陳勵(lì) <p class="ql-block"> 回娘家過(guò)年的老阿姐從上?；氐奖本┝耍贿M(jìn)門(mén)就神秘地把一個(gè)沉甸甸的食品袋往我懷里一塞：“伯儂！”（給你）</p><p class="ql-block">“撒么日？”（什么呀？）<span style="font-size:18px;">我用滬語(yǔ)問(wèn)道</span></p><p class="ql-block"> 人家噗嗤一笑指了指商標(biāo)說(shuō)：</p><p class="ql-block">“好莫日??！儂睽睽（好東西啊，你看看）</p><p class="ql-block">散落在桌上的<span style="font-size:18px;">幾袋綠色食品袋，</span>一個(gè)醒目的老上海30年代的大美女明星照片跳入眼簾。喔噻！這商標(biāo)真夠能糊弄人的我以為是進(jìn)口貨呢！再一看有<span style="font-size:18px;">【油咖喱】 【老上海】【中華老字號(hào)字樣】哦，是國(guó)貨！</span></p> <p class="ql-block">“儂曉得伐”（你知道嗎？）老阿姐指著那神秘幽靜的紫羅蘭色彩的條幅上的一排字：【始于1840年上海家喻戶(hù)曉的調(diào)味品牌】 </p> <p class="ql-block"> 在好奇心促使下我在網(wǎng)絡(luò)找到一條信息，這是英國(guó)人鏡頭里的1930年上海:</p><p class="ql-block">繁華街市與誘人小吃攤。</p> <p class="ql-block">天吶！始于1840年距離今天2025年這是</p><p class="ql-block">個(gè)什么概念，準(zhǔn)確的說(shuō)【咖喱油】至今已有185年的歷史了，難以置信有三代上海人嘗過(guò)<span style="font-size:18px;">【咖喱油】的味道，更讓人驚訝是這個(gè)調(diào)料早已</span>走進(jìn)了上海千家萬(wàn)戶(hù)是家喻戶(hù)曉的調(diào)味品牌。</p> <p class="ql-block">對(duì)天發(fā)誓我可不是“托兒”啊！我絕非是廠(chǎng)家請(qǐng)來(lái)利用【美篇】平臺(tái)給產(chǎn)品做宣傳的喲！憑良心說(shuō)我就是一個(gè)地地道道的吃貨！親友之間堪稱(chēng)【美食家】。</p><p class="ql-block">我出生在四十年代老上海，是五十年代解放初期第一批遷居首都北京的“移民”是一個(gè)成長(zhǎng)于皇城腳下的新北京人。隨著歲月的變遷，我曾插隊(duì)務(wù)農(nóng)修過(guò)地球，西南邊陲當(dāng)過(guò)兵，與鐵路結(jié)緣跑遍祖國(guó)大地，也有幸嘗遍山南海北的各方美食，如今臨近耄耋更加<span style="font-size:18px;">懷念童年在上海的往事。</span></p> <p class="ql-block">您如果感興趣就放大圖片看看商標(biāo)吧！</p><p class="ql-block">特色美食驛站：上海站</p><p class="ql-block">咖喱原產(chǎn)于印度，隨著上海開(kāi)埠，率先在英租界流行并進(jìn)入上海洋行界。彼時(shí)受英國(guó)人推崇的印度咖喱，經(jīng)上海人巧妙改良，成就了獨(dú)特的油咖喱。用其制作的咖喱牛肉粉絲湯，更是成為上海小吃文化的代表。</p> <p class="ql-block">得感謝作為上海知名【寶鼎天魚(yú)】致力挖掘充滿(mǎn)煙火氣的老上海美食文化，一款【咖喱油】完美還原了老上海人童年的味道。有個(gè)“饞癆胚”綽號(hào)的我 關(guān)注的不是好不好吃，而是感激因這條信息激發(fā)我寫(xiě)下了這段童年趣事。</p><p class="ql-block">好白相伐？（好玩吧？）</p><p class="ql-block">阿拉老開(kāi)心哦?。ㄎ姨_(kāi)心了?。?lt;/p> <p class="ql-block">不瞞您說(shuō)當(dāng)年不滿(mǎn)周歲的我就被人扣上了一頂無(wú)冕桂冠【饞癆胚】。當(dāng)然這是在我懂事后媽媽講的。</p><p class="ql-block">“饞癆胚”是上海方言中形容人特別貪吃的俚語(yǔ)，其中“饞癆”意為貪吃，“胚”則帶有親昵或調(diào)侃的意味，常用于長(zhǎng)輩對(duì)小孩的戲稱(chēng)。</p> <p class="ql-block">媽媽說(shuō)孩子斷奶后開(kāi)始加輔食了，那時(shí)我只要見(jiàn)到別人嘴里在動(dòng)就盯著不放，眼里冒出一道綠光一副不掩飾的貪婪。 </p> <p class="ql-block">瞧瞧！弄堂里的家家戶(hù)戶(hù)過(guò)年時(shí)東忙些什么？雞鴨魚(yú)肉擺上桌，八寶飯家家做但絕對(duì)沒(méi)有重樣的，甜甜的熏魚(yú)不可缺，升個(gè)小爐子包蛋餃，我最喜歡的是推小石磨，轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)看細(xì)細(xì)白白的糯粉漿汁緩緩流出來(lái)，好白相（好玩），赤豆<span style="font-size:18px;">年糕，豬油黑芝麻湯圓細(xì)膩粘滑，全憑這</span>細(xì)細(xì)水磨糯米粉呢！媽媽說(shuō)過(guò)年的每道菜都不能馬虎，<span style="font-size:18px;">講究不僅為討個(gè)彩頭 ，更是為來(lái)年財(cái)源滾滾圖個(gè)吉利，金燦燦的</span>蛋餃象征著大金元寶哦。</p> <p class="ql-block">??，??，???。∫桓聦幥心哐棚垇?lái)賽伐?。?，看，看！一家人吃年夜飯多棒！)</p> <p class="ql-block"> 那年春節(jié)舉家出動(dòng)給親戚家拜年，第一次面對(duì)那么熱鬧的場(chǎng)面，這么多人，這么多美食著實(shí)讓一個(gè)孩子看傻了眼，據(jù)說(shuō)小時(shí)候我像個(gè)男孩子，睜開(kāi)眼睛就笑從不認(rèn)生 ，誰(shuí)抱都可以，用現(xiàn)在的話(huà)說(shuō)也是個(gè)“人來(lái)瘋”，那天的餐桌上我成了一道風(fēng)景線(xiàn) ，是上上下下逗樂(lè)的活玩藝兒， 無(wú)比亢奮，呀呀學(xué)語(yǔ)扭動(dòng)的小身板兒掙脫媽媽的懷抱直撲餐桌，全然不顧爸爸媽媽的臉面惹的滿(mǎn)桌親朋哈哈大笑。</p><p class="ql-block">一個(gè)阿姨從媽媽?xiě)牙锉鹞艺f(shuō)：“來(lái)，囡囡，阿姨抱讓媽媽吃頓安穩(wěn)飯吧！”</p><p class="ql-block">她抱起我剛一轉(zhuǎn)身，“哇”的一聲哭聲表達(dá)了一個(gè)不會(huì)說(shuō)話(huà)孩子的抗議，阿姨順手撈起腌多鮮中咸蹄膀??頭塞到我的小手中，巨響的哭聲嘎然而止，只見(jiàn)我津津有味地吮吸著有咸味??，阿姨見(jiàn)后忍不住笑起來(lái)，乘我不備迅速抽走?? ，這下子麻煩惹得更大了，氣得我直打挺兒……</p><p class="ql-block">一番哭鬧僅為了一根腌肉骨頭??，于是“饞老呸”的外號(hào)這這樣誕生了。</p> <p class="ql-block">圖為1948年上海居民排隊(duì)搶購(gòu)糧食。</p> <p class="ql-block">媽媽說(shuō)我斷奶時(shí)恰逢抗戰(zhàn)勝利，在八年抗戰(zhàn)的特殊歷史背景下，大都市上海正處于物資匱乏的特殊時(shí)期，戰(zhàn)敗的日本兵急待返回島國(guó)，盟軍美軍也紛紛撤離，有許多軍事剩余物資包括食品都在上海碼頭出售。據(jù)說(shuō)滿(mǎn)大街都有美軍大兵軍大衣，打火機(jī)，食用的罐頭，壓縮<span style="font-size:18px;">餅干，奶粉，巧克力還有女人喜歡的玻璃絲襪等。據(jù)說(shuō)在四川路、南京路附近的“中央商場(chǎng)”都成了“洋百貨”市場(chǎng)，在那里能搶購(gòu)到美軍原裝的奶粉。</span>能淘獲到幾個(gè)高質(zhì)量和高熱量的奶粉罐頭對(duì)一個(gè)急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的孩子，<span style="font-size:18px;">無(wú)疑是雪里送炭哦！</span></p> <p class="ql-block">說(shuō)起封我個(gè)【饞癆胚】的綽號(hào)也不冤枉，畢竟小時(shí)候在上海的弄堂里吃過(guò)見(jiàn)過(guò)各種誘人的美食，至今那些熟悉的味道仍讓我記憶猶新，每天姐姐帶著我往返于家和幼稚園之間，我們要經(jīng)過(guò)一條弄堂和月福寺，在回家的途中我時(shí)常被美食絆住腳，見(jiàn)到剛從油鍋里撈出滋滋冒著油珠兒的一塊塊臭豆腐就纏著姐姐給我買(mǎi)，眼巴巴的看著小伙計(jì)用馬蓮草穿成串兒再淋上紅紅的辣糊醬交到我手中時(shí)高興壞了，為顯示自己膽子不怕辣就把一塊塊燙燙的掛著紅辣椒醬的臭豆腐塞進(jìn)口中，結(jié)果辣得我眼淚直流，<span style="font-size:18px;">火燒火燎</span>稀稀溜溜直跺腳。</p><p class="ql-block">上海童謠中描繪的“嘟嘟買(mǎi)糖粥三斤葡萄四斤殼兒就是指<span style="font-size:18px;">上海的傳統(tǒng)甜品桂</span>花赤豆湯，那甜而不膩的味道也是我深最?lèi)?ài)，每逢桂花盛開(kāi)時(shí)弄堂里會(huì)傳來(lái)“篤篤篤”小販敲竹筒的響聲，我會(huì)第一時(shí)間跑出房屋，直奔散發(fā)熟悉香味，燒得紅通通小火爐竹扁擔(dān)挑子……</p><p class="ql-block">弄堂里還有外焦里嫩的蘿卜絲油墩子和剛從鐵桶爐里拿出的烘山芋（烤紅薯）燙得我連連吹著在手里顛來(lái)倒去。小小的弄堂里總藏著各色各樣味道不一樣的美食寶貝。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">離開(kāi)上海前我們姐妹仨和鄰居于叔叔韓家二姐妹的合影。</p> <p class="ql-block">這是我超愛(ài)吃炸臭豆腐，還有外焦里嫩的蘿卜絲油墩子。</p> <p class="ql-block">小小的弄堂充滿(mǎn)了市井煙火氣，也教會(huì)了我許多烹飪技能把我培養(yǎng)成一個(gè)合格的家庭好廚師?????，我做的酒釀酒香四溢從來(lái)沒(méi)有失敗過(guò)，我炸的【油墩子】永遠(yuǎn)是保留節(jié)目，我拿手的酒釀圓子蛋花湯和黑芝麻湯圓敢與名廚沈大成媲美，陳氏熏魚(yú)和四鮮烤麩的味道絕不輸于稻香村的高手名師，尤其是端上一鍋熱騰騰的壓軸節(jié)目【腌篤鮮】只要您喝上一口“嘖嘖嘖”能鮮掉您的眉毛！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">且不說(shuō)自己是不是一個(gè)不折不扣的【饞癆胚】。但必須</span>謝謝老阿姐給我?guī)?lái)的【咖喱油】它們讓我即將老化僵硬的頭腦加速旋轉(zhuǎn),促使我努力敲開(kāi)記憶的寶庫(kù)，挖掘出塵封已久的寶藏，為此才能用文字呈現(xiàn)出童年弄堂里回味無(wú)窮的美食。記憶中老上海，弄堂，美食…是我童年最珍貴不可缺失的一部分，恰似一顆顆珍珠穿起來(lái)的項(xiàng)鏈。</p>