業(yè)。它坐落于古城西安的中心，東依鐘樓，西傍鼓樓，面臨廣場。是當(dāng)今中國供應(yīng)品種最多，規(guī)模最大，檔次最高的特色餃子宴和風(fēng)味水餃、精品菜肴的專營店。</div> 西安美食----德發(fā)長餃子宴<div><br></div> <b>11、灌湯包：</b><div><b><br></b> 灌湯包是西安傳統(tǒng)的小吃之一，至今已有百年歷史。位于北院門93號(hào)的<font color="#167efb">賈三灌湯包</font>（清真）老字號(hào)小吃店以其皮薄湯多、味美鮮嫩的灌湯包而聞名。賈三灌湯包的特點(diǎn)在于其獨(dú)特的包子皮，薄如紙，捏合得嚴(yán)實(shí)不漏湯，每一口咬下去，鮮美的湯汁便會(huì)瞬間噴薄而出，十分誘人。配上一碟小菜和一碗熱騰騰的酸辣湯，簡直是西安街頭早餐的經(jīng)典之選。賈三的口味純正，肉餡鮮美，湯汁濃郁，吃上一口，仿佛能感受到西安百年的文化底蘊(yùn)。</div> 西安美食----灌湯包<div><div><br></div></div> <b>12、油炸糕：</b><div><b><br></b> 西安最正宗的油炸糕首選<font color="#167efb">京天紅炸糕</font>和<font color="#167efb">同慶樓油炸糕</font>。</div><div><br> <font color="#167efb">京天紅炸糕</font>有榴蓮芝士餡、白豆沙玫瑰餡、茉莉綠豆冰沙餡和咸蛋黃焗元宵等。這些炸糕甜度適中，口感豐富，深受游客和當(dāng)?shù)厝说南矏?。地址：小寨賽格?fù)二層美食區(qū)。</div><div><br> <font color="#167efb">同慶樓油炸糕</font>是西安傳統(tǒng)節(jié)令小吃的代表，外皮酥脆，內(nèi)里甜美，甜而不膩，深受游客和當(dāng)?shù)厝说南矏邸?lt;/div><div><br> 此外，西安還有其他值得一試的油炸糕店鋪，如<font color="#167efb">白鹿倉小攤</font><font color="#333333">和</font><font color="#167efb">緱記油糕。</font></div> 西安美食----油炸糕<div><br></div> <b>13、甑糕：</b><div><b><br></b> 甑糕（甑，zèng，在甑糕中特殊讀作jìng）是西安、關(guān)中地區(qū)、晉南地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；有的會(huì)加紅豆、葡萄干等置鐵甑上蒸制而成。</div><div><br> 甑糕小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等，后經(jīng)民間傳承，將鐵甑保留，而用之蒸制的粘糕也別有風(fēng)味。西安有多家甑糕店鋪，推薦</div><div><br> 西安甑糕店鋪推薦：<font color="#167efb">胖子甑糕</font>（灑金橋與勞武巷交叉口）、<font color="#167efb">李穆沙甑糕</font>（灑金橋附近）、<font color="#167efb">安守忠傳統(tǒng)江米紅棗甑糕</font>（大皮院東口）、<font color="#167efb">清真東南亞甑糕</font>（西羊市街與北廣濟(jì)街交叉口）。</div> 西安美食----甑糕<div><br></div> <b>14、桂花糕：</b><div><b><br></b> 桂花糕是用糯米粉、糖和桂花蜜為原料制作而成的中國特色傳統(tǒng)小吃。距今已有300多年歷史。口味香甜可口，具有濃郁的桂花清香。</div><div><br> 西安最好吃的桂花糕有<font color="#167efb">永興坊桂花糕</font>和<font color="#167efb">李大叔桂花糕</font>店等。<br><br></div><div> <font color="#167efb">永興坊桂花糕</font>選用上等糯米粉和優(yōu)質(zhì)桂花制作，口感軟糯細(xì)膩，桂花香氣濃郁，甜而不膩。</div><div><br> <font color="#167efb">李大叔桂花糕</font>店位于回民街（北院門街道115號(hào)），這家店的桂花糕價(jià)格實(shí)惠，桂花味較為清淡，涼糕軟糯，環(huán)境好，服務(wù)熱情。</div> 西安美食----桂花糕<div><br></div> <b>15、葫蘆雞：</b><div><b><br></b> 唐代宮廷菜。陜西十大經(jīng)典名菜之一。葫蘆雞的制作分清煮、籠蒸、油炸三道工序。含有豐富蛋白質(zhì)和人體所需的飽和脂肪酸。食時(shí)蘸以花椒鹽面，皮酥肉嫩，香爛味醇，號(hào)稱“長安第一味”。</div><div><br> 西安葫蘆雞推薦店鋪：<font color="#167efb">西安飯莊</font>（總店、老字號(hào)品牌）、<font color="#167efb">德泰樓</font>（未央?yún)^(qū)龍首店）、<font color="#167efb">秦唐一號(hào)鐘樓店</font>（葫蘆雞為招牌菜品）、<font color="#167efb">窄巷子陜菜館</font>（朱雀店）、<font color="#167efb">醉長安南門總店</font>（近期網(wǎng)紅店）。</div> 西安美食----葫蘆雞<div><br></div> <b>16、胡辣湯：</b><div><b><br></b> 糊辣湯流行于河南、陜西、山東、湖北等多地。肉丸胡辣湯為西安本地名吃，多用于早膳，食時(shí)配以烙餅，既營養(yǎng)豐富，又果腹耐饑，西安街頭隨處可見。西安的糊辣湯有三種：肉丸糊辣湯，肉丁糊辣湯和素糊辣湯。肉丸糊辣湯配陀陀饃；肉丁糊辣湯配水煎包或油饃頭；素糊辣湯配油餅或油條。</div><div><br> 在西安不吃肉丸胡辣湯就像到了北京沒登長城一樣遺憾。</div><div><br> 西安較有名氣的肉丸胡辣湯店有：<font color="#167efb">清真伊品坊老孫家肉丸胡辣湯</font>、<font color="#167efb">馬奎肉丸糊辣湯</font>(康樂路店) 、<font color="#167efb">老劉家肉丸胡辣湯</font>（大皮院店）、<font color="#167efb">太元彭家正湯</font>(太元路總店) 、<font color="#167efb">李唯一肉丸胡辣湯</font>（灑金橋店）、<font color="#167efb">老字號(hào)賈家肉丸糊辣湯</font>(光明巷店)、<font color="#167efb">劉老虎肉丸胡辣湯</font>（大寨路分店） 、<font color="#167efb">段生記優(yōu)質(zhì)肉丸糊辣湯</font>(西鐵大明宮住宅小區(qū)店) 、<font color="#167efb">老常家肉丸糊辣湯</font>(八家巷小區(qū)店)、 <font color="#167efb">馬光榮肉丸胡辣湯</font>（邊東街店）等。</div> 西安美食----肉丸胡辣湯<div><br></div> <b>17、油茶麻花：</b><div><b><br></b> 油茶麻花是陜西韓城的傳統(tǒng)坊間小吃，后來傳至西安。麻花泡在油茶里，待到綿軟后再食，此時(shí)油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生干果的香味可一同把饑餓的感覺一掃而盡。</div><div><br> 油茶是坊間特色小吃。以小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等調(diào)味料，用清油炒熟熬成湯。油茶養(yǎng)人，是瘦人想胖起來的首選食品。所以常吃者無不細(xì)皮嫩肉，精神狀態(tài)非同一般人。</div><div><br> 西安較有名氣的油茶麻花店鋪： <font color="#167efb">小賈油茶麻花</font>（蓮湖區(qū)五星街24號(hào)）、<font color="#167efb">老烏家油茶麻花</font>（蓮湖區(qū)紅埠街4號(hào)）、<font color="#167efb">賈志光賈家麻花油茶老鋪</font>（蓮湖區(qū)夏家什字44號(hào)）、<font color="#167efb">楊家油茶麻花</font>（蓮湖區(qū)西梆子市街61號(hào)）、<font color="#167efb">小王油茶麻花</font>（太華路43號(hào)銀河坊街道）等。</div> 西安美食----油茶麻花<div><br></div> <b>18、涮牛肚：</b><div><b><br></b> 以牛肚、豆瓣醬為主料的菜品。與夜市燒烤緊密聯(lián)系的美食。與西安特色炒細(xì)面一起，常存在于各夜市。<br></div> 西安美食----涮牛肚 西安美食----烤羊肉串 西安美食----炒細(xì)面 外地游客到西安旅游以3-4天行程居多。建議優(yōu)先嘗試“三件套”和硬核主食，再探索特色小吃，最后用夜市烤肉收尾，全面感受“北方美食之都”的魅力。