<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇昵稱：呀呀</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美 篇 號：1728487</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">圖片：榮耀 Magic3</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">時(shí)間：2025年1月9日晚</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">地點(diǎn)：自家廚房</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 最近的天真不錯(cuò)！今早隔窗看紅霞滿天，又是一個(gè)好天，迎著朝陽開啟美好的一天生活。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 今早飯前，本已和出了白色、綠色、紫色三種顏色的面，想中午包寓意“百財(cái)納?！保笳髦?cái)富和好運(yùn)的象形翡翠白菜、紫白菜等彩餃，一為春節(jié)家宴練練手，二為蕭條的冬日增加點(diǎn)色彩，結(jié)果出去辦事一直到傍晚才回來。因心里惦記著和好的面會(huì)不會(huì)在有暖氣的屋里發(fā)酵或不能用，所以一回家趕緊看和的面咋樣。還好還好，面除了軟外，沒發(fā)酵更沒壞。不磨嘰了，即刻拌餡、做劑子，彩餃就包起來了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 白菜與“百財(cái)”諧音，白菜餃子不僅寓意著財(cái)富和好運(yùn)的到來，還能讓人對更加富裕和美好的生活充滿希望。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 紫白菜據(jù)相關(guān)介紹是由普通大白菜和紅菜薹雜交培育出來的新品種，屬于自然雜交品種，不是非轉(zhuǎn)基因作物?。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 因紫白菜的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，是一般大白菜平均營養(yǎng)含量的兩倍以上，富含硅、錳、鋅、硒等多種微量元素。含有豐富的花青素、鈣、維生素C和維生素E等對人體有益的元素，有助于提高免疫力、防癌抗癌?。所以只要去超市看到有紫白菜賣都會(huì)買，雖然它的售價(jià)很高，但屬稀罕物，物以稀為貴嗎，值得。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 正因如此，今天除了包象形翡翠白菜餃子，還要包象形紫白菜餃子。為使包出的餃子更像白菜，除了必須以擠餃子的手法包外，還須把餃子邊搓出白菜葉的褶皺來，雖然擠餃子我不拿手，搓餃子邊還費(fèi)時(shí)，但我堅(jiān)信一份付出肯定就有一份收獲，期待。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 具體做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 早上用菠菜汁和出的綠色面，用紫薯面和出的紫色面，用清水和出的彩色面。忘記放冰箱冷藏了，唯恐面在暖氣屋里發(fā)酵或壞。謝天謝地，面除了發(fā)軟外安然無恙。隨即將各色面放案板上，分別加面粉揉搓光滑靜置等餡做好了即可操練。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 到家后先將小茴香摘好清洗干凈并控水。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一塊五花肉打成碎粒放入盆中，加入適量的十三香、黑胡椒粉、生抽，順一個(gè)方向?qū)⑷怵W攪到成絮狀為止（包餃子時(shí)再加適量鹽攪拌均勻后即可）。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 時(shí)間晚了，等不及小茴香控干水分，用干布將小茴香水分擦干并切碎放入盆中。再切適量生姜碎放小茴香碎上。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 熱鍋涼油，油熱放入適量的花椒炒出香味，將花椒撈出后，快速將熱油潑在生姜碎上，瞬間激發(fā)出了生姜的香味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 先將油潑后的生姜碎與小茴香拌均勻（這樣有利于鎖住小茴香的水分），然后與肉餡攪拌均勻成餡料。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 餡拌好，開始做象形翡翠白菜、紫白菜、彩虹餃子皮。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 象形翡翠白菜餃子皮、象形紫白菜餃子皮做法雖簡單，文字?jǐn)⑹鰠s很麻煩，故在此不再贅述，看圖即明白。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 做出的象形翡翠白菜、紫白菜餃子劑子和搟出的餃子皮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 擠餃子真是有技巧的，我還得繼續(xù)練練。不過餃子邊的褶皺搓的還行，是不是更像白菜葉了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 可能紫薯的含糖量高，感覺紫薯面回彈性比較強(qiáng)，剛包好的餃子放下一會(huì)兒，搓好的褶皺就回彈了，沒有剛搓好褶皺時(shí)的餃子樣兒好看。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 感覺翡翠白菜餃子包的比紫白菜餃子更像呢。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我做過好多種彩虹餃子皮，前段時(shí)間在小紅書看到了一種做虎皮餃子的小視頻，覺得挺新穎，今天就按視頻來復(fù)制成彩虹餃子皮。同樣，不再文字?jǐn)⑹?，以圖示為例。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 挺好看的彩虹餃子皮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 若換成白、黃、黑三色面來做，它就是妥妥的虎皮餃子皮。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 好看好看。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 綻放了的這些象形翡翠白菜餃子、紫白菜餃子和彩虹餃子，即多彩絢爛又靚麗炫目，即紅火熱烈又饞涎味蕾，即豐富了冬日餐食色彩，又蕩漾了情趣生活……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 取適量彩餃放開水鍋煮熟撈出。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 營養(yǎng)、味美顏高還繽紛養(yǎng)眼，寓意財(cái)富和好運(yùn)的溫馨幸福餃子，醉招家人們的待見。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我賦予了餃子色彩和美味，餃子就豐富絢爛了我的生活，同時(shí)也給家人們呈現(xiàn)出了一道冬日靚麗的視覺彩餃，完美！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 咬一口餃子，皮薄餡滿的好吃到驚叫“太好吃了……”，聽的我是心花怒放，開心不已。</b></p>