<p class="ql-block">銀杏黃了，秋意漸濃……</p> <p class="ql-block">金秋時(shí)節(jié)，萬(wàn)物歸倉(cāng)，露茜的小廚房迎來(lái)了豐收的饋贈(zèng)，洋姜便是其中的一份美好……</p> <p class="ql-block">好友自家種植的洋姜，白白嫩嫩的模樣讓人愛(ài)不釋手……</p><p class="ql-block">刷洗干凈后，露茜決定將它們制作成一道美味的佐餐小菜，為餐桌增添一份獨(dú)特的風(fēng)味……</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備輔料：紅辣椒的熱烈、蒜片的清香、姜絲的辛辣、香菜的芬芳，這些食材的組合，注定會(huì)讓這道小菜別具一格……</p> <p class="ql-block">把輔料洗凈，控水后，蒜切片，姜切絲，香菜和辣椒切段，每一步都精心準(zhǔn)備，只為讓這道小菜更加完美……</p> <p class="ql-block">顏色豐富的食材擺放在一起，賞心悅目，仿佛一幅秋日的畫(huà)卷，讓人忍不住想要品嘗……</p> <p class="ql-block">洋姜洗凈后切稍厚一點(diǎn)的片，因其質(zhì)地脆，切得太薄會(huì)影響口感。切好的洋姜均勻地碼放到大盆里，放一層加少許食鹽，根據(jù)口味調(diào)整，露茜一般十斤放大約150-200克鹽，腌制四個(gè)小時(shí)以上……</p> <p class="ql-block">熬煮料汁：用純凈水熬煮一小把花椒，煮出香味后關(guān)火晾涼備用。另起鍋煮生抽500毫升加少許老抽和白糖50克，白糖可提鮮，但也可根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否添加～</p> <p class="ql-block">料汁涼透后混合，加入擠過(guò)水分的洋姜，料汁的量要沒(méi)過(guò)洋姜，稍攪拌后加少許高度白酒封口，主要為了防腐，也為這道小菜增添一抹獨(dú)特的香氣……</p> <p class="ql-block">將腌制好的洋姜放入腌泡箱，放置48小時(shí)后即可食用。時(shí)間賦予了它更加豐富的味道，讓人垂涎欲滴……</p> <p class="ql-block">48小時(shí)后，分裝打包，送給好友分享，這不僅是一道佐餐佳品，更是一份真摯的情誼。食用的時(shí)候，記得用干凈的筷子夾取后繼續(xù)密封，可保存數(shù)月之久……</p> <p class="ql-block">洋姜，又名菊芋、洋芋，屬菊科向日葵屬。原產(chǎn)于北美洲，現(xiàn)全球廣泛栽培。塊莖富含菊粉，低熱量、高纖維，口感脆嫩，帶有淡淡甜味，可生食、腌制、烹飪成多種美食。過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹脹或胃腸不適。功效與作用：改善消化系統(tǒng)，促進(jìn)腸道健康；調(diào)節(jié)血糖，有助于預(yù)防糖尿?。辉鰪?qiáng)免疫力，富含維生素和礦物質(zhì)。如果你也喜歡吃洋姜，不妨動(dòng)手為家人制作一道美味的佐餐小菜吧。</p> <p class="ql-block">配方：</p><p class="ql-block">洋姜：十斤</p><p class="ql-block">食用鹽：200克</p><p class="ql-block">大蒜：200克</p><p class="ql-block">姜：一大塊</p><p class="ql-block">辣椒：可選辣或是不辣，根據(jù)口味，隨意</p><p class="ql-block">香菜：適量</p><p class="ql-block">花椒：10克</p><p class="ql-block">生抽：500克</p><p class="ql-block">老抽：適量也可不放</p><p class="ql-block">純凈水：500毫升，煮花椒用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">地點(diǎn)：露茜的小廚房</p><p class="ql-block">攝影：露茜</p><p class="ql-block">器材：水果手機(jī)</p>