<p class="ql-block"> 故鄉(xiāng)安溪縣科洋村，位于五閬山南麓，海拔500多米，氣候四季分明，夏涼冬不冷；這里宜種水稻、地瓜等糧食作物，適合種植梨、柑、橘、桃、李、柿、枇杷等果樹……</p><p class="ql-block"> 這里及附近一帶出產(chǎn)的“高平芥菜”遠(yuǎn)近聞名，鮮炒“芥菜肉”香甜可口，是一道好菜，尤其是在每年冬季的跨年前后，人們把成批的鮮菜砍下初曬，然后用大打谷桶腌制“浸汁”一周左右，再撈起曝曬若干天，直至把水分曬干，曬干的芥菜干色澤橙黃鮮亮伴有一股特有的香味，令人喜愛；也有把曬成半干的芥菜干拌鹽儲(chǔ)藏于缸甕等容器里，等待烹飪享用。儲(chǔ)藏一段時(shí)間后的這兩款“高平芥菜干”，那特有的香味十分誘人，把它與“三層肉”搭配做成的菜香而不膩，令人食欲大增。</p><p class="ql-block"> 高平芥菜幾乎每家每戶都有種植，每逢秋冬季，地里總是一片綠油油，成了一道亮麗的風(fēng)景線；高平芥菜個(gè)大壯碩，色澤油綠鮮亮，單株最大可達(dá)近十斤，以往我家每年都種了不少，無(wú)論是鮮炒做菜或是鮮芥菜肉粥、鮮芥菜飯還是芥菜干咸飯，都令人嘴饞而念念不忘，我至今仍回味無(wú)窮百吃不厭。</p><p class="ql-block"> 身在外地每每想起，老想趁機(jī)會(huì)回老家到田頭去拍攝一番，因而有了以下部分圖片。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">故鄉(xiāng)的芥菜田。</p> <p class="ql-block">油綠的芥菜。</p> <p class="ql-block">開著金黃色花的芥菜。</p> <p class="ql-block">正在田頭曝曬的芥菜。</p>