<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">建水古城，古稱步頭，亦名巴甸，位于云南省紅河哈尼族彝族自治州建水縣境內(nèi)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>古城始建于唐代元和年間，擁有眾多古建筑和自然景觀，</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">建水古城不僅有著豐富的歷史文化遺產(chǎn)，更展現(xiàn)出一幅生動的生活畫卷。四通八達的小巷引領(lǐng)著人們穿梭于過去與現(xiàn)在之間，古樸的老街靜默地訴說著往昔的故事，在百年香樟樹下生活的氣息撲面而來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">與一些過分商業(yè)化的古城不同，建水古城依舊保持著鮮活的生活氣息，居民們在此安居樂業(yè)，讓這座古城成為了一座名副其實的“活化石”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">漫步于古城小巷，隨處可見的建水燒豆腐香氣四溢。古樸與寧靜、閑適與愜意，仿佛瞬間回到了那遙遠而又清晰的年代。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">建水古城不僅有著豐富的歷史文化遺產(chǎn)，更展現(xiàn)出一幅生動的生活畫卷。四通八達的小巷引領(lǐng)著人們穿梭于過去與現(xiàn)在之間，古樸的老街靜默地訴說著往昔的故事，在百年香樟樹下生活的氣息撲面而來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">與一些過分商業(yè)化的古城不同，建水古城依舊保持著鮮活的生活氣息，居民們在此安居樂業(yè)，讓這座古城成為了一座名副其實的“活化石”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">漫步于古城小巷，隨處可見的建水燒豆腐香氣四溢。古樸與寧靜、閑適與愜意，仿佛瞬間回到了那遙遠而又清晰的年代。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">建水古城的西門，是清遠門。因其城上的樓閣名為挹爽樓而得名。這個名字傳達了清凈爽朗的意境。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">西門外最吸引人的莫過于“大板井”，也叫溥博泉。這口井位于西門西正街旁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">古井建于明洪武初年，是建水乃至云南最知名的水源之一。水質(zhì)甘甜，井水不枯不溢，名副其實的“大”井。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">大板井的井欄由六塊石板鑲嵌而成，井口直徑超過三米。時至今日井邊依然人來人往，外地人來看熱鬧，本地人則忙著用大桶小桶打水，他們說這里的水特別的甘甜好喝。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">大板井，井口寬闊，井水清澈甘洌，數(shù)百年來，它源源不斷地滋養(yǎng)著古城居民，是生活最本真的源泉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">井邊臺階上建有臺閣現(xiàn)是茶樓。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在茶樓的墻上掛著啟功的題詞</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">和大板井隔巷相望的是“板井豆腐坊”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">板井豆腐坊，全名曾記板井豆腐坊，源溯于清光緒年間開始制作的曾氏豆腐店至今已相傳六代。由于家就位于得天獨厚的云南紅河州建水縣西門古井大板井旁，就近取用甘醇的西門大板井水，做出來的豆腐細膩、嫩滑，吃起來口感較佳，從而鑄就了經(jīng)典品牌板井豆腐坊。板井豆腐坊所做豆腐又香又鮮，久吃不厭，富含大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)著稱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span>現(xiàn)在到建水的觀光游客專門尋著曾記板井豆腐而來，先觀西門古井，再走進曾記板井豆腐坊看看燒豆腐的制作，隨后喝上一碗純正的鮮豆?jié){和豆花，再吃上幾塊現(xiàn)炸的又香又脆的豆腐干，即飽了眼福，又飽了口福，最后帶上幾包燒豆腐或豆腐干回去和親朋好友共享建水的豆腐文化。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">2011年拍攝的《舌尖上的中國》，2013年拍攝《走遍中國，建水美食水中出》，2014年拍攝《大口馬牙》，2015年拍攝《味·道》，隨后在中央電視臺多個頻道連續(xù)播放，許多游客慕名而來，口口相傳，從而使曾記極井豆腐坊走向了全國，走向了世界，為曾記板井豆腐坊增添了無限光彩。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">省級非物質(zhì)丈化越產(chǎn)豆腐制作技藝傳永人——曾紅彩</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">曾記板井豆腐坊：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第四代傳人曾佩云、胡桂芳（已故）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第五代傳人曾紅彬、王麗祝</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第六代傳人曾?？?、王四云</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我們也慕名上樓吃豆腐，五元一人，豆?jié){、豆花、豆腐腦隨意吃。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豆?jié){</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豆花</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豆腐腦</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">配料</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">幾代傳人合影</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一樓是專賣店</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">旁邊是小工坊</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">漫步在建水古城，大板井與豆腐坊無疑是最具生活氣息的生動注腳。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在這里，時間仿佛慢了下來，所有的煩惱都被拋諸腦后，年齡也成了無關(guān)緊要的數(shù)字。人們只需盡情沉浸在這份質(zhì)樸的生活氛圍中，去參與、去享受，去體會最純粹的人間煙火 ，找尋內(nèi)心深處那份久違的寧靜與愜意。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2025年3月9日</span></p>