【味蕾鄉(xiāng)愁】記憶中的肉味舒小玲 <p class="ql-block">美篇昵稱：舒小玲</p><p class="ql-block">美 篇 號：6745920</p><p class="ql-block"> 每年的大年三十，家里最重要的活動就是祭祀。只有祭祀完祖先后才能吃年夜飯，而且這個傳統(tǒng)一直保持至今。</p> <p class="ql-block"> 記得小時候家里祭祖是一件神圣而又隆重的事，當時年齡小，不懂得祭祀的意義。只覺得是家里過除夕必須要做的一件大事，因為祭祖時供奉的都是家里最好的東西，而在那個物資匱乏的年代，一顆糖、一塊肉，都是我們這些小孩子們心中的期盼。</p> <p class="ql-block"> 在那個年代也只有過年才能吃上幾頓肉，平時是沒有肉吃的。當時父母都是普通職工，工資不高，為了養(yǎng)家糊口，家里每年過完春節(jié)后，都會買兩頭小豬仔回來養(yǎng)，一直要養(yǎng)到下一年的春節(jié)才會宰了，但宰了后的豬肉都是要拿去賣錢的，只留頭蹄雜碎過年吃。</p><p class="ql-block"> 特別是豬頭，是祭祖必備的一道菜。三十這天，紅紅的爐火中，一口大鐵鍋煮著豬頭。豬頭肉的香氣彌漫在空中，看著咕嚕嚕翻滾的水泡，聞著久違的肉香，總是忍不住的問媽媽還要煮多久？好了嗎？坐在火爐邊，不停的往爐子中加柴火，希望肉能快點熟，因為豬肉的香味實在是太誘人了。</p><p class="ql-block"> 但是豬頭煮熟后是不能馬上吃的，是要等到祭祖完畢后才能吃。各種貢品擺放在比我還高的五斗柜上，雖然看不到擺的其他貢品，但是我卻能看到高高在上，還冒著熱氣的豬頭。聽著父親念念有詞的說著，雖然聽不懂，但是知道這是很重要的事。待祭祀完畢后，才能開始吃年夜飯。這頓飯是一年中最豐盛最難忘的，母親會將豬頭肉切上一大盤，還有母親親手灌的香腸、做的豆腐、發(fā)的豆芽、蒸的八寶飯和炒的雞蛋。一頓豐盛的菜肴，讓每個人的臉上都露出了開心的笑容。孩子們的開心是因為能吃到盼望已久的好吃的。父母的開心是因為辛苦了一年，終于能給孩子們吃上一頓有肉的飯了。</p><p class="ql-block"> 特別是當時那個土豆、白菜、蘿卜吃半年的時代，能吃到過年這樣的飯菜，真的是一件很開心的事，也許是久未吃肉的原因，那種特有的肉香味，永遠的留在了兒時的記憶中，成為了一種抹不去的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在的生活已發(fā)生了翻天覆地的變化，過年已不再對吃有所期盼，因為每天的日子都像是在過年，但留在記憶中的那份肉香，成為了心中永遠的美好。</p>