<p class="ql-block"> 春節(jié)期間和幾位老友歡聚，席間聊起了小時(shí)候過年時(shí)的情景，因?yàn)槲覀兌际橇愫?，所以我們有共同的記憶?lt;/p> <p class="ql-block"> 過了臘八就是年，人間煙火處，年味漸越濃，小時(shí)候，年味兒是一種期盼，長(zhǎng)大后，年味兒是一種回憶</p><p class="ql-block">??????</p><p class="ql-block"> 一身新衣、一道菜、一桌年夜飯桌上五彩的糖塊兒，桶里的凍梨，左鄰右里互相問候的祝福……這些兒時(shí)關(guān)于過年的回憶也愈發(fā)清晰！</p> <p class="ql-block"> 趕鄉(xiāng)街．辦年貨</p><p class="ql-block"> 還記得，小時(shí)候家里“辦年貨”像是一種儀式，到了臘月十幾，就開始趕集。我和小哥趕著白底黃花的學(xué)名叫西門達(dá)爾的牛牛車去趕集，當(dāng)時(shí)有牛車的人家不多，也可算是奢侈品了，也可與現(xiàn)在的奧迪相媲美了！那時(shí)候的集市上人山人海，炮仗、新衣服、燈籠、糖塊、雞鴨魚肉、水果、瓜子、花生、春聯(lián)，鞭炮，掛歷…做足準(zhǔn)備迎接新年。</p> <p class="ql-block"> 包粘豆包 </p><p class="ql-block"> 臘月里包粘豆包可以說是最大的活了。做豆包的工序很復(fù)雜，首先把黃米淘了，再把水瀝干，大約放至一天左右，然后用碾子碾成粉末狀。那時(shí)碾米還得排號(hào)，因?yàn)殛?duì)里只有一臺(tái)碾子，大家又都趕在年前這個(gè)時(shí)段，一般情況下家里都得派一個(gè)人專門去占碾子。面粉拿回來后就用大泥盆或是缸來發(fā)面，把它放在熱炕上，上面蓋上棉被或是棉衣。大約兩三天面就能發(fā)好，在這其間還要踹面，這得需要有力氣的人來做。我家就是小叔、小哥幫媽媽和小嫂來完成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 發(fā)面的同時(shí)，把云豆餡也烀好了。用大鍋烀豆焰，豆子開花后用勺子壓碎，再把它團(tuán)成一個(gè)小圓球，湯圓大小，然后放在外面凍實(shí)。包豆包時(shí)鄰居，親戚都來幫忙，一晩上就能完工。包好豆包放到外面凍實(shí)，然后裝到大缸里和袋子里儲(chǔ)存。這個(gè)工作都是小叔和小哥做，我那時(shí)會(huì)幫忙收豆包裝袋子。</p> <p class="ql-block"> 殺豬宰雞 </p><p class="ql-block"> 小時(shí)候?qū)^年的期待就從吃殺豬飯開始，雞、魚、手扒肉是小時(shí)候過年的標(biāo)準(zhǔn)套餐，那時(shí)候吃的雞都是家里養(yǎng)的糧食雞，皮薄肉質(zhì)緊實(shí)不疏松，燉出來的湯都是油而不膩。</p><p class="ql-block"> 三十那天大約十二點(diǎn)左右就開始烀肉，小哥把早已準(zhǔn)備好的干柴（高粱秸、樹叉）抱進(jìn)屋里，填入灶膛點(diǎn)燃，小嫂把洗好的瘦肉，排骨放進(jìn)大鍋里。不一會(huì)兒，大鍋就冒出了香氣，打開鍋蓋，肉湯翻滾，肉香味兒撲鼻而來，這時(shí)候小嫂把干豆角絲放進(jìn)去，稍稍加上一點(diǎn)鹽，再蓋上鍋蓋繼續(xù)加火，再過個(gè)把小時(shí)肉就烀好了。大約三點(diǎn)多鐘我們的晚飯就開始了，全家人圍坐在一起吃著具有蒙古族傳統(tǒng)特色的手扒肉，還有肉湯里煮熟的純綠色的干豆角絲。爸爸用肥皂把手洗的干干凈凈，挽起袖子，把五叉骨肉撕下來，分成若干塊兒分給我們。幾十年過去了，那純香還在，并且已鐫刻在了我心里，任何山珍海味也替代不了它！</p> <p class="ql-block"> 辭舊迎新．打掃揚(yáng)塵</p><p class="ql-block"> 揚(yáng)塵掃，春來早。福星多，災(zāi)星少。那時(shí)候過年前一定要來一場(chǎng)全家大掃除，掃灰塵，洗床單被罩窗簾衣服，把能洗的都洗了。擦玻璃，把家里里外外打掃干干凈凈。</p> <p class="ql-block"> 小時(shí)候的對(duì)聯(lián)都靠手寫，毛筆字寫的好的人家基本上都被包圍了，一大堆人圍著這個(gè)“文化人”，看著一筆筆寫出來的春聯(lián)，再貼上門。記得當(dāng)時(shí)寫春聯(lián)的人就是華五伯，一個(gè)炕桌放在炕頭上，他揮毫潑墨一會(huì)兒工夫求他寫春聯(lián)的人就端著春聯(lián)跑出他的家門把春聯(lián)貼在自己家門上了。</p> <p class="ql-block"> 初一穿新衣新鞋，放炮仗</p><p class="ql-block"> 初一早晨，先放炮仗，叫做“開門炮仗”，象征著在新的一年里順順利利、紅紅火火。兒時(shí)最好的記憶一定少不了這樣的畫面：過年穿著新買的衣服到處?kù)乓?！小時(shí)候覺得一定要穿新衣服才算過年。三五成群的小伙伴頭上戴著一朵小粉花，粉花還配著兩個(gè)小綠葉兒，辮子上扎著粉色或綠色帶鋸齒的綢子，穿著花花綠綠的新衣。順便還要看看哪家的年畫好看，那時(shí)最流行的是四扇屏，革命樣板戲“紅燈記”“沙家浜”等。</p> <p class="ql-block"> 最值得一提的就是媽媽給做的千層底棉鞋，一雙棉鞋的趕制不知傾注了媽媽多少心血呀！首先要用舊布打制鞋底的材料，鞋面多數(shù)是黑色或紫色燈芯絨。制作過程主要包括制幫、納底和合面三大步驟。制幫就是做鞋幫，要經(jīng)過上漿、貼面、加定型布、畫版、裁樣、合縫、錘面、貼里和包邊等9道工序。納底是做鞋底，要經(jīng)過上漿、貼合、畫版、鉆孔、納底、錘底和墊底等10道工序。最后，合面就是把鞋幫和鞋底縫在一起。棉鞋的里子是用氈子做成的，制作氈子的過程是先把羊毛摘洗干凈，像做棉被一樣把羊毛弄平放到葦簾上，再用開水澆，然后把葦簾卷起來反復(fù)搟推揉，這是很用力的活，媽媽每搟制成一片氈子時(shí)都是大汗淋漓！媽媽都是在年前把我們的棉鞋趕制出來，保證過年能穿上新鞋。穿鞋就是爸爸的事兒了，因?yàn)樾滦瑲掷锸呛芫o的，爸爸給我和妹妹用鞋拔子穿，然后用腳尖嗑在褥墊上助力，恐怕把千層底弄臟。爸爸經(jīng)常穿媽媽做的千層底鞋去鄉(xiāng)里開會(huì)，受到朋友們的贊賞，媽媽的手藝在鄉(xiāng)里也是小有名氣的哦！</p> <p class="ql-block"> 初二拜大年</p><p class="ql-block"> 記得初二那天，是嫁出去的姑娘回娘家的日子，也是姑爺兒們來給長(zhǎng)輩拜年。姐姐姐夫們拎著大包小包的禮品，給奶奶、爸爸媽媽嗑頭拜年。這一天媽媽要烙我們蒙古族的餡餅，宴請(qǐng)親戚家的姑娘姑爺兒來家吃飯，這既是我們蒙古族的傳統(tǒng)美食也是對(duì)待賓客的最高禮遇。我記得有包二姐和姐夫，玉蘭姐和姐夫，玉芹姐和姐夫，玉霞姐和姐夫，還有我大姐和姐夫，二姐和姐夫。媽媽烙的餡餅薄薄的，都能看見餡兒，好吃極了！一大桌子飯菜，大家圍坐在一起，其樂融融！</p> <p class="ql-block"> 年味是什么？是家人準(zhǔn)備過年忙碌的身影和開心的笑容，是鄉(xiāng)街的喧鬧和繁榮，是家人團(tuán)聚時(shí)的歡快氣氛，是年俗，是文化……即使歲月在變、家鄉(xiāng)在變、但牽掛不變、情懷不變、初心不變、無(wú)論身在何處那些溫暖而熱烈的記憶，讓我們?cè)诿β抵姓业交丶业穆罚?lt;/p>