<p class="ql-block">除夕吃餃子起源于“祛寒?huà)啥鷾敝委焹鰝亩洹ｋS著時(shí)間的推移，餃子從治療凍傷耳朵演變成了春節(jié)和各大節(jié)日美食傳承至今，形成了一種文化象征，除夕夜一家人圍坐一起包餃子，吃餃子，那種快樂(lè)與幸福的心情環(huán)繞在每個(gè)人心頭。餃子與“交子”諧音，寓意新舊年的交替。</p><p class="ql-block">小時(shí)候就盼過(guò)年，盼除夕吃餃子。那個(gè)年代物質(zhì)匱乏缺吃少穿，只有除夕才能吃到餃子。回想除夕包餃子，那可是大工程，我們兄弟七個(gè)還有一個(gè)妹妹最小才兩三歲，男孩子不會(huì)包餃子，妹妹又小，吃餃子人多包餃子人少，就是爹媽兩個(gè)人忙活包餃子。我媽大清早就開(kāi)始準(zhǔn)備，餃子餡都是一刀一刀剁出來(lái)，費(fèi)時(shí)費(fèi)力還特別慢。兩個(gè)人從除夕上午包到下午餃子也沒(méi)有包完。記得我七八歲到了吃飯時(shí)間餓的不行，看著生餃子還沒(méi)有下鍋就想吃，乘大人不注意，偷偷的把生餃子拿到?jīng)]人地方吃，餓極了吃生餃子也是那么香，現(xiàn)在想起來(lái)比熟餃子都好吃。我媽看到包好的餃子怎么沒(méi)煮就少了兩個(gè)，發(fā)現(xiàn)是我偷著吃了，也沒(méi)有責(zé)罵我，還讓我們小孩子先吃，長(zhǎng)大了才知道除夕這天要說(shuō)吉利話；那是我記事起唯一一次做錯(cuò)事沒(méi)有挨打挨罵，因?yàn)樾r(shí)候做錯(cuò)事挨罵是常事，挨打都是家常便飯。不像現(xiàn)在的孩子，別說(shuō)打了罵一句都不讓。</p><p class="ql-block">小時(shí)候吃餃子只有豬肉白菜大蔥餡，菜多肉少餡小，還要剩下一點(diǎn)餡面，剩餡寓意來(lái)年有吃的，剩面寓意來(lái)年有穿的。包餃子時(shí)還要包上硬幣，寓意誰(shuí)吃上來(lái)年有福氣，一次我吃到硬幣把牙硌了，可疼了！小時(shí)候吃餃子那個(gè)香啊，狼吞虎咽，吃的肚子圓圓的，感覺(jué)都吃到嗓子眼了才放筷子。</p><p class="ql-block">兄弟們多，半大小子又能吃，孩子們吃完了，餃子也剩下不多了，我深深的記得媽媽邊吃餃子邊喝湯，用餃子湯填飽肚子。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在生活條件好了，吃餃子已經(jīng)不是難事，可現(xiàn)在吃餃子的感覺(jué)怎么也回不到從前了，換著餡吃也沒(méi)有小時(shí)候媽媽包的豬肉白菜餃子香。</p><p class="ql-block">今年除夕夜又要吃餃子，我和老伴已經(jīng)把餡面準(zhǔn)備好，現(xiàn)在可省事多了，肉買(mǎi)回來(lái)就是絞好的，菜也不用一刀一刀剁了，用機(jī)器幾分鐘就絞好了。今年餃子里也包了東西，不是硬幣是紅棗了，還是無(wú)核的，嘿嘿！怕硬幣硌牙。</p><p class="ql-block">過(guò)年了，孩子們都回來(lái)了，一家人圍坐在一起包餃子，小外孫子包餃子最積極，就喜歡湊熱鬧，不會(huì)包給揉面劑；還嚷嚷著多包幾個(gè)大紅棗。現(xiàn)在是吃的少包的多，有一百個(gè)餃子就夠一家大小六口人吃了。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在不只是除夕才吃餃子，只要孩子們說(shuō)想吃餃子了，隨時(shí)都可以吃。生活好的不知多少倍，和過(guò)去物質(zhì)匱乏年代比，幸福感滿滿，時(shí)不時(shí)心里常想，老一輩人沒(méi)有過(guò)上好日子?，F(xiàn)在想來(lái)真的不能忘記過(guò)去，我經(jīng)常給孩子們講過(guò)去的事情，讓孩子們不能忘本，要珍惜現(xiàn)在的幸福生活；包括孫子輩，要讓他們儉樸苦素。</p><p class="ql-block">有一句老話咋說(shuō)來(lái)著，忘記過(guò)去就意味著背叛。</p><p class="ql-block">下面看看我家包的餃子</p> <p class="ql-block">外孫子也一起包餃子</p> <p class="ql-block">這是除夕晚上包好的餃子，剩余好多餡，初一繼續(xù)包餃子。</p> <p class="ql-block">我包的豬肉白菜餡餃子</p> <p class="ql-block">外孫子喜歡的餃子，準(zhǔn)備第一鍋煮先吃。</p> <p class="ql-block">餃子包多了，準(zhǔn)備用冰箱凍了裝袋。</p> <p class="ql-block">下面是我收集的餃子圖片</p>