<p class="ql-block">又到薺菜飄香的季節(jié)</p> <p class="ql-block">那年大疫當(dāng)前不能出門(mén)，院子里透透氣</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小區(qū)的一角有些變化，平整得不錯(cuò)。圍著大樹(shù)轉(zhuǎn)幾圈，看到幾顆薺菜，巴掌大的一塊地，還是動(dòng)心了。</p><p class="ql-block">正是</p> <p class="ql-block">無(wú)奈病毒成風(fēng)雨，春在家鄉(xiāng)薺菜花！</p> <p>開(kāi)挖，畢竟陸游都說(shuō)：凍薺此際值千金呢！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">薺菜是薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜。藥食兩用植物，具有很高的藥用價(jià)值。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">諺語(yǔ)有云：“三春戴薺花，桃李羞繁華?！鄙燥L(fēng)雅的宋人曾經(jīng)愛(ài)戴清麗的薺菜花，不喜桃李的艷俗。</p><p class="ql-block">清朝時(shí)，佳人良婦愛(ài)戴此花明目。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">薺菜屬于耐寒性作物，在嚴(yán)冬也能忍受零下的低溫。立春約半月了，該是挖薺菜的時(shí)候了！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看看照片中一棵過(guò)冬的薺菜都開(kāi)花了，可你看到的綠葉實(shí)際上是蒿，</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">照片中部偏右的一簇是薺菜花，白色的花很小，細(xì)細(xì)密密高挑的昂著頭。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒿草下面才是一大棵花薺菜葉子。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">薺菜挺聰明，有著和附近環(huán)境相近的保護(hù)色，偽裝色接近枯草地面的顏色，只有蹲下來(lái)靠近才能發(fā)現(xiàn)它，而綠綠扎眼的多半是辣菜或蒿！</p><p class="ql-block">考眼力哦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我是1974年跟著母親去西邊麥子地里學(xué)挖薺菜，是因?yàn)榈谝淮纬阅赣H做的薺菜肉包就被它的特殊香氣迷住了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那幾年是剛從農(nóng)場(chǎng)回到濟(jì)南，回家的喜悅慢慢淡去，社會(huì)仍在動(dòng)蕩，前途前景迷茫，看著大片的麥地又確能換一番心境，更還有美食不可辜負(fù)！</p> <p class="ql-block">綠綠的麥子，軟軟的土地，柔柔的太陽(yáng)，涼涼的春風(fēng)，難忘母親手把手的教我，告訴我哪是薺菜。母親還說(shuō)過(guò)去富人家也就春天吃個(gè)鮮，老百姓常年的用它解決糧食的匱乏……。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">哦，簡(jiǎn)單，動(dòng)手！挖了幾棵，媽媽笑了，說(shuō)不對(duì)，這是辣菜，仔細(xì)一看兩者，太像了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">媽媽碾碎了薺菜和辣菜的根，果然氣味不同，辣辣的蘿卜味道的是辣菜，薺菜是沁人心脾香氣，很獨(dú)特。由此與薺菜結(jié)緣！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">挖薺菜成了每年的春天！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">難忘有了兒子也是薺菜控，喜歡挖薺菜。</p><p class="ql-block">雖近一米八的大個(gè)，還未脫稚氣的娃娃臉，調(diào)皮的學(xué)著姥姥的膠東話，老少三代其樂(lè)融融，挖薺菜成為家庭的春游、聚會(huì)！</p> <p class="ql-block">薺菜顏色深褐紫色的營(yíng)養(yǎng)更豐富，根部的藥用價(jià)值最高，特別是薺菜那獨(dú)有的香氣集中在根部，千萬(wàn)不要摘除。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昨天剛剛下過(guò)小雨，用手把薺菜連根拔出，長(zhǎng)達(dá)十厘米之多，一秋一冬的沉寂，日月天地，風(fēng)霜雨露，白白的根是香氣營(yíng)養(yǎng)精華聚集所在！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">收獲不小，滿滿的薺菜情節(jié)，期待久違的味道。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">開(kāi)水汆燙過(guò)，像碧綠的翡翠！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先炒個(gè)雞蛋，過(guò)把癮！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">薺菜連根切碎，磕幾個(gè)雞蛋，打勻下鍋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我還沒(méi)拍照呢，</p><p class="ql-block">先生已經(jīng)急不可耐地開(kāi)動(dòng)了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蛋液裹起的薺菜香氣被熱油激發(fā)到極致，</p><p class="ql-block">來(lái)一大口，滿口生香，真的是天香！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">第二天還蒸了7個(gè)能得95分的薺菜素包子！面醒的時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)[呲牙]</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">久違了的味道！素餡包子最能體現(xiàn)薺菜特有的香味，真是一口吃到了春天！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可惜媽媽去了天國(guó)，兒子遠(yuǎn)在它鄉(xiāng)，</p><p class="ql-block">天香美味與誰(shuí)共享……</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">薺菜不僅味美可口，而且富含薺菜酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2及蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等疾病。有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">還等什么，期盼疫情結(jié)束！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">開(kāi)車到野外，狠狠的開(kāi)挖一大包薺菜，飽飽口福！買的薺菜味道差的太遠(yuǎn)太遠(yuǎn)了！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">天香不可多得，天香不可錯(cuò)過(guò)！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">后記：</p><p class="ql-block">圖左：辣菜開(kāi)粉紅小花，老朋友建華說(shuō)它學(xué)名叫獨(dú)行菜。一定記牢薺菜開(kāi)白色小花！圖右</p>