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<p class="ql-block">春季來了，各種蔬菜都郁郁蔥蔥長起來了，見之讓人心生歡喜。此時，我們也該順應(yīng)時節(jié)，多吃芽菜，以便養(yǎng)身。</p> <p class="ql-block">春筍</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：富含纖維、維B族</p><p class="ql-block">鈣、鉀、鐵，有助腸道健</p><p class="ql-block">康，調(diào)節(jié)血脂血壓。</p><p class="ql-block">挑選：筍殼色越黃越嫩，以筍</p><p class="ql-block">肉白、竹節(jié)多為佳。</p><p class="ql-block">順時菜肴：可做油燜春筍、春</p><p class="ql-block">筍薺菜、腌篤鮮。</p><p class="ql-block">注意：含草酸及高纖維，食用</p><p class="ql-block">前需焯水，且一次不宜過</p><p class="ql-block">量。</p> <p class="ql-block">香椿</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：富含維C、胡蘿卜素、</p><p class="ql-block">類黃酮和香椿素。</p><p class="ql-block">益處：提升肝臟功能，抗</p><p class="ql-block">氧化成分極豐富，其中香椿</p><p class="ql-block">素為活性成分，有益脾胃功</p><p class="ql-block">能，增強自護(hù)力。</p><p class="ql-block">順時佳肴：可制作香椿炒蛋、</p><p class="ql-block">香椿豆腐或香椿醬。</p><p class="ql-block">注意：烹飪前需焯水以去掉亞</p><p class="ql-block">硝酸鹽。</p> <p class="ql-block">枸杞芽</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：富含胡蘿卜素、甜菜</p><p class="ql-block">堿、蘆丁和兒茶素。</p><p class="ql-block">作用：具有保護(hù)肝臟的作</p><p class="ql-block">用，作為藥補食同源的佳</p><p class="ql-block">品，對調(diào)節(jié)血脂和血糖有</p><p class="ql-block">顯著益處。</p><p class="ql-block">順時佳肴：可烹制枸杞芽豬</p><p class="ql-block">肝湯、涼拌枸杞芽或熗炒枸</p><p class="ql-block">杞芽。</p><p class="ql-block">注意：性涼，脾胃虛弱者應(yīng)</p><p class="ql-block">適量食用。</p> <p class="ql-block">蘆筍</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：富含類黃酮、維E、</p><p class="ql-block">皂苷、葉酸和硒。</p><p class="ql-block">作用：抗氧化能力強，被譽</p><p class="ql-block">為“蔬菜之王?！?，營養(yǎng)密度</p><p class="ql-block">極高且熱量低。</p><p class="ql-block">挑選：選擇直挺、翠綠，筍</p><p class="ql-block">尖緊合且切口新鮮的。</p><p class="ql-block">順時佳肴：可制作蘆筍蝦仁</p><p class="ql-block">或蘆筍炒口蘑。</p><p class="ql-block">注意：屬于高嘌呤食物。</p> <p class="ql-block">茼蒿</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：富含維A、維C、鉀及多</p><p class="ql-block">種氨基酸。</p><p class="ql-block">益處：被譽為“皇帝菜”，享</p><p class="ql-block">有(氨基酸寶庫”的美譽，)</p><p class="ql-block">對血壓和大腦健康大有裨益。</p><p class="ql-block">順時菜肴：可嘗試清炒茼蒿、</p><p class="ql-block">涼拌茼蒿或作為火鍋配料。</p><p class="ql-block">注意：其特有的芳香油易在高</p><p class="ql-block">溫下?lián)]發(fā)，故應(yīng)采用大火快炒</p><p class="ql-block">的烹飪方式。</p> <p class="ql-block">花生芽</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：含有白藜蘆醇、維B</p><p class="ql-block">族、維E和優(yōu)質(zhì)脂肪。</p><p class="ql-block">作用：具有養(yǎng)顏效果，對心</p><p class="ql-block">血管健康特別有益，同時有</p><p class="ql-block">助于骨骼和腸道的健康。</p><p class="ql-block">順時佳肴：可制作清炒花生</p><p class="ql-block">芽、花生芽炒肉絲或香芹花</p><p class="ql-block">生芽</p><p class="ql-block">注意：務(wù)必選擇新鮮的，避</p><p class="ql-block">免食用有霉變風(fēng)險的花生。</p> <p class="ql-block">豌豆苗</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：富含胡蘿卜素、核黃</p><p class="ql-block">素、多酚和植物蛋白。</p><p class="ql-block">作用：滋養(yǎng)眼睛，抗氧化</p><p class="ql-block">成分豐富。膳食纖維含量</p><p class="ql-block">高，對腸道有益。</p><p class="ql-block">順時佳肴：可清炒豌豆苗、</p><p class="ql-block">煮上湯豌豆苗或放入火鍋中</p><p class="ql-block">享用。</p> <p class="ql-block">豆芽</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：含氨基酸、鈣、維C</p><p class="ql-block">鐵、鉀及多酚。</p><p class="ql-block">作用：有益。臟功能，滋養(yǎng)</p><p class="ql-block">陽件氣，比豆類更易消化，</p><p class="ql-block">對肝臟有好處。</p><p class="ql-block">挑選：選擇桿有光澤、根須</p><p class="ql-block">多，豆子偏小的。</p><p class="ql-block">順時菜肴：適合清炒或涼拌</p><p class="ql-block">注意：需徹底煮熟，以防細(xì)</p><p class="ql-block">菌感染。</p> <p class="ql-block">馬蘭頭</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：富含維E、維K、煙</p><p class="ql-block">酸、硒、鉀和鈣。</p><p class="ql-block">作用：對皮膚有益，血管</p><p class="ql-block">健康，具有抗病毒效果，營養(yǎng)</p><p class="ql-block">成分豐富。</p><p class="ql-block">挑選：根部呈紫色的品質(zhì)更</p><p class="ql-block">佳。</p><p class="ql-block">順時菜肴：可制作馬蘭頭拌香</p><p class="ql-block">干或清炒。</p><p class="ql-block">注意：屬于寒涼性食物，可能</p><p class="ql-block">引起部分人過敏。</p> <p class="ql-block">蒜苗</p><p class="ql-block">營養(yǎng)：含有硫化物、胡蘿卜素和維</p><p class="ql-block">Co</p><p class="ql-block">作用：抗菌力強，有助養(yǎng)陽</p><p class="ql-block">氣，是天然抗菌蔬菜，適合細(xì)</p><p class="ql-block">菌滋生的春季，同時對血管</p><p class="ql-block">健康有益。</p><p class="ql-block">順時佳肴：可制作蒜苗炒牛肉或蒜</p><p class="ql-block">苗炒蛋。</p><p class="ql-block">挑選：選擇根部帶紫皮、蒜香味濃</p><p class="ql-block">郁的。</p><p class="ql-block">注意：因含辣素，胃腸較弱者應(yīng)適</p><p class="ql-block">量食用。</p> <p class="ql-block">看了這些屬于春天的味道，有沒有食指大動一嘗為快的感覺。是不是覺得整個春天仿佛就在嘴邊……</p><p class="ql-block">來吧！把這些水靈靈的時蔬帶回家吧！不過，菜雖好吃，還是要仔細(xì)辨別屬性，量體而食哦！</p>