<p class="ql-block"> “酵素媽媽”：膠狀，有點(diǎn)像果凍，海蜇皮。果膠是植物細(xì)胞壁成分之一，存在于相鄰細(xì)胞壁間的胞間層中，起著將細(xì)胞粘在一起的作用。</p> <p class="ql-block"> “酵素媽媽”相當(dāng)于一個菌種，放到一個新的環(huán)境里，不會繼續(xù)長大，但會促進(jìn)新環(huán)境的材料的發(fā)酵，但“酵素媽媽”一時半會也不會消失。無論你是正在做的酵素，還是已經(jīng)做好的酵素，如果你自己有“酵素媽媽”，分放到這些酵素里，這樣有利于發(fā)酵，或者是有利益保存，放了“酵素媽媽”后，酵素發(fā)酵溫和持久，而且味道也很正，白膜的現(xiàn)象沒有了。。。</p> <p class="ql-block"><b>“酵素媽媽”形成的條件：</b></p><p class="ql-block"> 做酵素的人很多，做出“酵素媽媽”的很少，因此“酵素媽媽”被蒙上了一層神秘的面紗。其實要做出“酵素媽媽”一點(diǎn)都不難，甚至是簡單極了，方法如下：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、材料，這是最重要的。必須用柑橘類水果：橙子，桔子，柚子，而且必須要帶皮。柑橘皮含有豐富的果膠，果膠是產(chǎn)生“酵素媽媽”的重要材料。果皮要削得細(xì)些，我是用水果刨削的.（有說是植物在酶解過程中的析出物，其實就是果膠。果膠多存在于柑橘類、蘋果、芒果、菠蘿類植物果實中。）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、不要攪拌?！敖退貗寢尅辈幌矚g別人打攪，千萬不要經(jīng)常攪拌。做酵素的第一天可以把糖攪拌均勻，以后就不要動它了。最好是用自動放氣的罐子，或者把蓋子擰松些，用大口的桶最安全。大口瓶或桶比較容易出“酵素媽媽”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、紅糖的比例一定要十足，不能偷工減料。糖少了，發(fā)酵不充分，產(chǎn)生不了“酵素媽媽”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、跟放置的時間有關(guān)，放置的時間越長，“酵素媽媽”會越厚。但產(chǎn)生“酵素媽媽”的時間有早有晚，有的10多天就出“酵素媽媽”了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、有“酵素媽媽”的酵素，就不會長白膜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、“酵素媽媽”可以復(fù)制，可將“酵素媽媽”剪小后放入未成熟的酵素，促進(jìn)酵素生長，同時也不會形成白膜。環(huán)保酵素出的“酵素媽媽”最好不要放入食用酵素。</p> <p class="ql-block"><b>“酵素媽媽”的作用：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、“酵素媽媽”對皮膚有這樣強(qiáng)大的功效，那么對我們的臉部缺陷有修復(fù)作用。曾經(jīng)有個泰國人被狗咬傷，用酵素媽媽貼在傷口處，沒有留疤痕。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、把“酵素媽媽”放進(jìn)新做的酵素中，新酵素也會長“酵素媽媽”。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、“酵素媽媽”對傷口有促進(jìn)的愈合作用。</p>