<p class="ql-block">兒時(shí)的元宵節(jié)并不熱鬧，這個(gè)時(shí)候，春節(jié)過去半月，該上班的上班，該上學(xué)的上學(xué)，家里只剩下老人、小孩，顯得冷冷清清，怪沒趣的。至于張燈結(jié)彩、揮龍舞獅、踩高蹺、趕燈會(huì)的那些場(chǎng)面，好像只在書報(bào)里才會(huì)出現(xiàn)的情景。當(dāng)年我家住在鄉(xiāng)下，確實(shí)從沒親眼目睹過！僅在夢(mèng)境中幻想著，感覺很遙遠(yuǎn)。</p><p class="ql-block">當(dāng)然，小屁孩們也用自己的方式歡度元宵佳節(jié)。比如會(huì)用撿來的香煙紙盒，折成各種各樣、大小不等的帆船，裝上小樹枝或樹葉子，猶如滿載著我們的想象和希望，放到家邊小河里，隨水慢慢飄蕩，流向遠(yuǎn)方。會(huì)為自己折的小船走得最遠(yuǎn)欣喜若狂，歡呼鼓掌。</p><p class="ql-block">夜幕降臨時(shí)，等待外出工作和學(xué)習(xí)了一天的媽媽和哥姐們回家（爸在幾十里外的縣城工作，只有周末才能回來）；等待那碗熱氣騰騰，圓潤(rùn)甜糯的湯圓上桌，這一切都感到無比親切、溫馨快樂。</p> <p class="ql-block">元宵節(jié)那天，外婆會(huì)用過年留下來的糯米粉、赤豆、芝麻、豬油和糖，加工出兩種不同美味的湯圓。為防止米粉干燥開裂，<span style="font-size:18px;">用濕巾覆蓋在上面，等</span>晚飯時(shí)煮熟了端上來，一大家子圍坐一起，吃上熱乎乎的湯圓。在那個(gè)缺衣少食，物資匱乏的年代，能夠享受如此美味，真可謂是幸福感爆棚了！這得歸功于家里有位勤儉持家，精打細(xì)算的外婆。</p><p class="ql-block">當(dāng)年家里的糧食憑糧票購(gòu)買，爸媽算國(guó)家工作人員定額27斤，兄弟姐妹們按年齡大小配給，供應(yīng)的還不是純大米，而需搭上玉米粉、紅薯干、大麥片等。外婆會(huì)將這些雜糧處理成最營(yíng)養(yǎng)、最好吃的美食。如紅薯干洗凈磨粉，在飯鍋上面蒸紅薯捏盤；文火烤制玉米餅，麥片米飯（粥）或加上新鮮蔬菜做鍋面糊疙瘩等，以不斷翻新花樣，來激發(fā)大家食欲。</p><p class="ql-block">每年外婆預(yù)先積攢糧票，備好幾斤糯米，在接近年底時(shí)泡在清水里，一次次換水，直到覺得可以了瀝干拿去磨粉，然后晾曬。說這樣的糯米粉包湯圓糯滑有彈性，不會(huì)破皮更好吃。外婆將一輩子心血全部用在養(yǎng)育六個(gè)外孫上，一心一意操持著這個(gè)貧困的家，為了大家的開心，不惜付出大量時(shí)間和辛勞。</p> <p class="ql-block">湯圓餡的原料一般是赤豆、芝麻、豬油和糖。赤豆和芝麻大概來自務(wù)農(nóng)的舅公家，他們的自留地里種有瓜果、豆類、芝麻和蔬菜。夏收夏種時(shí)，外婆會(huì)給阿太和舅公（她的媽和弟）送去珍藏的油鹽、咸魚、腌肉、豆制品等，然后帶回新鮮稻米和農(nóng)產(chǎn)品。豬油由過年時(shí)買來的肥肉熬制成，可以存放更久些時(shí)間；糖憑票供應(yīng)，平時(shí)舍不得吃，待到過年才肯拿出來享用。</p><p class="ql-block">準(zhǔn)備湯圓餡是件十分麻煩的事，外婆需費(fèi)好多功夫操作。赤豆煮熟了在熱鍋里揉碎加上糖，直到油潤(rùn)光亮，香甜軟糯；芝麻用文火炒香搗磨成粉狀加糖；肥肉加少量水煮干熬油……這一道道順序，復(fù)雜又費(fèi)時(shí)，全靠外婆的心細(xì)手巧，操作熟練。做這些時(shí)，香氣撲鼻，常饞到我們口水直流，悄悄地溜進(jìn)去，眼饞瞪著鍋?zhàn)樱释馄攀┥徨伒桌镧P出碎沫子或一小塊豬油渣。</p><p class="ql-block">待一切準(zhǔn)備就緒，到時(shí)可以包出豆沙和芝麻兩種不同味道的湯圓。外婆常把豆沙餡的湯圓包得圓圓的；而把芝麻餡的湯圓留個(gè)小尾巴，包成蝌蚪狀，以便區(qū)別。鍋水燒沸加入，正像外婆隨口念叨的：“白白一潮鵝，齊齊趕下河，飄在水中游呀游，流出香味甜糯軟?！钡劝装着峙秩扛〕鏊妫煌胪雸A潤(rùn)糯滑的美味湯圓就可以出鍋了。</p> <p class="ql-block">我從小喜歡玩泥巴，揉面團(tuán)，只是大人不允許！每每包湯圓時(shí)，顯得特別積極，學(xué)得也特別快，常會(huì)與外婆一起包，外婆總會(huì)說一句：“撐船”了你自己吃哦！可我包的挺不錯(cuò)，很少出現(xiàn)皮破露餡的情況。因條件受限，糯米粉和湯圓餡往往準(zhǔn)備不多，僅夠送年夜和元宵節(jié)吃兩頓的料。</p><p class="ql-block">媽夜間時(shí)常開會(huì)，平時(shí)只有周末回家吃晚飯。元宵節(jié)這天，外婆囑咐媽早點(diǎn)回來吃湯圓，這叫“團(tuán)團(tuán)圓圓，順風(fēng)順?biāo)?。但媽常常下班很晚，天色完全黑下來了，還遲遲不見她的身影！我們會(huì)跑出家門老遠(yuǎn)，在街口焦急等待。初春的夜晚依然寒風(fēng)凜冽，鄉(xiāng)下的元宵節(jié)顯得冷清，沒有節(jié)日氛圍。街道上幾盞路燈忽明忽暗，閃爍著昏黃色彩，兄弟姐妹們擠在角落，縮成一團(tuán)，在偶爾路過的夜行人中找尋媽媽。</p><p class="ql-block">終于等到時(shí)，滿心歡喜、前拉后推地?fù)碇鴭寢尰丶?。這時(shí)外婆把準(zhǔn)備好的湯圓趕下鍋，一碗熱氣騰騰的湯圓端上來了，瞬間家庭的溫馨，節(jié)日的氣氛，在湯圓的美味中，在綻開的笑容里展現(xiàn)。這個(gè)晚上把一切憂慮煩惱、困苦黑暗統(tǒng)統(tǒng)關(guān)在門外，家里其樂融融，洋溢著愉悅知足、幸福美滿的味道！</p> <p class="ql-block">因?yàn)楹臅r(shí)費(fèi)力嫌麻煩，我家已經(jīng)多年不再自制湯圓了，外婆的手藝亦從此失傳，類似的口味再也嘗不到！如今元宵節(jié)吃的湯圓，都是網(wǎng)購(gòu)或超市買來，總嫌不香不糯，淡而無味。</p><p class="ql-block">現(xiàn)如今湯圓形形式式品牌眾多，所謂寧波湯圓大多也不是寧波所產(chǎn)，自然失去了老底子寧波人自做的風(fēng)味。我家那位東挑西揀，好不容易找到寧波產(chǎn)的，還總感覺缺點(diǎn)什么。</p><p class="ql-block">好懷念外婆做的湯圓??！更懷念我那可敬勤勞的外婆！愿您在天之靈安好，不要這么辛苦了。</p>