<p class="ql-block">今天，我決定自己動(dòng)手做面包，享受這份從無(wú)到有的樂趣。我精心準(zhǔn)備了食材，都是不含添加劑的健康選擇。500克面包粉、2到3個(gè)雞蛋、白糖、黃油、食用油、酵母粉和奶粉，這些食材擺放在我面前，仿佛已經(jīng)能聞到面包出爐時(shí)的香氣。</p> <p class="ql-block">全麥吐司面包的制作操作指南與配方</p><p class="ql-block">1、全麥粉200克</p><p class="ql-block">2、面包粉300克</p><p class="ql-block">3、雞蛋2個(gè)</p><p class="ql-block">4、酵母粉5克</p><p class="ql-block">5、奶粉25-30克</p><p class="ql-block">6、白糖適量</p><p class="ql-block">7、黃油適量</p><p class="ql-block">8、食用油適量</p><p class="ql-block">9、食鹽少許</p><p class="ql-block">10、蜂蜜少許</p><p class="ql-block">說明6-10項(xiàng)目，少許與適量根據(jù)口味添加。</p><p class="ql-block">具體操作方法：</p><p class="ql-block">1、將100克全麥粉用開水燙制成軟面團(tuán)，放入冰箱冷藏室12小時(shí)（燙種）</p><p class="ql-block">2、將100克全麥加入酵母粉，制成面團(tuán)放入冰箱冷藏12小時(shí)（或者提前發(fā)面2個(gè)小時(shí)）（湯種）</p> <p class="ql-block">對(duì)于喜歡全麥面包的人來(lái)說，我也有一個(gè)小竅門?？梢杂?00克全麥粉，在前一天晚上做100克燙種和100克湯種，然后把這兩種面種放入冰箱冷藏一夜。這樣做出來(lái)的全麥面包，口感會(huì)更加獨(dú)特，健康又美味。</p> <p class="ql-block">第二天，我把300克面包粉與湯種和燙種一并放入揉面機(jī)內(nèi)，除了黃油以外的食材全部放入揉面機(jī)里面，開始揉面?？粗嗝鏅C(jī)有條不紊地工作，仿佛它也帶著我的期待，要把這些食材揉成一個(gè)充滿希望的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">當(dāng)揉面進(jìn)行到差不多的時(shí)候，我根據(jù)自己的口味放入黃油。黃油的加入就像是給面團(tuán)注入了靈魂，它可以讓面包更加香濃可口。當(dāng)然，也可以選擇不放黃油，加入色拉油也不錯(cuò)。</p> <p class="ql-block">揉面大約需要30分鐘以上，直到揉出手套膜。這一步至關(guān)重要，只有揉出手套膜，才能做出拉絲的面包。我耐心地等待著，就像等待一個(gè)即將誕生的新生命。</p> <p class="ql-block">揉好之后就是發(fā)酵環(huán)節(jié)了。我的揉面機(jī)有醒面功能，大約1.30到2個(gè)小時(shí)左右就發(fā)好了。發(fā)酵的過程就像是一場(chǎng)奇妙的魔法，面團(tuán)在時(shí)間的作用下慢慢膨脹，充滿了無(wú)限的可能。</p> <p class="ql-block">面發(fā)酵好的標(biāo)準(zhǔn)是手指插一下，如果不起來(lái)就是發(fā)好了。我小心翼翼地用手指試探著，當(dāng)看到面團(tuán)沒有回彈，心中滿是成就感。</p> <p class="ql-block">這一步不能省略，一定要讓面團(tuán)松弛三十分鐘左右。這就像是一場(chǎng)短暫的休息，讓面團(tuán)在接下來(lái)的步驟中表現(xiàn)得更好。</p> <p class="ql-block">排氣之后，我開始準(zhǔn)備將面團(tuán)放入吐司盒。我有兩個(gè)450克的吐司盒，它們靜靜地等待著面團(tuán)的入駐。</p> <p class="ql-block">在面團(tuán)里放上葡萄干，這小小的葡萄干就像是面包中的小驚喜，每一口咬下去都充滿了意外的甜蜜。</p> <p class="ql-block">接下來(lái)就是發(fā)酵了，一定要等到面包發(fā)起來(lái)才能開烤。我耐心地等待著，看著面包在吐司盒里慢慢膨脹，仿佛看到了面包即將出爐的模樣。</p> <p class="ql-block">當(dāng)面包發(fā)酵成理想的樣子，我就開始烤面包了。上170度下管190度，烤30分鐘。在烤的過程中，我時(shí)刻關(guān)注著面包的狀態(tài)，當(dāng)看到上面有被烤糊的跡象時(shí)，就放上錫紙。</p> <p class="ql-block">終于，面包做好了。這是一個(gè)大面包，它被放在一個(gè)木制切菜板上。面包呈現(xiàn)出金黃色的顏色，并且表面有一些小裂紋。這不僅僅是一個(gè)面包，更是我親手創(chuàng)造的美味，充滿了家的味道。</p> <p class="ql-block">今天換一下口味，做一盤又甜又軟的面包吃?？诟蟹浅：?lt;/p> <p class="ql-block">這是做甜面包的配方</p> <p class="ql-block">今天又做了全麥的大面包</p> <p class="ql-block">這是啤酒做的面包</p>