［漢游天下］旅行中品嘗到的各地美食

鷹老帥

我喜歡一個人出去旅游，自由自在的，想在哪里呆幾天，就呆幾天；想在哪個景點轉(zhuǎn)多久，就轉(zhuǎn)多久。這是一個人出去旅游的最大好處。但是，這樣也有遺憾，就是不可能品嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗炒蟛?，而只能吃到?dāng)?shù)氐奶厣〕?。?dāng)然，對于我這種非＂吃貨＂而言，能夠吃到眾多的各地的特色小吃，已經(jīng)足矣了。 我們不要小瞧了各地的這些特色小吃。這里面都蘊含有當(dāng)?shù)氐臍v史文化和當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔鄄拍?，以及風(fēng)俗習(xí)慣。 北方人是以面食為主的，而＂面條＂又當(dāng)仁不讓的處于絕對的＂C 位＂。這是由北方的地理氣候條件所決定的，這也是北方＂農(nóng)耕文明＂的直接體現(xiàn)。我很佩服北方人在面食制作上高超的聰明才智和精湛的技藝天賦。僅僅一個面條，他們就能搞出那么多的花樣名堂，還都有＂官方認(rèn)證＂的正式＂名頭＂，以及傳說故事。諸如什么拉面、扯面、褲帶面、饸饹面、刀削面等等等等，真是不勝枚舉。 南方人則是以米飯為主食。這也是由地理氣候條件所決定的。而要吃一頓飯，就麻煩一點，還要另外準(zhǔn)備一些＂下飯菜＂。為了方便起見，就發(fā)明了＂炒花飯＂、蓋澆飯、快歺飯等等。同時，還發(fā)明了類似面條的＂米粉＂。米粉在南方特色小吃中也是有很高地位的，如，＂過橋米線＂、桂林米粉、廣東的腸粉等等。 因為我是一個人吃飯，想吃美食大餐有點奢侈和浪費；但是，特色小吃是絕對不會錯過的，要不就虧大了。 我簡單的羅列一下我所吃過的各地的各種特色小吃，也好回味回味我這＂獨行客＂信馬由韁，隨心所欲的自由滋味。（介紹說明在上，照片在下。） 廣東順德西樵山寶??寺里的齋飯味道很不錯。里面的素菜品種很多，有香菇、金針菇、豆腐泡、大白菜、豆莢、黑木耳等等。只是價格不太便宜，要20，還是25元；而貴陽黔靈寺的齋飯原來是6元，現(xiàn)在也只是10元。 廣東臺山的燒鵝飯。應(yīng)該是烤的鵝，皮脆肉爛非常好吃，米飯軟糯香甜，再配上一小碗靚湯，很是愜意的晚餐。 廣東連州的小籠蒸菜是＂老連州的味道＂。一碟酸菜肥腸，一碟釀豆腐，一碟云豆牛肚，一碗生菜湯；制作精致，味道獨特。三十多塊錢，沒吃完。 湖南郴州的三鮮絲，量大味美；里面有炸雞蛋，瘦肉，青菜，再配上一小碟免費的咸菜。13塊錢一份，吃不完。 陜西韓城的洋芋擦擦，配一碗八寶粥和一碟涼菜；美美的一頓晚餐。20幾塊錢。第一次吃洋芋擦擦，還有點吃不慣。 陜西韓城很有名氣的＂老魏家的（？）餛飩＂。據(jù)說，外地人來韓城玩都要去吃他家的餛飩，就如同去西安，要吃＂老孫家的泡饃＂一樣。這是我見過的最小的餛飩。我不確定里面是不是包有餡兒；但外面卻有不少菜，有肉、黃花、黑木耳等東西。這還真的是很特別的。再配上一小碟紅薯蒸肉和咸菜，30多塊錢。它不是很對我的胃口。 這是山西臨汾的一種什么面。內(nèi)容還比較豐富。我覺得就像是手捍面一樣的。是當(dāng)?shù)厝说膫鹘y(tǒng)飲食，如同我們這的熱干面。一定要加醋，并配點咸菜才行。 山西柳林的牛肉面。量大味美，配菜免費，還便宜。尤其是牛肉味道正宗，軟爛，很適合我這老年人吃。 陜西綏德縣的＂三鮮煲＂。內(nèi)容豐富，味道鮮美，價格便宜，量大吃不完。我專門有一文章介紹它。 陜西黃陵縣的饸饹面，味道很普通，就是當(dāng)?shù)氐募页１忝妗?lt;/p> 陜西延安市的羊肉面，味道鮮美，量大肉多，還便宜；一份我一個人吃不完。吃這碗羊肉面儀式感十足。延安羊肉等東西比其他地方的都便宜。一碗純羊雜碎才30多元，別的地方要6、70元。 湖南郴州的＂殺豬粉＂。量大，便宜（13元），味道鮮美；里面有豬肉、豬肝、豬血、青菜等。被老板呼悠了還加了個大肉包子，根本吃不了。這是第二次在他家吃，尤其是那個粉，軟軟的細細的，很對我的胃口。 廣東東莞西溪古村吃的＂港式雞排飯＂，味道很不錯。配有一點西蘭花，胡蘿卜，生菜，再加上一點海苔，芝麻調(diào)味品，非常好吃。我是被他家的招財貓、迎賓貓、布偶貓的打滾、拋媚眼、喵喵發(fā)嗲，強烈的引誘下才去他家吃午餐的。（有視頻為證） 廣東臺山市上川島的蝦仁滑蛋飯（2 8元）。真的非常好吃。一大塊蝦仁與雞蛋混合煎炒在一起，加上一碗靚湯，還有小老板娘送我嘗鮮的＂佛手螺＂，讓人印象深刻，回味無窮。為此，專門寫有＂在上川島邂逅幸福＂一文。