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【味蕾鄉(xiāng)愁】百年老菜“公雞蛋”

金色的陽光

<p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">　　小時候總盼著過年，也喜歡過年。新春佳節(jié)，家鄉(xiāng)披上了一襲喜慶的紅裝，街頭巷尾都洋溢著溫馨而甜蜜的氣息。</span>是街道上五彩斑斕的燈火，是大紅燈籠高高掛的美好祝愿，是廚房里裊裊的煙火氣，是親友歡聚的談天說地，是熱熱鬧鬧的大團圓。一席鄉(xiāng)土佳肴，承載一方水土的美食文化和鄉(xiāng)愁記憶，也深深吸引著遠方游子對家鄉(xiāng)的思念和游客對鄉(xiāng)村美食的追尋。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 對我而言，過年的一大“美事”自然就是吃吃吃了，春節(jié)是一段由香氣牽引的甜蜜記憶，它從外婆的廚房中飄散到我的心尖。外婆那雙巧手仿佛擁有魔法，總能變幻出各種傳統(tǒng)美食，每一口都是童年的味道，</span>勾起了味蕾，也勾起了我對年味的遐想，<span style="font-size:18px;">也將新年的喜悅悄然傳遞。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 回到家鄉(xiāng)熟悉的不僅有街道鄉(xiāng)親還有漂泊已久的胃，讓我久久回味的家鄉(xiāng)味是來自家鄉(xiāng)的一道美食“公雞蛋”。乍一聽公雞哪來的蛋？這“公雞蛋”究竟是道啥菜？上個世紀九十年代前，尤其是六、七十年代，在家鄉(xiāng)周邊地區(qū)，每到仲夏開始，家家戶戶都會制作一道佐飯下酒的“公雞蛋”菜肴。試想公雞怎么下蛋呢？本身不是它干的活，那么又怎么有”公雞蛋“這道菜呢？那時物資匱乏，每每在餐桌吃飯喝酒時，想吃一碗蒸雞蛋、滑溜爽口。偶有一次一巧婦用腌菜鹵制作成外形、色澤酷似蒸雞蛋的菜肴，因為它不是雞蛋蒸的，又極像蒸雞蛋，就命名為”公雞蛋”，</span>放在舌尖上跳舞，感受靈魂之香。細細咀嚼之中，一天的疲憊煩惱都煙消云散，所有的壓力仿佛都在那一瞬間得到了釋放。美食能治愈一切！<span style="font-size:18px;">。家鄉(xiāng)的味道，總以一種獨特方式，將年的韻味與家的溫情甜蜜交織在一起，</span>飯桌上，你來我往，杯中的酒早已見底，但周圍的氣氛卻逐漸攀升。將酒杯斟滿再舉起時，所有的近鄉(xiāng)情怯，所有的異鄉(xiāng)情思，所有的苦悶憂愁全部消散，只剩對家人團聚的珍視。<span style="font-size:18px;">使新年更加美好和溫馨。</span></p><p class="ql-block"> 在歡騰的爆竹聲中，在興奮的叫喊聲里，年真的來了。在這個快節(jié)奏的時代，許多傳統(tǒng)習俗正逐漸被人們遺忘。但我希望，像過年這樣的傳統(tǒng)，能夠一直傳承下去。因為它不僅是一種味道，更是一種文化，一種記憶，一種家的味道，年的味道。無論歲月如何變遷，無論身在何處，只要想起那家的味道，心中便會涌起無盡的溫暖和力量。<span style="font-size:18px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 蛇年到，家常菜的香味四溢。瞧，這些家常菜，雖不是山珍海味，卻勝過萬千佳肴。</span>不禁讓人感嘆時光的流轉和歲月的沉淀。在這個繁華的世界里，愿我們始終保持品味美好的能力，我們便能夠在任何一個角落里發(fā)現(xiàn)屬于自己的溫馨與幸福。<span style="font-size:18px;">它們是家的象征，是過年時最珍貴的味道。愿新的一年，我們的生活也如這些家常菜一般，簡單而美好，充滿幸福的滋味。</span></p>