欧美精品久久性爱|玖玖资源站365|亚洲精品福利无码|超碰97成人人人|超碰在线社区呦呦|亚洲人成社区|亚州欧美国产综合|激情网站丁香花亚洲免费分钟国产|97成人在线视频免费观|亚洲丝袜婷婷

[追光逐影 ]回望童(年)一一吃"假魚"

老孫

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 昵 稱：老 孫</p><p class="ql-block"> 美篇號：14906189</p> <p class="ql-block">　　</p><p class="ql-block"> 一九六五年春節(jié)前夕，我們一家七口，從那窄窄的十平米的筒子樓，喜氣洋洋地搬進(jìn)了二十平米二室還帶廚房的新居。廠里好幾百戶人家也搬上了和尚坡，住進(jìn)了新房。</p><p class="ql-block"> 家屬院里有了女人有了孩子，有了煙火氣的和尚坡頓時(shí)熱鬧異常。過年前，家家給孩子們趕制新衣，戶戶邀邀約約背著背兜去幾公里外采集年貨。雖然剛過完災(zāi)荒年，國民經(jīng)濟(jì)剛剛復(fù)蘇，什么都憑票供應(yīng)，但已有東西賣了。人們生活有改變有期盼，臉上都漾著喜氣，祈盼著年的到來。年還沒到，那"年味"已悄然來臨。</p><p class="ql-block"> 那年我七歲。之前"三年自然災(zāi)害"還不曉事，只知肚子餓，不知年嗞味。 這年除夕，家屬院里家家戶戶都在歡歡喜喜過年，整個(gè)家屬院里處處飄著年夜飯的香氣。</p><p class="ql-block"> 年夜飯，我家的飯桌上不僅有回鍋肉，還有海帶燉肉；有久違的煎兩面黃豆腐，還有自家做的麻辣蘿卜干，干姜豆，陰辣椒……平時(shí)攢積的都端上了桌，小小的方桌連放碗的地方都沒有了。</p><p class="ql-block"> 我們兄妺睜大眼晴看著一盤盤菜端上桌子，我個(gè)子矮小，就圍著桌子仔仔細(xì)細(xì)地瞧每一道菜，嗅著滿屋飄著的香氣，眼里放光喉頭直咽口水。有記憶以來我家飯桌上只有一兩個(gè)菜，有生以來我第一次見我家飯桌上有這么多這么香的菜，哇！這就是過年??？！天天都過年就好了！我不禁拍了拍巴巴掌，使勁咽了咽口水，端坐在桌前等待父母下令動(dòng)筷子吃年夜飯。父母卻在一旁邊看邊數(shù)桌上的菜道：年年有余，還缺盤魚！</p><p class="ql-block"> 父親眉飛色舞地對我們說：今天給你們做"假魚"吃！</p><p class="ql-block"> 什么是"假魚"？我們兄妹齊聲問道。</p><p class="ql-block"> "那是我們家鄉(xiāng)魚的味道。今年過年沒有魚，就做個(gè)假魚給你們吃。"</p><p class="ql-block"> 我們兄妹一齊擠向窄窄的廚房，看母親做什么樣的"假魚"給我們吃。</p><p class="ql-block"> 只見母親從泡菜壇里撈起泡椒、泡姜、泡青菜、泡芹菜在菜板上嗶嗶啵啵地剁碎，起鍋燒油先將一把干辣椒筒和一小把花椒炒至金黃，又倒入泡菜炒香，再加一勺豆辨翻炒，然后倒一瓢水下去du(母親的家鄉(xiāng)話，就是大火燒開，小火咕嘟咕嘟的慢慢燒制)。干辣椒泡椒及紅油豆辨被炒出的紅油，紅亮亮地漂在鍋里，各樣泡菜的混合香氣彌漫在小小的廚房里，嗅著這誘人直流口水的香氣，我想像魚兒在這紅油湯里飄游浸潤后，吸飽了這誘人的湯汁香氣，該是多么多么好吃，腹中的饞蟲就要從口中蹦出來了！母親又舀了一勺豬油加入湯中，并輕聲告訴說，du魚一定要加一勺豬油du起才好吃。母親做"假魚"的全過程，被我牢牢記在心間，這是我今生現(xiàn)場觀摩家鄉(xiāng)魚制作的第一堂基礎(chǔ)教學(xué)課。此時(shí)，只見母親將一瓢薄芡在鍋中輕輕一勾，鍋中的紅湯頓時(shí)清亮起來，接著一把嫩綠的蔥節(jié)撒進(jìn)鍋中，三鏟兩鏟就出鍋了。我歡呼著跳躍著，屁頗屁頗地跟著母親來到桌前，那紅亮的湯里漾著青翠的蔥節(jié)，色澤艷麗，香氣迷人，我的眼晴就沒離開過這碗"假魚"！</p><p class="ql-block"> 當(dāng)父母宣布過年了，開始吃年夜飯了，我們一齊拿起筷子，等父母動(dòng)筷后，兄妹的筷子都齊刷刷地對準(zhǔn)"假魚"夾去，在"假魚"湯里夾了好幾筷，每次都只有泡菜，并沒有魚。那時(shí)吃飯的規(guī)矩嚴(yán)哩，不許在盤里翻攪，一筷下去就是那一筷，哥姐和我一樣都沒有夾到魚，嘟嘟嚷嚷著："沒有魚！"</p><p class="ql-block"> 父親呵呵笑道："是沒有魚??！告訴了你們這是‘假魚′的！家鄉(xiāng)的泡菜魚就是這個(gè)味道，就是這樣做的。這只是假魚的湯，有真魚du出來的味道更鮮美更好吃。"</p><p class="ql-block"> 哥姐稍稍有些失望，繼而關(guān)注桌上的其它菜堯。我卻很滿意很興奮，十分中意這"假魚"的味道。這泡椒泡姜泡芹菜泡青菜被油炒過激發(fā)出來的復(fù)合味道，麻辣鮮香，酸辣適度。芹菜獨(dú)有土香，青菜獨(dú)享青脆，泡姜略有辛辣，泡椒的酸辣獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，它們馥郁濃香，在口中很有層次感，每一種味道都能被口舌敏銳的捕捉到，使復(fù)合的味道更加濃郁鮮美，極大的滿足了我的味蕾，在我的味覺記憶里刻下了最濃重深厚的一筆。</p><p class="ql-block"> 我?guī)缀鯚o暇領(lǐng)略桌上的其它美味，自顧自地享受這"假魚"的味道，尤其喜愛這魚湯里的蔥節(jié)，它在色香味濃郁的假魚湯里，青翠奪目，特別是那一節(jié)節(jié)蔥白，像小魚的肚白，每根蔥節(jié)都裹滿了假魚湯的味道，吃在嘴里吱吱作響，無比無比的清香，讓我驚喜讓我喜愛。這個(gè)喜愛，我可是喜愛了一輩子?。×赀^去了，這魚湯里的蔥節(jié)，仍是我的最愛。??????</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">　　(這是我童年留下的唯一一張相片)</p> <p class="ql-block">　　</p><p class="ql-block"> 這一個(gè)"年″，是我童年記憶中過的第一個(gè)"年"。在國民經(jīng)濟(jì)剛剛復(fù)蘇，生活物資還十分匱乏時(shí)，過年能吃得如此滿足如此幸福，是兩三年前餓飯時(shí)想都不敢想的事。如今我已雙鬢斑白，每到過年時(shí)就會想起吃"假魚"的情景，雖然以后再也沒有吃過"假魚"，那家鄉(xiāng)泡菜魚的湯里都是真魚，那"年"的歡樂，"年"的味道，是我童年最美好的回憶。</p> <p class="ql-block"> (2003年春節(jié)全家福)</p> <p class="ql-block"> (孫兒過年提著小桔燈)</p> <p class="ql-block"> (2019年家人過春節(jié))</p>