種植矮稻張思齊 <p class="ql-block"> 矮稻不是雜交水稻。</p><p class="ql-block"> 1968年末——1973年末，我在四川省南川縣南平公社蓋石大隊第四生產(chǎn)隊（今重慶市南川區(qū)南平鎮(zhèn)天馬村四組）當(dāng)知識青年，參加過矮桿水稻的推廣和種植。</p><p class="ql-block"> 矮桿水稻，簡稱矮稻。矮稻是雜交水稻培育成功之前，我國為了提高糧食產(chǎn)量而在農(nóng)村推廣種植的一個水稻品種。</p><p class="ql-block"> 需要指出的是矮桿水稻不是雜交水稻。</p><p class="ql-block"> 我國現(xiàn)在種植的水稻有兩個大類，它們是常規(guī)水稻和雜交水稻。常規(guī)水稻，農(nóng)民可以自行留種。矮稻屬于常規(guī)水稻。雜交水稻，需要專門育種，農(nóng)民無法自行留種。據(jù)統(tǒng)計，雜交水稻占我國2023年的水稻種植總面積的 42.5%，其余為常規(guī)水稻。</p> <p class="ql-block">重慶南川區(qū)金佛山</p><p class="ql-block">南川米的生產(chǎn)基地</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 蓋石溝的三種水稻。</p><p class="ql-block"> 我當(dāng)知青的地方，小地名叫做蓋石溝。在推廣矮桿水稻之前，蓋石溝種植的水稻主要有三種。蓋石溝位于金佛山腳下，那里冬水田多，水稻是糧食生產(chǎn)的大宗。南川環(huán)繞金佛山，自古以來盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米。南川米在古代曾為貢米。蓋石溝種植的水稻，大體上也是整個南川區(qū)水稻種植的基本類型。</p> <p class="ql-block"> 其一：本地水稻。</p><p class="ql-block"> 南川本地水稻，系由南川歷朝歷代農(nóng)民選育而成。用南川本地水稻生產(chǎn)出來的大米叫做南川米。南川米是重慶市南川區(qū)的特產(chǎn)，為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。南川境內(nèi)，山嶺縱橫，河谷幽深，地形呈東南向西北方向傾斜。南川的北部，系平行嶺谷區(qū)。南川的南部，屬于大婁山脈褶皺地帶。南川的土壤pH值4.5-6.5，富含N、P、K等多種營養(yǎng)元素和微量元素，特別適宜種植水稻。南川米，其上品產(chǎn)于頭渡鎮(zhèn)的梅灘，傳說曾為皇帝貢品。南川米，米粒油浸，心腹白較少，經(jīng)蒸煮之后，米粒油亮，色澤誘人，米飯滋潤，清香味濃。南川米產(chǎn)品，其膠稠度80-100毫米，直鏈淀粉為15-22%，蛋白質(zhì)含量達到7%以上。2009年9月14日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對 “南川米” 實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。</p><p class="ql-block"> 南川本地水稻，屬于秈稻的大范疇，它是黏米而不是糯米。南川話中保留了許多古音。黏，在《說文解字》中為黍部，黍為形，占為聲。黏，在南川話中讀 “占” ，此讀音與《說文解字》完全吻合。</p><p class="ql-block"> 南川有不少地方，其土壤為油沙地，呈褐色，富含磷元素，不太需要施肥而農(nóng)作物籽粒飽滿。以此之故，除了梅灘以外，南川許多地方都出產(chǎn)上品的南川米。比如，出城往西走，自來游關(guān)至原大觀區(qū)的所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都出產(chǎn)上好的南川米，尤以興隆鎮(zhèn)、大觀鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)為最。</p> 南川本地水稻——南川米的來源 <p class="ql-block"> 其二：瀛方粳稻。</p><p class="ql-block"> 瀛方粳稻，蓋石溝的人們稱為印度谷。這是一種相當(dāng)好吃的大米。解放初期，印度和我國的關(guān)系特別好，中印交流頻繁。我國引入印度的稻種，并且推廣栽培。1958年暑假期間，中共南川縣委安排南川中學(xué)高中部的全體教師，大約五十余人，到農(nóng)村勞動鍛煉。他們駐扎在大興小學(xué)。我當(dāng)時八歲。因為母親在外地工作，我 “沒有放處”，故而我隨父親一同前往。由于縣委重視，那里的伙食特別好，一周之內(nèi)菜品不重復(fù)，每天都有豐盛的雞鴨魚肉和新鮮蔬菜。午飯和晚飯，主食就是用瀛方粳稻做的米飯?；蛟S飲食習(xí)慣也有童年記憶，我一生都愛吃粳米。</p><p class="ql-block"> 瀛方粳稻與本地水稻有明顯的區(qū)別。本地水稻，成熟時植株一米左右。瀛方粳稻，植株一米五左右，節(jié)間距離長，稻桿柔韌，特別適合于草編。瀛方粳稻對土壤肥力有較高的要求。種植瀛方粳稻，需要二肥田。蓋石溝種植少量的瀛方粳稻，目的是分給村民吃，每人每年可以分得三十斤左右，點綴一下，豐富生活。至于基本口糧和工分糧，絕大部分還是本地水稻所產(chǎn)的稻谷。</p> <p class="ql-block"> 其三：珍珠糯米。</p><p class="ql-block"> 珍珠糯米，蓋石溝人稱為大糯米，它的籽粒圓圓的，呈白色。大糯米很糯。另外還有一種糯米，其籽粒為長條形，也呈白色，但是它不怎么糯，人們稱之為小糯米?，F(xiàn)在人們網(wǎng)購的糯米絕大部分是小糯米，并不怎么糯。有些形狀圓圓的糯米，其實還是小糯米，商家打了障眼法，將長條形的小糯米加工成圓形，而磨掉的部分則作為糯米粉來出售。其實，這好鑒別，冒充的大糯米雖然是圓的，但是其顆粒不大。真正的大糯米，其顆粒大，比綠豆還大一些。</p><p class="ql-block"> 珍珠糯米對土壤的肥力有很高的要求。種植珍珠糯米需要大肥田。我在蓋石溝當(dāng)知青的那幾年，每人每年可以分得大糯米稻谷二十斤左右，主要在過年和過中秋節(jié)的時候吃，過年吃湯圓，中秋節(jié)吃糍粑。</p> <p class="ql-block"> 推廣矮稻的講習(xí)班。</p><p class="ql-block"> 1971年夏末，南川縣決定推廣種植矮稻，組織了矮稻種植講習(xí)班，規(guī)定每個生產(chǎn)大隊抽調(diào)一人去縣里學(xué)習(xí)，為時三天。加上報到和離會各一天，前后五天，每天十個工分，記全勤。當(dāng)時南川有六十多個公社，每個公社有十來個生產(chǎn)大隊。被抽調(diào)的人，多數(shù)是三大長，少數(shù)是知識青年。三大長是大隊書記、大隊長和大隊會計的合稱，他們是半脫產(chǎn)干部，每個月有國家發(fā)放的津貼。蓋石大隊推薦我去學(xué)習(xí)矮稻種植技術(shù)。這是對我的培養(yǎng)。也算是對我的補償。那時，已經(jīng)有知青陸續(xù)招工進廠離開農(nóng)村了。上下宣傳都說憑表現(xiàn)給機會。大家都以為我會第一批離開農(nóng)村，因為我表現(xiàn)突出。我自己深深地知道，個人命運須隨時代變動。我的父親是當(dāng)?shù)刂拿裰魅耸咳欢?dāng)時尚在牛棚之中，只要他的問題不解決，我絕不可能有什么招工進廠一類的機會。</p><p class="ql-block"> 我感激蓋石溝領(lǐng)導(dǎo)對我的培養(yǎng)。我珍惜這次學(xué)習(xí)的機會。</p><p class="ql-block"> 我們在縣委機關(guān)招待所報到，就住在那里。文革前的鄧輔權(quán)副縣長領(lǐng)導(dǎo)這次講習(xí)班，住宿很好，伙食也很好。鄧副縣長是實權(quán)人物，當(dāng)時擔(dān)任縣革委會的領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)。雖然當(dāng)時處在文革之中，縣里畢竟需要懂得實際工作的干部。1968年我們下鄉(xiāng)的時候，縣知青辦公室主任解決不了的問題就找鄧縣長。很多年以后，我父親擔(dān)任了政協(xié)副主席，和他住在同一個大院里，我們是好鄰居。不過，當(dāng)時，我好敬畏他喲。</p><p class="ql-block"> 之后兩天是理論學(xué)習(xí)。會務(wù)工作由縣科委組織。講課的老師是地區(qū)科委派來的干部。每個公社的學(xué)員組成一個學(xué)習(xí)小組，公社書記擔(dān)任小組長。南平公社的黨委書記張承模，背個印有 “為人民服務(wù)” 字樣的軍用挎包，也希望當(dāng)個好學(xué)生。他和我同桌。老師講課，要求記筆記。有的字他不會寫，他用胳膊肘碰我，我就寫給他。一個區(qū)的學(xué)員組成一個班，由區(qū)委書記當(dāng)班長。這次學(xué)習(xí)，我見識了什么叫做官大一級壓死人。班長、小組長，也就是區(qū)委書記和公社書記，那是多么大的官呀！哪個知青不怕他們呀？可這時他們都成了學(xué)生，生怕老師提問。還好，老師很少提問。有幾次提問，問到的都是知青。不知是有意為之，還是意外碰巧。</p><p class="ql-block"> 第三天，我們驅(qū)車前往胖埡實地考察。六百多人，浩浩蕩蕩。省運輸公司第28隊駐南川，支援農(nóng)業(yè)學(xué)大寨，出動了十余輛卡車。大家在卡車上或站或坐，還要唱歌！卡車奔馳，疾風(fēng)勁吹，也是一種愜意之事呢。</p><p class="ql-block"> 胖埡是先鋒公社的一個大隊。先鋒公社是縣直屬公社，為區(qū)級，縣里推廣作物良種，改良牲畜品種，研制5406菌肥，都首先在那里試點。胖埡位于先鋒公社的最南端。川湘公路翻過埡口之后，下行兩公里，就進入南平的地界了。</p><p class="ql-block"> 我們一行前往胖埡大隊的矮稻種植田參觀。那時，矮稻已經(jīng)抽穗。綠油油的稻田里，點綴著無數(shù)金色的斑點，有金碧輝煌的感覺。普通的稻田，稻穗彎彎，在植株的頂端，好似待字的姑娘，羞答答地低著頭。所以，在小學(xué)語文課本中有這樣的句子：</p><p class="ql-block"> 金色的稻田望不到邊，</p><p class="ql-block"> 豐收的歌兒到處唱，</p><p class="ql-block"> 打下的糧食堆成山。</p><p class="ql-block"> 矮稻田是另一番景象，它總體上是斑斕的。這是因為，矮稻的植株非常矮，大約一尺左右，稻穗是藏在一窩窩的稻草里面的，只有少數(shù)稻穗露出來，仿佛是少女那金色的頭發(fā)。我們蹲在田坎上，撩開稻叢查看。矮稻的桿很短。矮稻的節(jié)很少。矮稻只有兩三節(jié)露出水面，而且每節(jié)不過一寸長。原來矮稻高產(chǎn)的原理是這樣的：把長稻桿稻葉的營養(yǎng)成分用于長稻穗。</p><p class="ql-block"> 大家參觀矮稻田，一路談笑風(fēng)生。有人說，矮稻是日本人研究出來的。我國有愛國人士想把矮稻種子帶回來，他們想盡千方百計，也難于通過日本海關(guān)的檢查。最終，有人想到了一個好辦法，把矮稻種子藏進保溫杯里，終于把它帶回我國啦。我問地區(qū)科委派來的講課老師，是否確有此事。老師笑而不答。</p><p class="ql-block"> 就我實地參觀考察所知，毫無疑問，矮桿水稻的確是高產(chǎn)的。不過，也有胖埡當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民悄悄說，矮稻的米很不好吃，剛蒸出來的米飯，簡直就像隔夜的冷飯。</p> <p class="ql-block">重慶南川區(qū)胖埡渡槽</p><p class="ql-block">修建于1959年，現(xiàn)為旅游景點</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 三個戲劇性的場面。</p><p class="ql-block"> 我在胖埡大隊參觀考察矮稻種植情況，偶然遇到三個戲劇性的場面。</p><p class="ql-block"> 第一個戲劇性的場面，我們一行人穿過公路往田間走的時候，我遇到了初中同班同學(xué)張小利。當(dāng)時，他正挑著稻谷種子往生產(chǎn)隊的倉庫走去。他大約挑了一百五十斤稻谷種子。我主動招呼他，他擱下?lián)雍臀医徽劻藥追昼?。原來，他比我下鄉(xiāng)稍晚，于1969年初來到胖埡大隊。我被抽調(diào)出來學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)技術(shù)。這是風(fēng)光的事情。他正在呼哧呼哧挑擔(dān)子，相當(dāng)吃力。張小利不愿意我看到他費力的樣子，匆忙走開了。</p><p class="ql-block"> 第二個戲劇性的場面。我們參觀完矮稻田往回走的時候，我遇到了小學(xué)同班同學(xué)婁必元，他正背著一捆柴往知青屋走。婁必元的初中是在二中讀的，不過他上小學(xué)時的情形我還記得清清楚楚。五年級的時候，他損壞了公物，一個小皮球，要賠三塊錢。班主任李澤榮老師發(fā)動全班同學(xué)學(xué)習(xí)雷鋒，每人出錢來湊足那三塊錢。有的人出五分錢，有的人出幾毛錢，我出的是一毛。婁必元告訴我，他本來想賴在城里，無奈知青運動浩浩蕩蕩，躲不過。最終，他還是在1969年末到胖埡大隊當(dāng)了知青。婁必元不愿意我看到他背柴蹣跚而行的樣子，匆忙走開了。</p><p class="ql-block"> 第三個戲劇性的場面。胖埡大隊的大隊長鮮光德介紹矮稻種植情況。我該喊他鮮姑爺。他的妻子張遠波，既是我父親的選房堂妹，又是我父親的學(xué)生。鮮姑爺和遠波嬢嬢原本是縣供銷社的干部，他們的家住在縣少年宮附近。我讀小學(xué)的時候，放學(xué)路過他們家，還去玩過。遠波嬢嬢長得很漂亮，對我親切，我喜歡抱他們的襁褓中的孩子。不過，到了1960年，情況大變了。那時候處于三年自然災(zāi)害時期，精簡干部。他們覺得一個月三十幾塊錢的工資，意思不大，于是主動申請退職，回到了鮮姑爺?shù)募亦l(xiāng)胖埡。他們決定退職后，向我家借錢兩百元。遠波孃孃心靈手巧，會做衣服，他們準(zhǔn)備回到老家開個裁縫鋪。干活，有工分。家中，有裁縫鋪。日子，肯定能過得好。他們是這么想的。我的父母工資確實較高，不過我們家人口多，沒什么存款，拿不出兩百元。最后，父親做了折中，送他們六十元！多的錢，拿不出，請原諒。1968年，知識青年上山下鄉(xiāng)運動開始了。當(dāng)時的政策是，自行聯(lián)系落戶地點，盡可能投親靠友，以便扎根農(nóng)村一輩子。無法自行聯(lián)系的，則由縣知青辦統(tǒng)一安排，不過地方要偏遠一些，艱苦一些。那時，我的母親已經(jīng)因為我父親關(guān)牛棚而慪氣傷肝病入膏肓了。她以抱病之身步行數(shù)十里，懇求胖埡大隊的大隊長鮮光德接收我去那里當(dāng)知青。鮮光德說，要研究研究，要我們等他的回信。待到大部分知青都落實了落戶地后，鮮光德回信了，答曰：名額已滿，愛莫能助。于是，我的母親又奔波勞頓，前往南平，那里是她工作多年的地方。南平區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)滿心歡迎。區(qū)委秘書王忠明是母親在解放初期帶出來參加革命工作的干部，人稱王大秘書長。他對母親說，我們區(qū)的其他公社都太遠，張思齊就在南平公社落戶吧。母親又去找南平公社的領(lǐng)導(dǎo)，他們也滿心歡迎。然而，那時候真的為時已晚，南平公社也只剩下兩個大隊尚可接收知青。一是距離南平鎮(zhèn)最近的后山大隊，不過那是苗族聚居村。一是距離南平鎮(zhèn)最遠的蓋石大隊。母親兩處都去具體看了。后山村干燒（缺水），村民主要吃包谷和洋芋。蓋石村雖然偏遠，但柴方水圓。各級領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天就簽字同意了。我最終去蓋石溝當(dāng)了知識青年。母親風(fēng)塵仆仆奔波勞累的樣子，我至今記憶猶新。母親太過勞累，第二年就去世了。</p><p class="ql-block"> 假如我在胖埡村當(dāng)了知青，那么我后來會怎樣呢？或許，鮮姑爺念及親情，推薦我當(dāng)了工農(nóng)兵大學(xué)生。</p><p class="ql-block"> 假如我在后山村當(dāng)了知青，那么我后來會怎么樣呢？或許，我愛上了一位苗族姑娘，在那里過田園生活啦。</p><p class="ql-block"> 可惜，人生沒有假設(shè)。</p><p class="ql-block"> 人生哲理有很多課。懇求到胖埡村當(dāng)知青而不成，算是我嘗到的其中之一課。</p> <p class="ql-block">重慶南川區(qū)南平鎮(zhèn)</p><p class="ql-block">后山村的苗族姑娘</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 在蓋石溝推廣矮稻。</p><p class="ql-block"> 我回到蓋石溝那天，恰逢大隊干部開會。我匯報了學(xué)習(xí)矮稻栽培的情況。蓋石大隊是否推廣矮稻，干部們爭論不休。其實，他們中有的人，在走人戶的時候，吃過矮稻米做的飯。那東西不好吃，他們早就知道。最后，大隊書記胡永樓一錘定音：必須種！</p><p class="ql-block"> 矮稻種由上級提供，低價購買，不要白不要。胡支書說。</p><p class="ql-block"> 五隊和六隊，在靠近國有林的大山里，水田少，田塊小，可不種矮稻。七隊和八隊，干燒，無法種水稻，就算了。胡支書又說。</p><p class="ql-block"> 三隊是平壩，水田多，大隊會計王道榮，你的家在三隊，必須種矮稻。二隊是平壩，水田多，大隊長胡在祥，你的的家在二隊，必須種矮稻。一隊的水田延伸到天邊邊（地平線），必須種矮稻。胡支書再說。</p><p class="ql-block"> 四隊一半水田一半坡地，我的家在四隊，我們帶頭種矮稻。胡支書還說。</p><p class="ql-block"> 結(jié)果，蓋石村的一、二、三、四生產(chǎn)隊，各自嘗試種了矮稻十余畝，而且都特意種植在大路邊，以便應(yīng)對上級的檢查。</p><p class="ql-block"> 我在四隊當(dāng)知青。四隊的矮稻集中種在麥地灣。大隊貧協(xié)主任和生產(chǎn)隊貧協(xié)主任的家都在那里。矮稻，一窩草。草里，谷穗多。谷穗，很飽滿。1972年，我們種植的矮稻是豐收了的。年終，每戶都分得一些矮稻。碾成米后，發(fā)現(xiàn)那東西，的確不大好吃。蒸飯，飯生硬。煮粥，湯不濃。我分到的矮稻米，只能和其他米混在一起煮。</p><p class="ql-block"> 在蓋石大隊種植矮稻有兩個特殊的困難。其一，矮稻植株矮，收割前須將稻田的水排干。蓋石溝的稻田絕大部分是冬水田，有的田塊里還有爛凼（泉眼），根本無法將水排干。其二，矮稻植株矮，收割時人須蹲在地上，將鐮刀巴在地上（貼著地面）刈割。這樣做特別吃力，任何人都堅持不了多久。況且，蓋石溝地廣人稀，沒有那么多人手，像做游戲那樣，來收割矮稻。</p><p class="ql-block"> 奇怪的是上級并沒有來檢查矮稻的種植情況。在蓋石溝，矮稻只種植了一年。此后，種矮稻一事就不了了之啦。</p> <p class="ql-block">香噴噴的南川米</p><p class="ql-block">農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 香噴噴的南川大米。</p><p class="ql-block"> 生產(chǎn)南川米的本地水稻是南川人民歷經(jīng)千年培育出來的優(yōu)質(zhì)稻種。從一個側(cè)面說，它經(jīng)受了來自帶有行政命令性質(zhì)的矮稻的沖擊。這表明，南川米根基深厚，生命力旺盛。</p><p class="ql-block"> 推廣矮稻是中國人民為了解決糧食問題而做出的諸多努力中的一種。從這種意義上說，矮稻自有其歷史功績。</p><p class="ql-block"> 我參加過推廣矮稻種植的活動。這個活動不止使我高光了一個時刻，它還使我明白了一個道理。腳踏實地，在農(nóng)村也可以生活得好，有所作為。</p><p class="ql-block"> 我已經(jīng)離開故鄉(xiāng)南川四十余年。這些年來，我并不曾吃南川米，不過我依然記得南川米那香噴噴的味道。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">史料留存：</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">（圖片源于網(wǎng)絡(luò)）</p>