<p class="ql-block"> 現(xiàn)在生活水平很高，什么都有，各種食品數(shù)不勝數(shù)，肉，魚，雞鴨，海鮮，地上的，水里的，飛的，跑的都出現(xiàn)在餐桌上。交通又方便，物品流通快，蔬菜品種眾多，當(dāng)季的，大棚的，應(yīng)有盡有，想吃啥？啥都有，但傳統(tǒng)制作，家鄉(xiāng)味道的，媽媽制作的只有家里有，媽媽會很用心做兒孫們喜歡吃的各種農(nóng)家菜，腌菜，腌蘿卜干等，給他們儲備點(diǎn)干貨，也可調(diào)節(jié)胃口，我家女兒就是特別喜歡我腌制的蘿卜干，每年出門都要帶點(diǎn)，想吃時(shí)配上五花肉燜，也可素炒，味道挺好的。</p> <p class="ql-block"> 在自家地里拔的蘿卜，洗干凈，準(zhǔn)備切片。</p> <p class="ql-block"> 剛切好的蘿卜，一塊一塊曬好，比較快干。</p> <p class="ql-block"> 把當(dāng)天曬的蘿卜收回，撒上鹽用手?jǐn)嚢瑁磐袄飰簩?shí)，不能放大多鹽，大咸大淡都不行，大咸不好吃，大淡會壞，蘿卜不出水，試著放，第一天腌薄薄撒點(diǎn)鹽，腌一晚，第二天撈起曬，到下午水分干點(diǎn)時(shí)拿塊嘗嘗，覺得淡，可再加點(diǎn)鹽，這樣腌曬的蘿卜干味道好極了。要選天氣好時(shí)曬，搶到日色的味道極佳，我這第一幫蘿卜干，遇到好天氣，顏色好，味道好。</p> <p class="ql-block">曬了二天的樣子，變了顏色，開始轉(zhuǎn)黃了。</p> <p class="ql-block">這次的蘿卜干顏色好，味道好，好天氣曬出來的。</p>