<p class="ql-block">又是一個(gè)陽(yáng)光燦爛的清晨，金色的陽(yáng)光穿過(guò)窗簾縫隙，輕柔地灑在廚房的臺(tái)面上，仿佛為一天的美好拉開(kāi)了序幕。今天，我決定用牛奶與大米制作一道充滿(mǎn)回憶的美食——米發(fā)糕。小時(shí)候，每逢周末，媽媽總會(huì)用她那雙飽含歲月溫度的手，為我們蒸出一籠蓬松柔軟、香氣四溢的米發(fā)糕。那香甜的味道，至今仍縈繞在我的心頭。如今，身在加利福尼亞的我，決定用這份傳統(tǒng)食譜，搭配當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的牛奶，重現(xiàn)那份童年的溫暖。在這個(gè)異國(guó)他鄉(xiāng)的早晨，我不僅復(fù)刻了米發(fā)糕，更是在奶香與米香中，搭建起了一座連接過(guò)去與現(xiàn)在、故鄉(xiāng)與異鄉(xiāng)的橋梁。接下來(lái)，我將帶你一起探索這道充滿(mǎn)故事的美食。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備食材：大米400克，白糖50克，牛奶120克，面粉100克，酵母粉5克。</p> <p class="ql-block">取牛奶120克，白糖50克，面粉100克，混合備用。</p> <p class="ql-block">將大米洗凈，用清水浸泡4小時(shí)以上，讓每一粒米都充分吸收水分，為后續(xù)的制作打下基礎(chǔ)。</p> <p class="ql-block">泡好的大米瀝干水分，這樣可以更好地控制牛奶的用量，確保米漿的濃稠度恰到好處。</p> <p class="ql-block">將大米放入破壁機(jī)中，緩緩倒入牛奶，打成細(xì)膩的濃漿，米香與奶香在這一刻悄然融合。</p> <p class="ql-block">將打好的米漿倒入容器中，為后續(xù)的攪拌和發(fā)酵做好準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block">加入面粉、酵母粉和白糖，這些簡(jiǎn)單的食材將共同譜寫(xiě)一曲美味的篇章。</p> <p class="ql-block">用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻，直至米漿順滑無(wú)顆粒。隨后，將它放置在溫暖的地方，讓時(shí)間賦予它發(fā)酵的魔力。</p> <p class="ql-block">一小時(shí)后，米漿已發(fā)酵至兩倍大，表面呈現(xiàn)出蜂窩狀的細(xì)膩氣孔。再次攪拌，將多余的氣體排出，為蒸制做好準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備兩個(gè)不銹鋼碗，在碗內(nèi)均勻刷上一層食用油，這一步驟不僅方便脫模，還能讓成品更加光滑誘人。</p> <p class="ql-block">將發(fā)酵好的米漿緩緩倒入碗中，米香與奶香在這一刻愈發(fā)濃郁。再用紅棗、杏仁片點(diǎn)綴一下，增加色彩。</p> <p class="ql-block">將碗放入蒸鍋中，冷水開(kāi)始加熱。待水開(kāi)后，蒸30分鐘，讓米發(fā)糕在蒸汽的滋養(yǎng)下逐漸成型。</p> <p class="ql-block">當(dāng)鍋蓋緩緩打開(kāi)，一股濃郁的奶香撲面而來(lái)，仿佛將整個(gè)廚房都浸潤(rùn)在溫暖的香氣之中。</p> <p class="ql-block">終于，這份自制的奶香米發(fā)糕可以盡情享用了。</p> <p class="ql-block">我迫不及待地切開(kāi)一塊，橫切面蓬松暄軟，每一口都散發(fā)著加州陽(yáng)光的溫暖與牛奶的細(xì)膩柔情。這不僅是一次簡(jiǎn)單的烹飪實(shí)踐，更是味蕾與食材間的一場(chǎng)美妙邂逅，讓人回味無(wú)窮。</p>