<p class="ql-block">心煙</p><p class="ql-block">美篇號：63701780</p> <p class="ql-block"> 爆竹聲聲，催醒了寒冬，雪舞凌空，迎來了靈蛇年。春節(jié)期間，家家張燈結(jié)彩，張羅著豐富的美食來慶典，這讓我想起了年輕時，回農(nóng)村婆家過年的情景。</p> <p class="ql-block"> 汽車沿著蜿蜓起伏的山路，匆匆行駛在鄉(xiāng)間寧靜的土地上。我和愛人收拾好行囊，去鄉(xiāng)村他家過年。車輛駛?cè)氪蹇?，一種親切熟悉的氣息迎面撲來。青磚黛瓦的老屋，門前掛著一對大紅燈籠，門上貼著喜慶的春聯(lián)。那一縷乳白色的炊煙裊裊升起，如絲如縷的輕輕搖曳著繚繞于房頂，升上天空與云朵交融。那是婆婆每年春節(jié)在我們到家之前，總會用秸稈，豆棍在大鍋灶坑里烤地瓜，在年夜飯沒開始之前，怕我們餓了，每次都要烤些地瓜讓我們嘗用。</p> <p class="ql-block"> 一進(jìn)屋，我興奮地與婆婆及家人打著招乎，婆婆也高興地從灶坑里拿出包裹著一層厚厚的柴火灰的地瓜，在地上搕一搕灰，把熱騰騰的烤地瓜遞到我的手里，我接過來，一股溫暖傳遍了我的全身。我小心翼翼地剝開微焦的外皮，金黃色的地瓜冒著熱氣，散發(fā)著濃香的氣息，咬上一口，軟糯香甜瞬間在口中蔓延，冬日的寒冷被這熱氣騰騰的美味所融化?？镜毓鲜俏业淖類郏穱L婆婆親手烤的地瓜，幸福感溢上心頭，它不僅滿足了我們的味蕾，更讓我們感受到了家的溫暖，在鄉(xiāng)村婆家過年不僅是一種習(xí)俗，更是我們一種心靈的歸宿。</p> <p class="ql-block"> 每逢過年，婆婆家農(nóng)村的2個兒子，還有從外面工作回來的3個兒子，都帶著全家，一共二十多口人，在一起過大年，大家互相寒喧著，笑聲不斷，熱鬧極了。年夜飯擺了三桌，里外屋炕上各擺一桌，地下擺了一桌，每一桌都是十道菜，空氣中散發(fā)著節(jié)日的喜慶與美食的香氣。</p> <p class="ql-block"> 我最喜歡吃的是農(nóng)村自家做的皮凍，那是公公親手做的拿手菜，自家養(yǎng)的豬殺了，豬皮用刀刮凈，清洗干凈用大鍋烀熟了，再用刀把皮上的脂肪刮干凈，然后把豬皮切成碎丁，放在一個盆子里添上水，下面放上蓋簾隔水蒸。2個小時以后，一盆晶瑩剔透有彈性爽滑的皮凍做熟了。放涼后，皮凍凝固在一起，碎皮都沉甸在盆底，上面透亮的。一盆皮凍像一塊透明的玉石，表面光滑而有光澤，呈現(xiàn)出精致的冰玉富有彈性的質(zhì)感，清澈透明。公公將它切成薄片，擺放在盤中，夾起一塊皮凍輕輕搖晃，便能感受到它的柔滑與韌性，皮凍青亮的部分像眼鏡一樣，透過外面的東西。在年夜飯的餐桌上，皮凍成了亮點美食，大家爭先品嘗，夾起一塊沾點蒜蓉汁放入口中，清爽可口，口感獨特，涼爽滑嫩，輕輕地滑過舌尖，淡淡的的鮮美滋味在口中融化，它含有豐富的膠質(zhì)蛋白，給人一種舒適的味覺體驗。</p> <p class="ql-block"> 餐桌上還有一道菜我最愛吃，是小雞燉磨菇，自家養(yǎng)的小笨雞，磨茹是四哥出差從四川帶回來的野生真菌磨茹，據(jù)說價格很貴。這雖是一道普通菜，但那珍貴的野生菌很少見，味道非常鮮美，一般的磨茹比不上它，那是真正的山珍，營養(yǎng)價值非常高，真菌磨香氣濃郁，它充分吸收了雞肉的香味，使山珍磨菇的風(fēng)味更加醇厚。放入口中，滑嫩爽口，略帶嚼勁，鮮美多汁，可以咀嚼出山野食物纖維的味道，飽滿濃香，它的口感魅力讓人回味無窮！</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)夜空中煙花漸漸散去，家人們圍坐在一起看春晚節(jié)目，臉上詳溢著幸福的笑容，心中充滿了過年團(tuán)聚的珍惜和舌尖上美食的余韻。每一道菜都是美好情感的傳遞，這在我心中點亮了永恒的溫暖，優(yōu)雅悠長。</p> <p class="ql-block"> 每每想起在鄉(xiāng)村過年的情景，味蕾上的鄉(xiāng)愁充溢著我的心田，它是一種美好的情感的紐帶，是對鄉(xiāng)村舌塵上的美食深深的懷念。鄉(xiāng)愁，就是深刻在味蕾上的記憶，是最真摯的情感寄托和最深的眷戀！</p>