<p class="ql-block"> 說起“麻婆豆腐”，這道譽(yù)滿全球的大眾家常川菜，可以說是百人百味道。但是“麻婆豆腐”的“麻”和“辣”應(yīng)是它的標(biāo)簽。</p><p class="ql-block"> 真正資格的“麻婆豆腐”究竟是怎樣的味道呢？今天我專程來到了成都著名的“陳麻婆豆腐”店來品嘗這道菜，看看它家店的“麻婆豆腐”與我們平常在各地菜館所吃的“麻婆豆腐”有啥不同。</p><p class="ql-block"> 首先，這家店的“麻婆豆腐”的主要食材，豆腐，用的是嫩豆腐，而我以前一直以為是老豆腐。</p><p class="ql-block"> 其次，這家店的“麻婆豆腐”雖然用了豆瓣紅油，但它真不辣，還有點(diǎn)微甜。</p><p class="ql-block"> 其三，就是花椒面放的比我想象的多，“麻”的味道重。</p><p class="ql-block"> 其四，油重。</p><p class="ql-block"> 今天在這家店里，點(diǎn)了四道川菜，“麻婆豆腐”、“回鍋肉”、“川北涼粉”、“炒豌豆尖”。店里贈送“泡蘿卜”。結(jié)果，我個(gè)人覺得:“回鍋肉”和“泡蘿卜”最合我的口味。而它家的招牌名菜“麻婆豆腐”的味道，好像與我所認(rèn)知的“麻婆豆腐”相差有點(diǎn)大哦！</p><p class="ql-block"> 所以說，川菜，百店百人百味道，這也許就是它迷人之處！</p><p class="ql-block"> 最關(guān)鍵的是，川菜，下飯！</p>