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跨越千里的年味

郭新民

<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">昵稱：郭新民</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">美篇號：2461589</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">隨著冬日的寒風(fēng)漸漸帶來了一抹年的暖意，我的心也不由自主地飄向了遠方兒子的家。那是一座坐落于長江與嘉陵江交匯處的山城——重慶，那里有我最親愛的兒子，一直在異地他鄉(xiāng)求學(xué)、工作，總是忘不了在家鄉(xiāng)的父母。由于他的工作特殊、繁忙，每逢佳節(jié)不能回家鄉(xiāng)過年，所以，每年春節(jié)我們老倆口只好去兒子家過年。我們身處內(nèi)蒙古呼和浩特，這里的牛羊肉都是來自草原牧場，新鮮的牛羊肉，帶給我們健康與美味的雙重享受！無論煮、燉、烤還是炒，都能帶來極致口感的完美享受！正因為如此，我們每年歲末要給兒子那邊寄去好多鮮美的牛羊肉和特色小吃，將這份來自草原的饋贈，跨越千山萬水，寄到兒子手中。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">前幾天，我們?nèi)ト獾昀锝o兒子買了十幾斤牛雜，那牛肚特別好吃，但收拾起來特別費勁兒。先將牛肚放在大盆中，用流動的清水初步?jīng)_洗掉表面的污物和雜質(zhì)。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">?瀝干水后，將牛肚一邊用開水沖一邊翻動，接著把牛肚鋪在菜板或放在另一個盆子里，用小刀抓緊時間刮掉黑黑的肚毛，有皺褶的地方用搟面杖撐起來刮，直到弄干凈為止。收拾牛肚也是個技巧活兒，開水燙的時間長了，肚毛燙的刮不起去，時間短了更是弄不干凈。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">然后，把刮掉肚毛的牛肚上均勻地撒上一層鹽和面粉。鹽有助于殺菌和去腥，而面粉能吸附雜質(zhì)和油脂。戴上橡膠手套反復(fù)揉搓牛肚，特別是褶皺處，著重清理，確保每個角落都得到充分清潔。就這樣洗兩三遍。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">最后，用清水反復(fù)漂洗幾遍牛肚，直到水變清，沒有泡沫和雜質(zhì)為止。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">牛肝用清水浸泡之后，清水洗兩遍即可。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">洗牛大腸也是用鹽和面粉搓兩遍，然后，用清水洗得干干凈凈的。我和老伴兒從晚八點一直弄到十二點半才收拾完了，累得腰酸背痛，但為了兒子一家人能吃上干凈衛(wèi)生的牛雜，心里熱乎乎的。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">最后，將牛雜放入冰箱冷凍保存。冷藏時，應(yīng)分成小等份，裝在食用的密封袋子里，方便后續(xù)取用。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">其次，還給兒子購買了內(nèi)蒙的特色小吃：奶酪、風(fēng)干牛肉，還有土特產(chǎn)生菜豆、莜面、大黃米面……每一樣食品都承載著父母對兒子的思念與祝福。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">準備完畢，我們挑了一家信譽良好的快遞公司——德邦快遞公司。過去之后，仔細地將這些滿載愛意的特產(chǎn)打包，每一層包裹小心翼翼地放上冰袋，然后，用膠帶嚴嚴實實的包裹住包裝箱，確保這份來自內(nèi)蒙古的新鮮食物，完好無損地送達重慶?？爝f員小哥見狀，忍不住感慨道：“阿姨，您真把整個草原的愛都裝進去了！”</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">寄出包裹的那一刻，我仿佛看到了兒子收到禮物的驚喜與激動。我想象到他拆開包裹，那股來自草原的醇香彌漫著整個房間，那是家的味道，是母親的味道?；蛟S在春運忙碌的工作之余，這樣一份來自內(nèi)蒙古的關(guān)懷，能讓兒子暫時忘記鄉(xiāng)愁，感受到家的溫暖和力量。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">日子在期待與忙碌中一天天度過，我們盼望的一天終于來了，兒子的電話如約而至，從他的聲音里聽出滿是歡喜：“媽，包裹已收到。明天中午11：20的機票已訂好，請您們收拾好，準備南下。”接到兒子的電話我們高興極了！明天下午就可以見到兒子一家人了。想想過春節(jié)我們一家人圍坐在一起吃年夜飯的情景，真是其樂融融。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">每年春節(jié)，如果兒子遇上休息日，他總要邀請幾位好朋友來家里作客，還有我們的親家公和親家母一起吃團圓飯。親家母做幾道重慶特色菜。我給他們做幾道內(nèi)蒙風(fēng)味的美味佳肴。如土豆燒牛肉、手抓羊肉、羊肉水餃、再來一盆熱熱乎乎的牛雜碎。大家坐在一起共同分享來自內(nèi)蒙古和重慶相結(jié)合的年味兒。大家邊吃邊聊，贊不絕口，有說有笑，活潑可愛的小孫子，吵著嚷著要吃奶奶做的菜。大家都說：“這才是我們品嘗過最地道，最有故事的內(nèi)蒙古特色美味?！?lt;/span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">那一刻，看到兒子和朋友吃得津津有味，我的心被幸福陶醉了！這份來自草原的年味，不僅連接了母子的情感，也連接了親情和友情的感情，各自都找到了那份屬于家的歸屬感。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">就這樣，從內(nèi)蒙到重慶，一份簡單的年貨和年夜飯，承載的是無盡的母愛，和家的溫暖，也是對傳統(tǒng)節(jié)日的美好傳承。都是最寶貴的財富，更是“跨越千里的年味兒”的真正含義。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:20px;">當(dāng)新年的鐘聲敲響，無論是北方的雪花紛飛，還是南方的春意盎然，那份跨越時空的情感共鳴，讓每一個角落都充滿了家的味道。它告訴我們，無論世界多么廣闊，科技如何飛速發(fā)展，那份對傳統(tǒng)節(jié)日的堅守，對家的思念，如終如一，歷久彌新。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">圖文：郭新民</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">背景音樂：安靜敘事，感動抒情故事</span></p>