<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>細(xì)品慢飲茶更香</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b> 文/楊增勤</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b> （江蘇徐州）</b></p><p class="ql-block"> 老家鹽城位于江蘇省的沿海中部，這里不適宜種茶。所以，過去農(nóng)村人家，基本沒有用茶葉泡茶待客的。人們平常說的喝茶，往往指的是喝白開水。喝茶葉茶，對(duì)于18歲之前的我而言，那是一張白紙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我1969年參軍之后，情況發(fā)生了變化。每次在連隊(duì)開會(huì)和學(xué)習(xí)的休息間隙，我們新兵們清一色的白開水一杯。而那些班長和老兵們杯子里水的顏色，不是碧綠色的，就是澄黃色的。尤其是水杯底部那一片片、一條條，疊堆在一起酷似柳樹枝上剛冒出來的嫩芽芽一樣的東西，令我十分好奇。有人悄悄地告訴我：那是用茶葉泡出來的茶。天哪！這是我來到這個(gè)世界上第一次與茶邂逅，可算是開了眼界。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 1970年4月初，我所在的那個(gè)團(tuán)奉命開拔到安徽宣城，全面接管南湖農(nóng)場的管理工作。我們那個(gè)連隊(duì)，除了擔(dān)負(fù)幾百畝水稻的種植管理外，再就是要管理好兩千多畝的一片茶園。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 連隊(duì)安頓后第三天，便趕上了采茶季。全連所有人員迅速投身到了茶葉的采摘工作。大家在農(nóng)場技術(shù)員和駐地務(wù)工人員的指導(dǎo)下，很快學(xué)會(huì)了采茶。看到戰(zhàn)友們采茶時(shí)那興高采烈的樣子，我心里也癢癢的，恨不得也去學(xué)學(xué)采茶。由于我擔(dān)任文書工作，不方便離開連部，錯(cuò)過了一次學(xué)習(xí)采茶的絕好機(jī)會(huì)，不免有些遺憾。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 一天晚上，我正在連部寫材料，通訊員火急火燎地從外面跑到我面前，神神秘秘地從包里掏出一個(gè)紙包，遞給我說：“文書，這是茶廠剛炒制出來的茶葉，你趕緊嘗嘗吧?！币?yàn)槲覊焊筒恢涝趺磦€(gè)泡法，便隨手將茶葉丟在了槍架旁邊的箱子上。通訊員急得大喊：“不能放在槍架旁！茶葉一旦吸收了擦槍油的味道，就不好喝了。〞 后來，通訊員在炭爐上燒了一壺水，幫我燙了一個(gè)瓷杯，并往杯子里捏了一些茶葉，迅速?zèng)_泡后，蓋上了杯蓋。約摸兩三分鐘，通訊員端起茶杯向我走來。茶杯還沒交到我手中，早有一股清新的香氣直沖我腦門襲來。我懷著好奇的心情，輕輕地呷了一小口，第一感覺就是苦，澀澀的味道迅速充斥了整個(gè)口腔。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 但過了一會(huì)兒，又覺得有一股幽香在口腔中慢慢地?cái)U(kuò)散，那感覺真是妙極了！我端起茶仔細(xì)觀望，發(fā)現(xiàn)杯子里的茶葉在水中不斷地舒展著身體，舞動(dòng)著裙擺，猶如一個(gè)個(gè)亭亭玉立的美少女，那姿態(tài)，既輕盈又優(yōu)雅。這時(shí)，整個(gè)屋子里茶香四溢，似乎要將整個(gè)房間都彌漫著一種清新的大自然氣息。此刻，我也顧不上矜持了，不管三七二十一，端起桌上的茶杯，喝了個(gè)底朝天。一種甘甜在口中徐徐化開，仿佛要把我的魂給勾走了似的。不知不覺中，我又連喝了好幾杯，頓感神清氣爽，腋下生津，渾身舒坦。當(dāng)時(shí)的那個(gè)爽啊，難以用語言來描述。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 從此，我與茶結(jié)下了不解之緣。每當(dāng)晨光初破曉，或是夕陽西下時(shí)，我總會(huì)情不自禁地泡上一壺茶，然后靜靜地坐在辦公桌前，欣賞那裊裊升起的茶氣與窗外的風(fēng)景交織成的一幅淡雅的水墨畫。那茶的韻味，恰似細(xì)雨潤物無聲，幽香醉人無形。它在不經(jīng)意間，一次又一次地觸動(dòng)了我的心靈，讓我在這鏗鏘激越的軍營生活中，尋得了一份難得的平和與寧靜。隨著時(shí)間的推移，這種喜愛逐漸發(fā)展成了一種習(xí)慣。后來我一天不喝茶，心里就沒著沒落的。于是，茶成了我生活中不可或缺的一部分了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 由于獨(dú)特的自然環(huán)境和好山好水的資源優(yōu)勢，安徽自古以來就是我國的一個(gè)產(chǎn)茶大省。從皖南到皖北，從淮東到淮西，到處都能見到茶樹的身影。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全省享有名頭的茶葉就有28種之多。其中，最負(fù)盛名的黃山毛峰、祁門紅茶、六安瓜片，早在1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上，就被列為中國十大名茶。后在1959年中國“十大名茶”評(píng)比中，在2001年美聯(lián)社和《紐約時(shí)報(bào)》的評(píng)比中，以及2002年香港《文匯報(bào)》的評(píng)比中，安徽的這三大名茶均位列中國“十大名茶”。隨著后來我工作的變動(dòng)和職務(wù)的升遷，我接觸到茶葉的種類越來越多，品嘗到各種名茶的機(jī)會(huì)也愈發(fā)多了起來。調(diào)到團(tuán)政治處后，我結(jié)識(shí)并飲上了宣城名茶——敬亭綠雪；上調(diào)到師部機(jī)關(guān)后，我和霍山黃芽、六安瓜片交上了朋友；調(diào)到軍部機(jī)關(guān)后，我又和黃山毛峰、太平猴魁成了摯友。總之，部隊(duì)駐在安徽的那十幾年里，我?guī)缀醢寻不债a(chǎn)的名茶給喝了個(gè)遍，大飽口福。 </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 我從上世紀(jì)七十年代初開始喝茶，至今55個(gè)年頭過去了。在半個(gè)多世紀(jì)的飲茶生涯中，我堅(jiān)持放平心態(tài)飲茶，堅(jiān)持家中有什么茶就喝什么茶，堅(jiān)持把茶當(dāng)作生活的調(diào)味品來飲用，同樣會(huì)收到茶香氤氳，既能溫暖體驅(qū)、又能陶冶情操的絕佳效果，實(shí)現(xiàn)“品的是茶香，觀的是風(fēng)韻，覓的是心境”這樣一個(gè)飲茶的境界。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 在中國，飲茶作為一種傳統(tǒng)的健康生活方式，早巳深入人心。茶葉中的營養(yǎng)成份和健康益處亦被人們廣泛認(rèn)可。但如何正確地飲茶，卻不是每個(gè)人都能掌握的。這里，不妨擺一擺多年喝茶的經(jīng)驗(yàn)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 第一，要講究喝茶的時(shí)間。一般來說，早餐后一段時(shí)間是最佳飲茶時(shí)間。這時(shí)候飲茶，既可以幫助消化，又能提神醒腦。晚上則不宜飲茶，尤其是不能飲濃茶，那樣會(huì)影響睡眠的質(zhì)量。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 第二，要堅(jiān)持適量飲茶。我的觀點(diǎn)是，飲茶要既不過量，也不過少。過量飲茶會(huì)導(dǎo)致胃黏膜受損，引發(fā)消化不良等問題；反之，飲茶過少，又無法充分享受到茶葉中的營養(yǎng)成分。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 第三，要堅(jiān)持清淡，茶水絕對(duì)不宜過濃。過濃的茶含有較高的咖啡因和茶堿，會(huì)對(duì)胃造成刺激。我建議，適量放茶葉，是控制好茶水濃度的最好方法。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 第四，要堅(jiān)持飲用溫度適中的茶水。高溫的茶水會(huì)損傷口腔、咽喉以及食管等器官。但溫度過低的茶水也會(huì)影響茶的口感和營養(yǎng)價(jià)值。多年來，我把茶水的溫度控制在攝氏50度左右，這樣喝起來最舒服了。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> “閑庭獨(dú)坐對(duì)閑花，輕煮時(shí)光慢煮茶”，這是當(dāng)代詩人杜子辰對(duì)待生活態(tài)度的深刻詮釋。輕煮時(shí)光，意味著在寧靜與閑適中感受時(shí)間的流逝，不為外物所擾，讓心靈得到真正的放松與沉淀。慢煮茶，則是一種生活藝術(shù)的體現(xiàn)，它不僅僅是一種飲茶的方式，更是一種對(duì)待生活的態(tài)度—一即慢下來，細(xì)細(xì)地去品味，從而享受每一個(gè)當(dāng)下。在當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)中，人們往往忽略了生活的本質(zhì)與美好，而真正的幸福往往卻藏在那些看似平凡，卻又充滿詩意的瞬間之中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 愿我們都能擁有一杯好茶，一段靜好的時(shí)光，讓茶之神韻，滋養(yǎng)我們的心靈，讓我們的生活因茶而更加豐盈與美好。</p>