<p class="ql-block"> 觀黃河鐵牛</p><p class="ql-block"> 黃河鐵牛唐時(shí)鑄，蒲津渡口千年駐。</p><p class="ql-block"> 三省通衢達(dá)四方，金身琥珀光永著。</p><p class="ql-block"> 乙巳正月西行路，鸛雀樓畔瞻此處。</p><p class="ql-block"> 力挽萬鈞留勝跡，中都風(fēng)流倨翹楚。</p><p class="ql-block">公元2025年2月，農(nóng)歷乙巳蛇年正月初六中午，我和老伴從普救寺出來前去觀瞻著名的黃河鐵牛。開車沿黃河1號旅游公路西行，途中見到三處蒲津渡口的遺跡。這三座城闕式的建筑矗立在黃河1號旅游公路的中間，形成一座座環(huán)島。城闕頂部多已毀損，現(xiàn)在雖不見了木質(zhì)結(jié)構(gòu)的樓閣，若是復(fù)原，想必也是巍峨壯觀了。每個城闕都四面開門，每個門洞上都有磚雕和石扁額，瓦灰色的磚樓矗立在大道的中央，靜靜地望著東來西去的車與人，似乎在回憶千年前商旅的駝鈴、將士的車駕、詩人的酒葫蘆。</p> <p class="ql-block"> 來到免費(fèi)開放的鐵牛博物館，門柱對聯(lián)頗為工整"有幸今生重見千年古渡，無須遠(yuǎn)步遍游萬里名橋″。前行穿過綠樹掩映的百余米通道，來到一處廣場。江澤民總書記書寫的"蒲津渡遺址″鐫刻在一通分外醒目的巨石上。澆過石碑，拾級而上，就見到了多年魂?duì)繅艨M的黃河鐵牛。只所以關(guān)注黃河鐵牛，還是當(dāng)年教書時(shí)曾講過宋朝和尚懷丙帶領(lǐng)村民利用水的浮力打撈黃河鐵牛的故事，故此，始有了登鸛雀樓瞻黃河鐵牛的念想。</p><p class="ql-block"> 冬日晌午的陽光鋪灑在寬大的宏大的露天鐵牛展覽臺上，陽光給鐵牛、鐵人、鐵柱鐵礎(chǔ)等鍍了層琥珀色的金箔，走近摸上去，感受到一種青銅般冷硬的質(zhì)感。伸手觸碰牛角時(shí)，聽到旁邊的人說"這些鐵牛已經(jīng)1200多歲了"?？幢砻骐m然粗糙的鐵牛鐵人，撫摸起來卻沒有任何硌硬的感覺。涼涼的鐵牛和鐵人，透過指尖傳來的涼意里，分明帶著征服萬年黃河桀驁不馴的精神磋砣和黃河文化厚重的歷史顆粒。圍繞著展覽臺上們四組鐵牛和鐵人，仔細(xì)端詳:每個鐵牛都重達(dá)40余噸，它們稍稍前傾半臥著，身向拖著鐵制的橫杠，牛首高昂，肌肉虬結(jié)，一幅博擊風(fēng)浪、力挽狂瀾的模樣。佇立在四頭鐵牛旁邊的四個鐵人：西北方位的是維吾爾族鐵人，鼻頭碩大，鼻梁隆起，鼻翼上部尖細(xì)，頭戴圓形綴頂小帽，身著輕盈長袍。東北方位的是蒙古族鐵人，臉方眉粗，神態(tài)彪悍，頭戴束帽，手提于胸前，若似牽韁勒馬狀。西南方位的是藏族鐵人，目光深邃，頭戴一頂“綴耳”帽，身著藏袍，左臂套于袖內(nèi)，右臂套衣袒露于袖外。東南方位的是漢族鐵人，面孔慈祥端莊，頭戴前低后高的“相公”帽，身著短袖大翻領(lǐng)的唐服裝，頗有現(xiàn)代時(shí)尚的感覺。曲肘雙手握拳狀，習(xí)慣地放于右胸部旁?。這些鐵人目視前方，神態(tài)各異，或威武雄壯、怒視前方；或凝神目、沉靜優(yōu)雅；結(jié)合著裝造型，或隆鼻深目、卷發(fā)穿袍的西域商賈模樣，或袒胸露背、肌肉虬結(jié)、衣衲飄揚(yáng)的神情，仿佛隨時(shí)化身一躍，來到當(dāng)世，與人訴說千年前黃河渡口的繁華。</p> <p class="ql-block"> 說起黃河鐵牛自然離不了蒲津渡與蒲州故城。史書記載，“舜都蒲坂”便是這座城，是一座具有數(shù)千年文明的歷史文化名城。永濟(jì)稱名“蒲坂”,始于秦朝(郡縣制)。之后歷代行政建制屢次變更，又有蒲反、河城、′泰州、蒲州、中都、河?xùn)|、河中府等稱謂。</p><p class="ql-block"> 古代蒲州城，西瀕大河天險(xiǎn)，南依中條屏障，地理位置獨(dú)特，有“晉之咽喉”、“關(guān)中鎖鑰”之譽(yù)，自古就是兵家必爭之地。歷史上18場重大軍事戰(zhàn)爭都發(fā)生在這里，如“韓信木罌渡軍”“曹操西征馬超”“北魏一統(tǒng)北方”、“李淵南下反隋”、“郭子儀收復(fù)兩京”、“徐達(dá)攻克陜甘”“李自成義軍北上”等。</p><p class="ql-block"> 蒲州地處晉陜豫三省交界地區(qū)，人口非常密集，古往今來都是國之重鎮(zhèn)，古時(shí)候這里有個渡口叫蒲津渡，歷史上很多朝代都在這里造過浮橋。但是黃河發(fā)起大水來往往是肆無忌憚，六親不認(rèn)，浮橋一次次被洪水沖跑。到了唐朝的時(shí)候，唐玄宗命人傾全國之力打造了八只大鐵牛，分于黃河?xùn)|西兩岸，用鐵鏈一端栓著鐵牛，一端拉著浮橋 。</p><p class="ql-block"> 地理決定歷史，歷史發(fā)展文明。歷史上，蒲州城有兩次繁華興盛期，分別是唐朝和明朝。唐代開元時(shí)期，李唐王朝將蒲州設(shè)為“中都”，成為與京師長安、陪都洛陽、北都太原齊名的政治、經(jīng)濟(jì)、軍事和文化中心。這一時(shí)期，蒲州籍詩人星漢燦爛，《全唐詩》中就可找到20多位(柳宗元、王維、盧綸等)，個個都是詩歌翹楚。明代時(shí)，蒲州商業(yè)興盛、經(jīng)濟(jì)繁榮，山西太原和平陽、蒲州同負(fù)盛名。這一時(shí)期，蒲州仕宦輩出，諸如楊博、王崇古、張四維、孟桐、韓爌等四品以上的官員就達(dá)15位之多。當(dāng)?shù)赜芯漤樋诹?手把鼓樓往南看，二十四家翰林院。對門三閣老，一巷九尚書。大大小小州縣官，三斗六升菜籽多!</p><p class="ql-block"> 民國時(shí)，蒲州城仍很繁華。當(dāng)?shù)匕傩照f:蒲州城很繁華，殿宇不下好幾千?？谷諔?zhàn)爭時(shí)期，蒲州城遭受兵燹十分嚴(yán)重。1959年，興修三門峽水庫，蒲州城處于淹沒區(qū)，城內(nèi)居民全部遷出，城池廢棄。1991年，在國家文物局的指導(dǎo)下，各級文物部門組成了聯(lián)合考古發(fā)掘隊(duì)，對遺址進(jìn)行了全面清理發(fā)掘，完整出土了現(xiàn)在大家看到的唐開元十二年(724年)鑄造的鐵牛四尊、鐵人四尊、鐵山兩座、鐵鐓柱四個、七星鐵柱一組、明代護(hù)岸石堤。四尊鐵牛，是迄今發(fā)現(xiàn)的歷史最早、體積最大、分量最重、數(shù)量最多、工藝最精的渡口鐵牛，是中華古代文明成就的重大發(fā)現(xiàn)。</p> <p class="ql-block">走下鐵牛鐵柱等鐵器們的展覽臺，來到目前未開放的蒲津渡鐵索橋展示區(qū)旁，有一通巨大的現(xiàn)代石碑向人們昭示了發(fā)掘重現(xiàn)蒲津渡遺址的過程和意義。1989年專家在蒲津渡遺址上勘探發(fā)掘，‘出土文物黃河大鐵牛(共四尊)，為"天下黃河第一橋"蒲津橋的橋頭地錨，鑄造于唐開元十二年(724年)，距今已有1300年的歷史，經(jīng)測算每尊鐵牛重約55-75噸，造型精美，威武雄特，鐵牛旁各有一鐵人牽引，分別代表維、蒙、藏、漢四個民族，為民族大團(tuán)結(jié)的象征。據(jù)考證，唐代改建蒲津橋的用鐵量占當(dāng)時(shí)全國年鐵產(chǎn)量的五分之四。專家認(rèn)為鐵牛數(shù)量之多、體積之大、造型之美、歷史之久，全國僅有，世界罕見，堪稱"國寶"。黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人江澤民、溫家寶、李鐵映、王兆國、陳慕華等先后蒞臨參觀并給予高度評價(jià)。</p><p class="ql-block"> 黃河?xùn)|岸的四只大鐵牛形象逼真，栩栩如生，牛頭朝西，牛尾朝↗東，面河橫向兩排，中間有鐵山，寓意是穩(wěn)如鐵山，各重約40噸，是至今我國發(fā)現(xiàn)的歷史最早，體積最大，分量最重，數(shù)量最多，工藝最精良的鐵牛！據(jù)此可以推斷，黃河的西岸，應(yīng)該也有四只同樣的大鐵牛，牛頭朝東，牛尾朝西，遠(yuǎn)遠(yuǎn)相望！</p> <p class="ql-block"> 游完蒲津渡遺址公園已是傍晚，夕陽照在對面不遠(yuǎn)的鸛雀樓上給高大巍峨的樓閣鑲嵌上一輪閃光的金邊，回望綠樹環(huán)繞的蒲津渡遺址，人流熙熙攘攘，充滿歡樂氣氛。不由感到，山西是個好地方。返程途中，下高速到了運(yùn)城，想想一定要吃山西刀削面，于是便驅(qū)車到了一家有名的刀削面館，吃來絕對有滋有味。看店中宣傳欄介紹，山西刀削面素與北京炸醬面、武漢熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面、蘭州牛肉面并稱五大名面?！湟云洫?dú)特的制作工藝和口感而聞名。它的特點(diǎn)是：中厚邊薄，棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香。山西刀削面的另一個特點(diǎn)是它的調(diào)料，也就是俗稱的“澆頭”或“調(diào)和”，可以有多種多樣的選擇。有蕃茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等都是常見的澆頭。使其更加豐富多彩。關(guān)于山西刀削面的由來頗具傳奇色彩。傳說蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團(tuán)，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時(shí)，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里?；丶液?，鍋中的水開得直響，全家人等刀切面條吃?？墒堑稕]取回來，全家人急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，老漢忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”。老婆婆把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣流傳至今便有了刀削面之稱。</p>