<p class="ql-block">文/潤(rùn)芝永恒</p><p class="ql-block">圖/冠毛</p><p class="ql-block">制作/冠毛</p><p class="ql-block">幾位影友、酒友，相約來到一座古樸的造酒老作坊。目睹高粱酒從糧食到瓊漿的蛻變?nèi)^程，不禁心生感慨……</p> <p class="ql-block">酒，自古以來便是人類文明中不可或缺的靈魂之飲。它承載著歷史的厚重，流淌著文化的韻味，更蘊(yùn)含著人性的溫度。從遠(yuǎn)古祭祀的莊嚴(yán)儀式，到現(xiàn)代社交的歡聚場(chǎng)合；從文人墨客的吟詩(shī)作對(duì)，到普通百姓的日常消遣，酒的身影無(wú)處不在。吃酒不忘釀酒人，不僅是一種對(duì)酒的感恩，更是一種對(duì)根源的追溯，對(duì)創(chuàng)造者的銘記，它蘊(yùn)含著深刻的意義，值得我們細(xì)細(xì)品味。</p> <p class="ql-block">酒的誕生，是人類智慧與自然饋贈(zèng)相結(jié)合的奇跡。關(guān)于酒的起源，有諸多傳說，其中最為人熟知的便是杜康造酒的故事。相傳，杜康是黃帝時(shí)期的一位賢者，一次偶然間，他將多余的糧食存入樹洞，經(jīng)過時(shí)間的醞釀與發(fā)酵，糧食散發(fā)出濃郁的香氣。杜康品嘗后，發(fā)現(xiàn)其味道甘美，令人陶醉。于是，他開始潛心研究釀酒之法，經(jīng)過無(wú)數(shù)次的嘗試與改進(jìn)，終于掌握了釀酒的技藝，并將其傳授給世人。杜康因此被尊稱為“酒祖”，他的名字成為酒的代名詞，流傳千古。</p> <p class="ql-block">然而，酒的起源并非僅限于傳說?？脊艑W(xué)家在世界各地的遺址中發(fā)現(xiàn)了大量與釀酒相關(guān)的遺跡和文物。在中國(guó)，早在新石器時(shí)代晚期，人們便已掌握了簡(jiǎn)單的釀酒技術(shù)。河南仰韶文化遺址出土的大量陶制酒器，造型精美，功能各異，足以證明當(dāng)時(shí)釀酒與飲酒活動(dòng)的普遍性。而在古埃及、古巴比倫等文明中，也有著類似的釀酒歷史。這些古老的釀酒技術(shù)，是人類在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活中對(duì)自然規(guī)律的觀察與總結(jié)，是造酒人智慧的結(jié)晶。</p> <p class="ql-block">釀酒人不僅僅是釀酒的工匠，更是人類文明的推動(dòng)者。他們用雙手和智慧，將平凡的糧食轉(zhuǎn)化為神奇的液體，為人類的生活增添了無(wú)盡的樂趣與色彩。在那個(gè)沒有現(xiàn)代科技的時(shí)代，他們憑借對(duì)自然的敬畏與探索精神，不斷嘗試、改進(jìn)，最終掌握了釀酒的技藝。他們的智慧與勇氣，為后世留下了寶貴的財(cái)富。</p> <p class="ql-block">酒不僅僅是一種飲品，更是一種文化的載體。在中國(guó)，酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。從《詩(shī)經(jīng)》中的“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸?，到《楚辭》中的“奠桂酒兮椒漿”；從李白的“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親”，到蘇軾的“把酒問青天”，酒在中國(guó)文學(xué)中留下了無(wú)數(shù)經(jīng)典的篇章。文人墨客借酒抒懷，或喜或悲，或豪放或婉約，酒成為他們表達(dá)情感的媒介，也成為中國(guó)文化的重要符號(hào)。</p> <p class="ql-block">酒文化的核心，是對(duì)釀酒人的精神傳承。釀酒人不僅是技藝的創(chuàng)造者，更是文化的傳播者。他們將釀酒的過程融入對(duì)自然與生活的理解，將釀酒的精神融入對(duì)文化的傳承。在中國(guó)傳統(tǒng)的釀酒工藝中，講究“天人合一”，強(qiáng)調(diào)順應(yīng)自然規(guī)律，尊重自然的饋贈(zèng)。這種思想也體現(xiàn)在中國(guó)文化中，強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧共生，尊重自然，敬畏自然。釀酒人通過釀酒，將這種思想傳遞給后世，成為中華文化的重要組成部分。</p> <p class="ql-block">在西方，酒文化同樣豐富多彩。葡萄酒在西方文化中占據(jù)著重要地位，與宗教、藝術(shù)、哲學(xué)緊密相連。在基督教中，葡萄酒被視為基督的血液，象征著生命的源泉。在希臘神話中，酒神狄俄尼索斯是歡樂與自由的化身，他的形象常常出現(xiàn)在各種藝術(shù)作品中。葡萄酒的釀造過程體現(xiàn)了一種對(duì)自然的敬畏與尊重，葡萄的種植、采摘、釀造都需要遵循自然的規(guī)律，需要釀酒師的精心呵護(hù)。這種對(duì)自然的敬畏與尊重，與中國(guó)的酒文化有著異曲同工之妙。</p> <p class="ql-block">酒文化的傳承，不僅僅是技藝的傳承，更是精神的傳承。釀酒人通過釀酒，將他們的智慧、勇氣、敬畏之心傳遞給了后世。這些精神成為酒文化的核心，成為人類文明的重要組成部分。我們應(yīng)該銘記釀酒人的精神，傳承他們的智慧，讓酒文化在現(xiàn)代社會(huì)中繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。</p> <p class="ql-block">在享受酒帶來的快樂時(shí)，我們不應(yīng)忘記釀酒人。他們用辛勤的勞動(dòng)和智慧，為我們創(chuàng)造了如此美好的飲品。然而，在現(xiàn)代社會(huì)中，人們往往只關(guān)注酒的品牌、口感、價(jià)格等因素，卻忽略了酒背后的故事和釀酒人的付出。所以，在此提醒酒友們，我們不能忘記酒的起源，不能忘記釀酒的艱辛，不能忘記釀酒人的智慧與精神。</p> <p class="ql-block">酒，是人類文明的瑰寶，是釀酒人智慧與精神的結(jié)晶。在享受酒帶來的快樂時(shí)，我們不應(yīng)忘記釀酒人。他們用辛勤的勞動(dòng)和智慧，為我們創(chuàng)造了如此美好的飲品，為我們留下了寶貴的文化財(cái)富。我們應(yīng)該感恩釀酒人，傳承他們的智慧與精神，讓酒文化在現(xiàn)代社會(huì)中繼續(xù)發(fā)揚(yáng)光大。</p> <p class="ql-block">吃酒不忘釀酒人，是一種感恩的心態(tài)。感恩是一種美德，它能夠讓我們更加珍惜生活中的美好事物，更加尊重他人的付出。我們應(yīng)該感恩釀酒人，感恩他們的智慧與勇氣，感恩他們的辛勤勞動(dòng)。正是因?yàn)橛辛怂麄?，我們才能夠品嘗到如此美味的酒，才能夠感受到酒文化的魅力。</p> <p class="ql-block">吃酒不忘釀酒人，也是一種對(duì)根源的追溯。在現(xiàn)代社會(huì)中，人們的生活節(jié)奏越來越快，我們往往容易迷失在物質(zhì)的享受中，忘記了生活的本質(zhì)。通過追溯酒的起源，了解造酒人的故事，我們可以重新審視自己的生活，找到生活的意義。我們應(yīng)該銘記釀酒人的精神，將他們的智慧和勇氣融入，使我們的生活充滿正能量。</p> <p class="ql-block">吃酒不忘釀酒人，更是一種對(duì)未來的期許。在現(xiàn)代社會(huì)中，酒的釀造技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了很高的水平，但我們也面臨著許多新的挑戰(zhàn)。環(huán)境污染、資源短缺等問題對(duì)釀酒行業(yè)產(chǎn)生了很大的影響。我們應(yīng)該感恩釀酒人，學(xué)習(xí)他們的智慧與勇氣，積極應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，保護(hù)我們的環(huán)境，珍惜我們的資源。只有這樣，我們才能夠讓酒文化在現(xiàn)代社會(huì)中繼續(xù)傳承下去，讓后世的人們也能夠品嘗到美味的酒，感受到酒文化的魅力。</p> <p class="ql-block">吃酒不忘釀酒人，不僅僅是一句話，更是一種態(tài)度，一種精神。它提醒著我們，在享受生活的同時(shí)，不要忘記生活的根源，不要忘記那些為我們的生活付出努力的人。讓我們銘記釀酒人的精神，感恩他們的付出，珍惜生活中的美好事物，讓我們的生活更加充實(shí)、有意義。</p>