游博鰲“老房子”，了解海南咖啡的前世今生小溪的魚(yú) <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 農(nóng)歷正月二十三日，和朋友一起去博鰲看海。盤(pán)桓海邊休閑名號(hào)“每文老房子”。院內(nèi)叫不上名字的草木花香，見(jiàn)證風(fēng)雨百年的珊瑚礁石及縫隙里倔強(qiáng)的蠟質(zhì)葉片，和抬頭可觸摸到的野菠蘿大果，散發(fā)著成熟的色澤，誘人而不可食用。雕花的木門(mén)上，斑駁的年代感襯托著窗外大海的微波輕吟，仿佛歲月靜好，一眼萬(wàn)年的感覺(jué)。</p><p class="ql-block"> 在這里，心，一下就安靜下來(lái)了…</p><p class="ql-block"> 移步老房子正中，大大的歌碧歐咖啡吸引了我的注意力，三十多年的喝咖啡歷史讓我知道這個(gè)名字?？刹涣私馑膩?lái)歷及口感。趁等朋友過(guò)來(lái)的間隙了解一下它的前世今生吧。品嘗，今天是沒(méi)有時(shí)間了…</p><p class="ql-block"> 中國(guó)的咖啡文化，都與我們的華僑文化密切相關(guān)聯(lián)。瓊海也不例外。據(jù)說(shuō)此地咖啡是何麟書(shū)于1908年從馬來(lái)西亞引進(jìn)并試種成功。融咖啡的西洋技術(shù)和本地人口味愛(ài)好，研發(fā)出獨(dú)特口感，歌碧歐咖啡的沖泡也頗有講究。據(jù)說(shuō)是先將煉乳和白砂糖放入杯底，然后再加入滾燙的咖啡，香味醇厚，顏色較深，被稱為黑咖啡。也就是海南人口中的炭燒咖啡。此刻，一下明白了現(xiàn)在那么多叫黑咖啡的，原來(lái)是深度烘焙，顏色較深而已，只是現(xiàn)在的黑咖啡就是純咖啡，沒(méi)有香甜的口味啦…</p><p class="ql-block">我最開(kāi)始喝的咖啡是海南的力神咖啡，三十多年前，海南，在我心中就是一片異域風(fēng)情，遠(yuǎn)在天邊，那熱帶椰風(fēng)海韻在有限的認(rèn)知里，想象不出是什么樣的神奇，竟會(huì)長(zhǎng)出如此風(fēng)味的飲料，再后來(lái)嘗過(guò)很多種咖啡，對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)也越來(lái)越多，口味也在慢慢變化，從二十多年的各式咖啡飲料品嘗過(guò)程中慢慢選擇了雀巢咖啡，一喝就是幾十年，從香甜可口到后來(lái)的香甜過(guò)后的微酸而不滿足。直至搬家海南，聞到咖啡開(kāi)花時(shí)的香，看到慢慢長(zhǎng)熟的果實(shí)，然后就地喝一杯苦苦的原味咖啡，過(guò)后回甘無(wú)窮，我才知道，原來(lái)所有的產(chǎn)品還是原生態(tài)的好！正如生活，洗去浮華，還原本真，才是最好的。不事修飾，可能不易接受它的苦澀，但沒(méi)有這短暫的苦澀，哪來(lái)隨后的滿嘴生香，全身通透，心情愉悅之感？如那勾兌了植物脂末的咖啡飲料，有的干脆沒(méi)有咖啡，就是咖啡味飲料。很好的口感，滿足一時(shí)味蕾之需，然后無(wú)盡的酸澀，更有甚者，反式脂肪酸多了還直接危害你的健康狀況…</p><p class="ql-block"> 生活，樸拙一點(diǎn)兒，健康就會(huì)長(zhǎng)久一些…</p><p class="ql-block">? 匆匆一眼，愛(ài)你久久。咖啡，我已中了你的毒，但你卻是我生活里不可或缺的解藥。</p><p class="ql-block">? 下次，約起，一起去品嘗歌碧歐咖啡，炭燒咖啡……</p><p class="ql-block">? </p><p class="ql-block"> 備注：海南島的咖啡是中粒的“羅布斯塔”品系，富硒的土地使咖啡的綠原酸含量?jī)H次于牙買(mǎi)加的藍(lán)山咖啡，屬于世界第二。中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品</p><p class="ql-block"> ?云南的是小?？Х?，主產(chǎn)品種是阿拉比卡。20世紀(jì)50年代，倫敦把云南咖啡評(píng)為“一等品”。2010年云南咖啡成為“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”</p>