<p class="ql-block"> 余正良，一位56歲的生活探索者，以熱愛(ài)為筆，繪就著屬于自己的獨(dú)特人生畫(huà)卷。他對(duì)冬泳的熱愛(ài)，對(duì)健康生活的執(zhí)著追求，如同一束明亮的光，照亮了他前行的道路。</p><p class="ql-block"> 余正良的性格，恰似他的名字一般，正直且善良?！罢?，是他堅(jiān)守的底線(xiàn)，無(wú)論何時(shí)何地，都秉持著一身正氣，行事光明磊落；“良”，是他處世的準(zhǔn)則，憑良心做事，與人為善，溫暖著身邊的每一個(gè)人。這不僅是他父母對(duì)他的期望，更是他一生的堅(jiān)守。</p><p class="ql-block"> 十四年來(lái)，余正良堅(jiān)持冬泳，風(fēng)雨無(wú)阻。每天清晨，當(dāng)天還未破曉，他便毅然投身于湘江河中，用身體感受著江水的溫度，用意志挑戰(zhàn)著自然的考驗(yàn)。無(wú)論是炎炎夏日，還是凜冽寒冬，甚至在雪花紛飛、氣溫低至零下，水溫僅有8℃的惡劣環(huán)境下，他也從未退縮。他說(shuō)，冬泳不僅是對(duì)身體的鍛煉，更是對(duì)意志的磨礪。經(jīng)過(guò)這漫長(zhǎng)歲月的洗禮，冬泳人的堅(jiān)韌早已融入他的血液，成為他面對(duì)生活中一切困難時(shí)的強(qiáng)大支撐。</p><p class="ql-block"> 心中懷揣著對(duì)社會(huì)的責(zé)任感，余正良踏上了釀造良心酒的道路。他深知假酒的危害，那些假冒偽劣產(chǎn)品，輕者使人雙目失明，重者甚至危及生命。于是，他決心用自己的行動(dòng)，為市場(chǎng)注入一股清流。他所釀造的酒，選用100%的五谷雜糧和富硒大米，采用純手工釀造工藝，不添加任何雜質(zhì)，每一滴酒都蘊(yùn)含著他的良心與堅(jiān)持。為了提升酒的品質(zhì)，他還進(jìn)行了白酒提純技術(shù)革新。為了更好地窖藏這些良心酒，他親自設(shè)計(jì)并施工，打造了一個(gè)專(zhuān)屬的窖藏基地，只為確保每一位品嘗者都能享受到最純正、口感最佳的美酒。他以冬泳人的堅(jiān)定意志，在這條釀酒之路上穩(wěn)步前行，立志將良心酒推廣出去，讓鄉(xiāng)親父老都能喝到健康、放心的好酒。</p><p class="ql-block"> 在他人生命受到威脅的關(guān)鍵時(shí)刻，余正良毫不猶豫地伸出援手。2014年7月28日下午4時(shí)30分，他與株洲市救援協(xié)會(huì)的隊(duì)友們一起，在湘江中成功救起三名落水者。那一刻，他心中只有一個(gè)念頭：救人！這一英勇事跡被株洲晚報(bào)報(bào)道，他的義舉也成為了人們口中傳頌的佳話(huà)。但他卻覺(jué)得，這不過(guò)是自己應(yīng)盡的責(zé)任，生命至上，在危險(xiǎn)面前，每個(gè)人都應(yīng)該挺身而出。</p><p class="ql-block"> 余正良還懷揣著一顆熾熱的愛(ài)心，積極投身于助學(xué)事業(yè)。堅(jiān)持十幾年來(lái)不斷的資助五保戶(hù)，貧困戶(hù)，癌癥患者，弱勢(shì)群體。特別是近三年來(lái)，他堅(jiān)持和他的團(tuán)隊(duì)資助炎陵、茶陵、醴陵的貧困學(xué)子，目前已資助了五名貧困孤兒學(xué)生，每年資助兩次。他深知知識(shí)改變命運(yùn)的道理，希望通過(guò)自己的幫助，能為這些孩子點(diǎn)亮求學(xué)之路的明燈。</p><p class="ql-block"> “株洲市愛(ài)心助學(xué)圓夢(mèng)團(tuán)隊(duì)”，這個(gè)團(tuán)隊(duì)目前已有八名成員，他們齊心協(xié)力，用自己的綿薄之力，為貧困學(xué)子們送去溫暖與希望。每當(dāng)看到孩子們接過(guò)資助時(shí)眼中閃爍的光芒，余正良的內(nèi)心便充滿(mǎn)了滿(mǎn)足與欣慰。他表示，未來(lái)他和他的團(tuán)隊(duì)會(huì)一直堅(jiān)持下去，將這份愛(ài)心傳遞得更遠(yuǎn)。</p><p class="ql-block"> 由于父母有高血壓史，哥哥也因糖尿病離世，余正良深刻認(rèn)識(shí)到身體健康的重要性。他以身作則，踐行著健康的生活理念。他食用自己種植的蔬菜，食用自己喂養(yǎng)的雞鴨和土雞蛋，保持規(guī)律的作息，不熬夜、不抽煙，只少量飲酒，也從不食用檳榔。他時(shí)刻關(guān)注健康養(yǎng)生知識(shí)，每天堅(jiān)持鍛煉，用實(shí)際行動(dòng)詮釋著健康生活的真諦。</p><p class="ql-block"> 余正良，他用自己的堅(jiān)持、善良和愛(ài)心，書(shū)寫(xiě)著一個(gè)個(gè)溫暖人心的故事。他是生活的強(qiáng)者，是他人的守護(hù)者，是社會(huì)正能量的傳遞者。在未來(lái)的日子里，相信他會(huì)繼續(xù)在自己熱愛(ài)的道路上堅(jiān)定地走下去，綻放出更加耀眼的光芒。</p> <p class="ql-block">二月底的一天，春寒料峭。我們慕名來(lái)到荷塘區(qū)太陽(yáng)村的深處。一幢漂亮的鄉(xiāng)村宅院出現(xiàn)在眼前。</p> <p class="ql-block">荷塘區(qū)瀾蔚釀酒坊的招牌赫赫在目。</p> <p class="ql-block">這是瀾蔚釀酒坊吊酒的工作場(chǎng)地。</p> <p class="ql-block">酒糟就是在這個(gè)大池子里攤涼</p> <p class="ql-block">這天正趕上余正良吊酒。那我們也就來(lái)看看這個(gè)酒是怎樣吊的吧。</p> <p class="ql-block">吊酒也就是釀酒工藝最后一步：蒸餾環(huán)節(jié)</p> <p class="ql-block">酒的釀造過(guò)程有幾個(gè)關(guān)鍵的步驟：</p><p class="ql-block">一是浸泡。把蕎麥，小米，高粱，谷子、富硒大米按一定比例稱(chēng)重后混合淘洗浸泡，浸泡的時(shí)間要把握好。</p><p class="ql-block">二是蒸胚。蒸的過(guò)程中要用最原始的人工手法，邊撒水便翻制，反復(fù)三四次，隨時(shí)注意溫度，確保無(wú)異味。</p><p class="ql-block">三是攤涼下酒曲。這是個(gè)技術(shù)活，既要把握好比例，又要根據(jù)時(shí)令天氣，還要把蒸胚的溫度控制在適宜的范圍內(nèi)。</p><p class="ql-block">四是發(fā)酵。承受了酒曲的酒胚在酒槽中冷卻一定時(shí)間，酒性上來(lái)入缸發(fā)酵。</p><p class="ql-block">五是蒸餾。為使酒胚更好地?fù)]發(fā)出酒，余正良的蒸餾器技術(shù)也是掌握的非常到位。而且他所有的酒都是二鍋酒。</p> <p class="ql-block">這是余正良精心挑選的用來(lái)釀酒的五谷雜糧。</p> <p class="ql-block">只見(jiàn)余正良把發(fā)酵好的酒糟從大缸里舀出來(lái)，一桶一桶的倒在蒸汽鍋里。</p> <p class="ql-block">然后開(kāi)始檢查這三個(gè)寶貝機(jī)器。</p> <p class="ql-block">蒸鍋</p> <p class="ql-block">冷卻器</p> <p class="ql-block">蒸餾器</p> <p class="ql-block">單看這顆粒飽滿(mǎn)，充分的發(fā)酵酒糟就知道這個(gè)酒一定錯(cuò)不了。</p> <p class="ql-block">然后開(kāi)始調(diào)節(jié)蒸餾器</p> <p class="ql-block">用來(lái)加熱的煤汽罐，因?yàn)樘炖?，還得澆熱水。</p> <p class="ql-block">因?yàn)橛玫氖巧嚼锏娜?。壓力比較小，所以得實(shí)時(shí)查看冷卻器。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備好裝酒的不銹鋼桶。余師傅說(shuō) 出酒得要個(gè)把小時(shí)時(shí)間。</p> <p class="ql-block">趁等待的時(shí)間，我們來(lái)看看余正良家的酒窖。這個(gè)酒窖一共有40米長(zhǎng)?？梢远?萬(wàn)把斤酒。</p> <p class="ql-block">釀酒作坊的地下還有一層共150平方米的儲(chǔ)藏室，全是用來(lái)囤酒的。夠規(guī)模吧！</p> <p class="ql-block">出酒啦！</p> <p class="ql-block">看著清亮亮香噴噴源源不斷向外流的白酒。余正良心里樂(lè)開(kāi)了花！</p> <p class="ql-block">他連忙拿出測(cè)酒器。</p> <p class="ql-block">哈哈，71度！</p> <p class="ql-block">看見(jiàn)這熱氣騰冷卻水沒(méi)有？它有60多度。 余正良用塑料管把水接到兩個(gè)深深的塑料桶里。</p> <p class="ql-block">女主人用它淘米煮飯。</p> <p class="ql-block">而同去河湘師傅正好感冒了，抓緊機(jī)會(huì)泡個(gè)酒澡。那叫一個(gè)爽！</p> <p class="ql-block">泡酒澡</p> <p class="ql-block">泡完酒澡后，河湘渾身熱氣騰騰，連棉襖都穿不住了。</p> <p class="ql-block">下面開(kāi)始起蒸鍋里的酒糟</p> <p class="ql-block">農(nóng)村里就沒(méi)有用不上的東西。這酒糟可以喂豬，喂羊，喂雞，喂鴨。而且吃酒糟長(zhǎng)大的豬羊雞鴨味道特別的好。</p> <p class="ql-block">來(lái)看看余正良家這些活蹦亂跳的山雞多壯實(shí)，多可愛(ài)，就是用這樣酒糟喂出來(lái)的。</p> <p class="ql-block">清洗場(chǎng)地</p> <p class="ql-block">看見(jiàn)下面溝槽里的酒糟水沒(méi)有？</p> <p class="ql-block">這也是好東東。婦女們用酒糟水燙菜出來(lái)的青菜味道好極了。</p> <p class="ql-block">這位女同志對(duì)余正良說(shuō)，“下次你蒸酒一定要告訴我哈！我再來(lái)燙菜！</p> <p class="ql-block">整個(gè)釀酒坊里空氣中飄浮的酒香和菜香，真是叫人醉！</p> <p class="ql-block">余正良的酒從不做廣告。只要喝過(guò)的，都必定會(huì)再來(lái)回購(gòu)。老百姓口口相傳。所以做的酒從不愁銷(xiāo)路。</p> <p class="ql-block">為了不讓酒友們奔波勞累，到太陽(yáng)村深處釀酒坊購(gòu)酒。他在荷塘區(qū)星星村大路邊上開(kāi)了一個(gè)門(mén)店。方便好這一口的酒友們購(gòu)買(mǎi)。</p> <p class="ql-block">今天我們親眼目睹了土法蒸酒的全過(guò)程。也算是開(kāi)眼界長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了。</p> <p class="ql-block">下面讓我們一睹冬泳健兒余正良的運(yùn)動(dòng)風(fēng)采。</p> <p class="ql-block">上了當(dāng)?shù)貓?bào)紙的湘江義務(wù)救援隊(duì)</p> <p class="ql-block">余正良，他用自己的堅(jiān)持、善良和愛(ài)心，書(shū)寫(xiě)著一個(gè)個(gè)溫暖人心的故事。他是生活的強(qiáng)者，是他人的守護(hù)者，是社會(huì)正能量的傳遞者。在未來(lái)的日子里，相信他會(huì)繼續(xù)在自己熱愛(ài)的道路上堅(jiān)定地走下去，綻放出更加耀眼的光芒。</p>