<p class="ql-block">孩子要返校了，老公照例買了家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，驢肉和鹵煮雞，驢肉和火燒是絕配，新鮮出爐的脆皮火燒，搭配軟爛咸香的驢肉，是家鄉(xiāng)的特有美味，但是火燒帶過(guò)去就疲軟了，口感不好，于是做了半發(fā)面的麻醬火燒，給孩子帶去寢室和小伙伴們分享……</p> <p class="ql-block">面團(tuán)材料：中筋粉400克，水210克，發(fā)酵粉3克，無(wú)味的食用油40克，綿白糖10克，所有材料混合成團(tuán)，靜置半個(gè)小時(shí)……</p><p class="ql-block">先攪成絮狀無(wú)干粉狀態(tài)……</p> <p class="ql-block">然后揉成比較光滑的面團(tuán)……</p> <p class="ql-block">面團(tuán)的性質(zhì)比較偏軟……</p> <p class="ql-block">面團(tuán)靜置期間，準(zhǔn)備麻醬部分……</p><p class="ql-block">芝麻醬100克，香油10克，五香粉適量，鹽3克，面粉60克，所有材料混合，用刮刀攪拌均勻，狀態(tài)為稍流動(dòng)狀，比較厚重的狀態(tài)……</p> <p class="ql-block">這是抹完后碗邊掛著的狀態(tài)……</p> <p class="ql-block">把麻醬均勻的抹到松弛到位，搟成薄片的面團(tuán)上……</p> <p class="ql-block">借助刮板可以輕松實(shí)現(xiàn)……</p> <p class="ql-block">然后卷起……</p> <p class="ql-block">如圖，像疊棉被式折疊起來(lái)……</p> <p class="ql-block">用盆或保鮮膜覆蓋松弛15分鐘……</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備抹面材料：糖漿，蜂蜜都行，老抽適量，水適量……</p> <p class="ql-block">我用了做月餅剩下的糖漿……</p> <p class="ql-block">調(diào)成濃一點(diǎn)狀態(tài)，我這個(gè)水多了……</p> <p class="ql-block">松弛好的面團(tuán)再次搟薄……</p> <p class="ql-block">從一頭卷起，卷的越緊越好……</p> <p class="ql-block">從中間平均分成兩份……</p> <p class="ql-block">再分……</p> <p class="ql-block">再分，成八個(gè)劑子……</p> <p class="ql-block">看看層次很豐富……</p> <p class="ql-block">兩頭捏緊，然后向中間按壓，整理成圓形……</p> <p class="ql-block">找一空盤放上芝麻……</p> <p class="ql-block">用刷子把剛才的糖漿水刷滿生坯的表面……</p> <p class="ql-block">然后在芝麻盤里按壓……</p> <p class="ql-block">八個(gè)生坯做好了……</p><p class="ql-block">碼放在墊了油紙的烤盤上……</p> <p class="ql-block">烤箱上下火180預(yù)熱10分鐘，烤20-25分鐘后出爐……</p> <p class="ql-block">外脆里軟的麻醬燒餅新鮮出爐了……</p> <p class="ql-block">搭配驢肉，牛肉，雞胸都是不錯(cuò)的選擇，早餐主食皆宜……</p> <p class="ql-block">喜歡下廚的你也動(dòng)手做起來(lái)的，為家人的餐桌增加一道放心的主食……</p> <p class="ql-block">地點(diǎn)：露茜的小廚房</p><p class="ql-block">器材：蘋果手機(jī)</p><p class="ql-block">攝影：露茜</p>