如何做白又不腥的鯽魚(yú)豆腐湯呢？仙人掌的窗外 <p class="ql-block">天氣太冷，不知道吃什么，去超市逛一圈，看到新鮮的鯽魚(yú)，便想著做個(gè)豆腐鯽魚(yú)湯暖暖身體。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>主要食材:</b></p><p class="ql-block">1.新鮮鯽魚(yú)一條</p><p class="ql-block">2.嫩豆腐一塊</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">配料:蔥、姜、香菜、芹菜、枸杞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>第一步</b>:鯽魚(yú)內(nèi)臟魚(yú)鱗清洗干凈，肚子里不能有黑膜，魚(yú)兩側(cè)用刀改花刀，方便腌制入味。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>第二步</b>:倒料酒，再用切好的姜片和蔥段將鯽魚(yú)里里外外全身抹一遍，放置5～6分鐘，主要去腥。</p> <p class="ql-block"><b>?第三步</b>:嫩豆腐切小方塊，芹菜香菜蔥，根切長(zhǎng)段，葉子短切，枸杞洗好備用</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>第四步</b>:開(kāi)中小火鍋熱放適量的豬油，油熱放姜片蔥段炸一下，香味出來(lái)，再放魚(yú)下去煎，魚(yú)要來(lái)回翻面，煎至兩面焦黃就好。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span>第五步</b>:開(kāi)大火，一定要加開(kāi)水進(jìn)去，水一次性加夠，放香菜芹菜根段，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，放少許鹽雞精白胡椒調(diào)味。</p><p class="ql-block">再放豆腐枸杞煮開(kāi)既可，喝時(shí)撒上香菜芹菜蔥沫，香氣撲鼻。</p> <p class="ql-block">湯還可以加別的東西煮，比如荷包蛋、青菜、蘑菇、蘿卜、煮下去味道也是很好。</p> <p class="ql-block">魚(yú)湯呈現(xiàn)奶白色，清香的芹菜和香菜味明顯，喝到嘴里十分鮮甜，濃濃的湯給我一種錯(cuò)覺(jué)像是在喝牛奶，一點(diǎn)都不腥，如此營(yíng)養(yǎng)健康美味的湯，老人孩子年輕人皆宜。</p>