<p class="ql-block"> 小時候最快樂的時間莫過于過年，有吃又有玩。</p><p class="ql-block"> “進(jìn)了臘月就是年＂，這是我小時候常聽父親說的一句話。上世紀(jì)五十年代末，每當(dāng)跨進(jìn)了臘月，街上采購年貨的人群眼看著一天天多起來，手提的、肩挑的、推小車的來來往往，飯館、染坊、雜貨鋪、各家小店的業(yè)務(wù)量都在大增。燈油火紙，瓜子花生，雞魚肉蛋，衣服棉被，無論錢多錢少的人家，都在盡可能的操辦著這些過年的必需品。消費拉動市場，采購聚集人流，街面上自然而然的也就顯得熱鬧起來。</p><p class="ql-block"> 記得我小時候，媽媽一般在臘月初二三就去燒餅店拿號頭，排定蒸饅頭的日期，初五六就購齊紅豆紅棗蓮子，準(zhǔn)備好一家人的臘八粥。當(dāng)然那瓜子、花生、糖這些小零碎一樣都不能落下，都是由家庭總管老媽一手操辦采購的。</p> <p class="ql-block"> 六十多年前，大多數(shù)人家還是貧窮的，很少有人買衣服穿，為了省錢大家都是買布讓裁縫店做衣服。因此我們家根據(jù)媽媽按排，到了臘月初我們就去布店選布料然后送裁縫店量體裁衣，初十開外，再到裁縫店催人家要衣服。</p> <p class="ql-block"> 小時候，我很佩服爸爸，他身懷祖?zhèn)鲝N藝，荷葉粉蒸肉和魚圓都是他的特色手藝，平常做萊也都是我和妹喜歡吃的口味。最關(guān)健的是他能用最少的錢給我們不停的變換飯菜花式從而讓我們享受美味佳肴。</p><p class="ql-block"> 每每到了臘月十七八，爸爸就開始進(jìn)入一年中最忙碌的時候。首先他會從市場上精選采購，那出魚肉較多的“黃劍”或“青魚”都是他選購的種類，因為這兩種魚，魚肉緊實，可以多兌水多出魚圓。記得每當(dāng)他把魚擺到木砧板上，只見他三下五去二很快就能剔出做魚圓的肉留著備用。剩下的魚頭魚尾和魚籽，加上早已預(yù)備泡制好的黃豆咸菜，再擺上一點辣椒，就能足足燴上一大鍋，是我們家吃好多天的中飯菜，經(jīng)濟又實惠美美滴。</p><p class="ql-block"> 沒兩天，魚還未吃完，我們又有新鮮的美食了，煮＂風(fēng)雞＂。一種選用5斤左右的公雞，扒去內(nèi)臟，擺上鹽、五香八角花椒，然后捆好掛天井背陰處墻上，交給時間，讓它自然風(fēng)干四十天左右。將近春節(jié)，從墻上取下拔去雞毛，洗干凈后鍋中加水蒸煮，水響鍋開，滿屋飄香，那個五香鹵味讓你口舌生津，唾沫下咽。這時我爸爸總會寵著我們，撕下幾塊白肉先讓我和妹打打牙祭哄我們，哈哈哈，小時候，饞著呢。</p> <p class="ql-block"> 小時候直覺得，到了臘月，有好吃，有好玩，這曰子過得飛快。</p><p class="ql-block"> 可當(dāng)時哪知道，過年時大人他們倍辛苦。臘月二十三四爸媽下班后還得抓緊家里洗刷搞衛(wèi)生，到了臘月二十五六，老爸將繼續(xù)采購買肉準(zhǔn)備炸肉圓。到時爸爸會把豬肉，魚肉分好切丁擺到不同的盆子里，然后一塊砧板兩把刀，站在那兒手工操作砧肉，直見老爸刀起刀落＂篤咯、篤咯、篤，篤咯、篤咯、篤＂，刀聲響亮有序，好像春節(jié)歡快曲有眼有板，直砧到他認(rèn)為肉糜細(xì)膩成度合格為止。到了晚上，吃過晚飯后，老爸他不慌不忙地把圍裙系起，兩袖高卷，像個大將軍開始上陣作戰(zhàn)了。只見他先把家中存貨干肉皮炸成金黃色的膘，然后再開始炸肉圓。記得爸爸每次都是把肉糜、蔥鹽和少量水依次倒入大瓦盆內(nèi)，最后再磕上幾個雞蛋順時鐘，一個方向用手迅速攪拌，然后根據(jù)食材的手感粘稠度決定可否開炸。一口大油鍋，倒上半鍋油，待油溫六成熱，只見老爸熟練地一手從虎丫口擠出一個個圓圓的生肉團，另一只手則再將其撥入油鍋，不長時間，鍋內(nèi)的肉圓魚圓就會像乒乓球似的鼓起來，浮在油鍋上。小時候的我們認(rèn)為這又稀奇又好玩，站在鍋臺邊眼睛叮著那一個個肉圓，聞著肉香咽著唾沫，姐倆也不知是被旁邊爐火烤紅了臉厐還是興奮得紅了臉厐。</p><p class="ql-block"> 按老規(guī)鉅，我和妹圍在鍋臺邊等待著爸爸收尾完工時，替我們干炸幾個肉圓和魚圓犒勞我們?，F(xiàn)在想想當(dāng)年那個肉圓吃在嘴里的滋味，那個香和脆，這輩子也找不到了那份感覺了，當(dāng)時吃得我們油唇油嘴油腸子，紅光滿面，興奮歡快且滿足著。當(dāng)然，這一晚上不外去玩和“瘋”，等的、為的、也就是好這一口，值了?。ㄐΓ?lt;/p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 三十晚的中飯萊那可是重頭戲。雞魚肉蛋，飯桌上的豐盛是一年之最。先祭祖，后吃飯。到這時，我們小孩連著多少天吃葷，反倒吃不下去了，用老年人說的方言話，是火飽了（火，諧音，意思是歡喜）。下午生意人家是講究早早貼春聯(lián)的，據(jù)說這樣表示與外面帳目兩清了，即使真有債務(wù)的，貼了門聯(lián)也就不可再上門要債了。</p><p class="ql-block"> 晚上，吃過晚飯，洗過臉，我們特別老實的在等著媽媽發(fā)新衣服，開口糕和那必須有的紅包壓歲錢。關(guān)燈前，老媽還會不忘把我姐倆的棉鞋卡過來鞋底朝上，預(yù)示著來年百病不浸，平安無事。</p><p class="ql-block"> 其實，關(guān)于春節(jié)以前還有許多講究和習(xí)俗：如三十晚的晚上生意人家應(yīng)吃“忙飯”（湯和飯和起來煮，表示來年有生意）。大年初一要等吃湯圓茶后才能潑水倒馬桶（財不外流）。春節(jié)早上吃圓茶，不能坐臉朝北（會生瘡），大年初一中午吃飯不能泡湯（出外人會遭雨），初一初五不能動剪刀和針，（會戳家里屬龍人的龍眼）。但隨著時代的發(fā)展，那不合時宜的習(xí)俗早已得到了更新。</p> <p class="ql-block"> 大年初一清晨，我們小孩大都是在炮竹聲中醒來的，聽著遠(yuǎn)近不同此起彼伏劈里啪拉的鞭炮，按捺不住內(nèi)心的喜悅，要不是封建老媽潑冷水，講女孩不能太早出門，恨不得早上5點就起身了。為了這煩人的陳規(guī)陋習(xí)，只能按捺著那激動不巳地心，耐心地吃過開口糕問過爸媽好，然后還要等吃過湯圓倒過馬桶才獲許出門。我和妹匆匆拿著小鞭炮，像脫疆的小野馬去尋找我們的小伙伴，開始那快樂的新年第一天。</p> <p class="ql-block"> 過年這天，老街上可熱鬧啦，人們都穿著整潔的衣服在忙著走親訪友或在逛街，小孩們則穿行在擁擠的人群中，不時瞅著機會放著一兩顆小鞭炮憑添幾分歡樂。銀行、百貨公司、機關(guān)單位的大門口，則家家都會用松枝捆綁搭建一種拱形、且上面插滿假花的彩門，老街過道的上空還拉上五顏六色的三角彩旗繩隨風(fēng)飄揚。街面上更是鑼鼓喧天，文藝宣傳隊的大姑娘小伙子個個臉上塗著油彩，身著艷裝拿出看家本領(lǐng)，有的在玩大烏船（美女和漁夫的故事）、有的在踩高蹺、耍龍舞，你回頭再瞧那路邊轉(zhuǎn)彩的（類似現(xiàn)在抽彩的）、說書的、處處是人頭攢動，而后街實小大會場上還有難得一見的，用幕布圍了一大圈的雜技團或馬戲團，吸引著一大批青少年觀眾。</p><p class="ql-block"> 那年那時雖沒有春晚沒有電視，但老街上并不缺失歡樂，到處揚溢著新年的歡樂氣氛，彌漫著濃濃的年味。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p>