<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隨著年歲的臨近，空氣中彌漫開(kāi)來(lái)的年味愈發(fā)濃郁，它像是一條無(wú)形的紐帶，牽引著無(wú)數(shù)游子踏上歸鄉(xiāng)的旅程。讓那份鄉(xiāng)愁在一步步的接近故鄉(xiāng)的征途中得以慰藉。</p> <p class="ql-block">對(duì)于我們這些在異鄉(xiāng)漂泊已久，已將他鄉(xiāng)視為第二故鄉(xiāng)的人來(lái)說(shuō)，年節(jié)成了心中一種特殊的儀式感，一種情感的寄托。無(wú)論歸還是不歸，</p><p class="ql-block">都會(huì)在固定的年節(jié)出現(xiàn)固定的家鄉(xiāng)情景，那一碗碗年飯，一桌桌年菜就是我們簡(jiǎn)單而綿延的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">冬筍炒臘肉</p> <p class="ql-block">[?冬筍炒臘肉?]：</p><p class="ql-block">冬筍炒臘肉，是寒冬臘月里最深濃的鄉(xiāng)愁</p><p class="ql-block">進(jìn)入寒冬，農(nóng)村老家便忙碌起來(lái)，殺豬、腌臘肉，為春節(jié)做準(zhǔn)備。那煙熏火燎的記憶，是活色生香的過(guò)年味道。挖幾顆冬筍，與臘肉同炒，黃燦燦、油亮亮，讓人垂涎欲滴。這不僅是鹽、山、風(fēng)、陽(yáng)光的味道，更是時(shí)間的味道，人情的味道。吃一口，滋味與情懷交織，分不清是滋味更濃，還是情懷?更深</p> <p class="ql-block">冬筍</p> <p class="ql-block">[黃菜?]：</p><p class="ql-block">而醴陵“黃菜”是纏綿不絕的又一鄉(xiāng)愁。醴陵黃菜細(xì)切如絲，佐以高湯蔥花，爽滑脆香。據(jù)傳，民國(guó)時(shí)湖南省主席何健都對(duì)其贊不絕口。黃菜之名，源于清末民初，水運(yùn)發(fā)達(dá)時(shí)，船家以此菜為便，既節(jié)省了開(kāi)支，又免去了上岸買菜的麻煩。我每次回鄉(xiāng)必吃黃菜，盡管在外也會(huì)做，但總覺(jué)味道缺少點(diǎn)什么，或許是那份故鄉(xiāng)的水土之情吧?。</p> <p class="ql-block">汆水過(guò)的黃菜</p> <p class="ql-block">再在水中腌兩天的黃菜</p> <p class="ql-block">[?石磨豆腐?]：</p><p class="ql-block">石磨豆腐，是兒時(shí)記憶，是母親的味道。小時(shí)候，家里修房子，母親用石磨磨豆腐，做成水豆腐、油泡豆腐，青椒煎豆腐、豆腐渣還炒著，可香呢。雖然全是豆腐，但大人們吃得津津有味，我也樂(lè)在其中。那種感覺(jué)，一直未能忘懷。如今豆制品琳瑯滿目，卻再也找不回兒時(shí)母親做的豆腐的味道?。</p> <p class="ql-block">[炒糖粑粑?]：</p><p class="ql-block">炒糖粑粑，是甜蜜的鄉(xiāng)愁，醴陵獨(dú)有，以粳米為主材，添加少許糯米，韌而不膩。用山茶油與黃砂糖炒成，外焦黃、內(nèi)軟甜，多吃不膩。小時(shí)候過(guò)年，最幸福的就是圍著灶臺(tái)看母親做炒糖粑粑，那軟糯、甜蜜的味道，至今仍在舌尖回蕩?。</p> <p class="ql-block">這些美食，看似平淡無(wú)奇，卻是時(shí)間沉淀下來(lái)的美味。它們連接著過(guò)去與現(xiàn)在，他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)。無(wú)論腳步走多遠(yuǎn)，心中那份對(duì)故鄉(xiāng)味道的眷戀與不舍，總是如影隨形。就像一個(gè)味覺(jué)定位系統(tǒng)，一頭鎖定千里之外的異地，另一頭則永遠(yuǎn)牽絆著記憶深處的故鄉(xiāng)?。</p>