<![CDATA[<object id="lgj4c"></object>]]>|
| <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">春風(fēng)只在鄉(xiāng)野中，薺菜花繁蜂蝶舞。</b></p> <p class="ql-block">周日與好鄰居老胡和玲芳等去探索一處野營(yíng)地，誰知此地人走地荒，現(xiàn)在成為種菜人的地盤。</p><p class="ql-block">正當(dāng)我們失望要返回時(shí)，小敏忽然驚叫起來：你們看，地上好多的薺菜！我們幾個(gè)隨眼一看，哇，真是的，一簇簇、一叢叢的薺菜扎堆生長(zhǎng)，鮮亮的薺菜小白花迎風(fēng)搖曳起舞，仿佛在等著人們來摘，難怪說薺菜是春天的先行使者。</p><p class="ql-block">我們急忙下車，發(fā)現(xiàn)這里是一大片菜地，遠(yuǎn)處的菜地里，青菜生機(jī)鮮綠，這幾塊地的菜已收完，空地長(zhǎng)滿了薺菜，可惜都已成熟開花。玲芳和愛珍兩人低頭采摘起來，一下就摘了一大把。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">看著她們兩采摘著薺菜時(shí)的樣子，好熟悉的場(chǎng)景，我的回憶，如同年代時(shí)光機(jī)快速地回放著，最后定格在大山深處的那個(gè)小山村，腦海里浮現(xiàn)出了小時(shí)候與母親采薺菜做薺菜餅的時(shí)光……</p> <p class="ql-block">白白的薺菜花勾起了我的回憶……</p> <p class="ql-block">那是上世紀(jì)70年代初春天，我跟隨母親下放到農(nóng)村，母親為了把孤寂日子過得有滋有味一點(diǎn)，春天，她會(huì)帶我?guī)е＄P去地頭溪邊挖薺菜。</p><p class="ql-block">初春薺菜嫩綠，我和母親低頭采摘，不一會(huì)兒就采了大半籃子，夠吃一頓的，母親就把薺菜溪水里洗凈，回家后把它切碎剁細(xì)，用鹽腌制一下，再洗一下，把水?dāng)D干，打兩個(gè)雞蛋攪拌均勻，鍋里放點(diǎn)菜油，將薺菜蛋糊倒進(jìn)鍋里煎成餅，兩面金黃，清香撲鼻，剛出鍋，我就拿起餅往嘴里塞，顧不得燙嘴，三下兩下，就吃進(jìn)肚里，我的覺得這薺菜蛋餅堪比人間美食，回味無窮。</p> <p class="ql-block">后來回到城里，沒有采摘的，鄉(xiāng)下人到城里賣薺菜，母親見了就會(huì)買上一大把，回來洗凈，和一點(diǎn)花生米、醬干一起剁碎調(diào)在一起，買來豆油皮，剪成三角形，將薺菜末裹進(jìn)去，在母親的巧手之下，一個(gè)個(gè)油卷做好了，鍋里放少許油，將菜卷一個(gè)個(gè)放入鍋里，待兩面金黃，就成了，吃的時(shí)候，咬下油皮，薺菜夾雜著花生香味直達(dá)胃里，那時(shí)感覺這真是世上最好吃的美味佳肴。隨著生活變好，母親將薺菜和花生米香干肉末和在一起做成春卷，成了我家主打美食百吃不厭。</p><p class="ql-block">每年春天，老人說：小孩子要喝薺菜煮雞蛋水，可防止腦膜炎，為此母親年年煮薺菜水，煮好后，我總會(huì)迫不及待地將唇貼近碗的邊沿，使勁吹上幾下，再淺淺喝一口，淡淡清香的滋味不僅在唇齒間流轉(zhuǎn)，更順著喉舌在全身漫開，感覺薺菜湯水清甜很好喝，難怪清朝葉調(diào)元在其《漢口竹枝詞》這樣寫了：“三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香?！?lt;/p><p class="ql-block">就這樣，喝著青綠的薺菜水、吃著薺菜煮蛋、薺菜卷，一直伴隨著我長(zhǎng)大成人。九十年代初母親去世后，我再也沒吃過薺菜春卷了。</p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> ……</b></p> <p class="ql-block"><b>往事如煙，目之所及，皆是過往溫馨畫面，心中滿是對(duì)母親的眷戀，母親與我一起在田頭地邊采摘薺菜時(shí)的畫面永遠(yuǎn)雋刻在我的心里。</b></p> <p class="ql-block">玲芳和愛珍各自采了不少的薺菜，說夠了，還給了我一大把，看著手中的薺菜，用鼻子嗅了嗅，有點(diǎn)土腥味，怎么也沒聞到兒時(shí)采摘薺菜清香的味道，是年代不同了，薺菜也變了味？還是……</p><p class="ql-block">回家將薺菜洗凈，放入鍋里，放入十個(gè)雞蛋一起煮，我這才聞到了薺菜清香，十幾分鐘，關(guān)火，之后，拿出雞蛋，剝殼咬了一口，有淡淡的薺菜味，這味道，就是當(dāng)年母親煮給我吃的一樣。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>歲月雖已逝，薺味仍如初。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>母親音容遠(yuǎn)，思念滿星辰。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:18px;">——摘自美友</b><b>蒯榮華</b><b style="font-size:18px;">的評(píng)論</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">文圖編輯：春風(fēng)絮語</b></p>