<p class="ql-block">課程起源：</p><p class="ql-block">午飯的時候，沐希開心的說：“今天的面筋真好吃！我最喜歡吃了?！薄笆堑?，我也喜歡吃?！焙⒆觽兘裉鞂γ娼畹脑掝}討論起來了。</p> <p class="ql-block">討論：</p><p class="ql-block">“你們知道面筋哪里來的嗎？”</p><p class="ql-block">航航：是面粉做的。</p><p class="ql-block">“面粉是哪里來的呢？”</p><p class="ql-block">“是小麥做出來的”</p> <p class="ql-block">初識小麥</p><p class="ql-block">小麥是什么樣的？</p> <p class="ql-block">這些麥粒是長在哪里的？</p><p class="ql-block">“可能是樹上吧?！?lt;/p><p class="ql-block">“也有可能長在地底下”</p><p class="ql-block">“會不會像毛豆一樣的？”</p> <p class="ql-block">繪本故事：小麥你從哪里來</p> <p class="ql-block">經(jīng)過討論：原來小麥的種子不是長在樹上，也不是長在泥土里，而是從麥穗里面剝出來的。</p> <p class="ql-block">麥子剝出來以后，壓扁了就變成了麥片，放在牛奶一起很好喝。</p> <p class="ql-block">小結(jié)：</p><p class="ql-block">在探索過程中，給幼兒提供真實的麥粒，讓幼兒通過看一看、摸一摸、聞一聞、嘗一嘗等多種感官，直接感知了麥粒的特點。有的用鼻子聞麥子，有的用嘴巴嘗麥子，隨著幼兒的問題探索，我們的探索之旅即將開始。</p> <p class="ql-block">調(diào)查表</p><p class="ql-block">麥子知多少</p> <p class="ql-block">種麥子</p><p class="ql-block">孩子們特別開心，想把種子種在土里。</p> <p class="ql-block">麥種撒在土里，等待種子發(fā)芽。</p> <p class="ql-block">種好了，等待麥子長大。</p> <p class="ql-block">討論1：<span style="color:rgb(255, 138, 0);">你們知道小麥可以做成什么？</span></p><p class="ql-block">語諾：做成面條</p><p class="ql-block">謹晨：做成面包</p><p class="ql-block">馨晨：做成麥片</p><p class="ql-block">還能做成包子，水餃，</p><p class="ql-block">還有麥芽糖。</p> <p class="ql-block">籌備麥芽糖制作</p><p class="ql-block">到底要怎么制作麥芽糖呢？制作麥芽糖需要哪些材料呢？孩子們帶著疑問進行了調(diào)查，并用自己的方式記錄了下來。</p> <p class="ql-block">小麥該種在哪里？</p><p class="ql-block">按照孩子們的生活經(jīng)驗，他們都知道種子是要播種在土壤里的，但是通過調(diào)查得知制作麥芽糖的種子只需要放在水里發(fā)芽就可以做出麥芽糖.....</p> <p class="ql-block">開工啦……</p><p class="ql-block">洗洗小麥種子，浸泡在水中一夜，明天一早就可以開始培育咯。</p> <p class="ql-block">平鋪放入培育盤中</p> <p class="ql-block">蓋上布放在陰涼避光的地方，每天換水、噴水……靜靜等待小種子發(fā)芽</p> <p class="ql-block">等待麥種子發(fā)芽中！</p> <p class="ql-block">第一天，種子胖胖的，喝飽水了。</p> <p class="ql-block">第二天，頂端開始鼓起來了。</p> <p class="ql-block">第三天，冒出了小白牙。</p> <p class="ql-block">第四天，嫩芽出來了</p> <p class="ql-block">第五天，嫩芽出來，根也長出來了。</p> <p class="ql-block">為什么有的小麥發(fā)霉？</p><p class="ql-block">麥芽發(fā)霉的原因：</p><p class="ql-block">1.天氣有點熱，保存麥子的氣溫不夠低。</p><p class="ql-block">2.盤子里水放的太多了。</p><p class="ql-block">3.麥子本身含有酵素，在一定的時間和溫度下會發(fā)酵，也就是發(fā)霉了。</p><p class="ql-block">解決方案：</p><p class="ql-block">1.濕潤的濕巾蓋在種子上面，保持濕潤。</p><p class="ql-block">2.隨時通風，避免發(fā)霉。</p><p class="ql-block">3.適當放水，水不可以放太多。</p> <p class="ql-block">我們知道種植麥子的環(huán)境既不能太濕也不能太干，需要用紗布覆蓋每天用噴壺噴水3-4次保持濕潤。接著孩子們每天更加耐心的照顧麥子。</p> <p class="ql-block">及時更換水，防止麥子發(fā)霉</p> <p class="ql-block">小麥小麥，快快長高……長高就可以做麥芽糖吃啦。</p> <p class="ql-block">第六天，麥子又變大了。</p> <p class="ql-block">小麥變形記</p><p class="ql-block"> 隨著探索的深入，孩子們對麥芽糖產(chǎn)生了更加濃厚的興趣。于是我們查閱資料，準備培育工具，小麥的華麗變身就要開始了！ 孩子們每天堅持給小麥澆水，換水，曬太陽，記錄，生怕錯過了小麥的變化。終于，在孩子們的精心照顧下，我們的麥苗長大啦！</p> <p class="ql-block">根須越來越長，芽芽也在長高</p> <p class="ql-block">第八天，麥子長大很多。</p> <p class="ql-block">麥子里面藏著甜</p><p class="ql-block"> 兩周后，小麥長勢喜人，我們可以做麥芽糖啦！我們通過上網(wǎng)查資料，看視頻，了解了麥芽糖的制作過程，帶著孩子們一步一步進行操作。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">測量一下，網(wǎng)上說麥子長到5厘米到6厘米的高度就可以做啦。現(xiàn)在麥苗的高度剛剛可以制作麥芽糖了。</p> <p class="ql-block">孩子們記錄麥苗長大的變化</p> <p class="ql-block">終于小麥苗可以收獲啦，將小麥苗連根拔起，進行清洗，挑出發(fā)霉的麥粒。</p> <p class="ql-block">挑選麥苗</p> <p class="ql-block">清洗麥苗</p> <p class="ql-block">把麥苗剪碎</p> <p class="ql-block">煮糯米</p> <p class="ql-block">煮熟的糯米與切碎的麥苗攪拌在一起，放到電飯煲保溫發(fā)酵六個小時。</p> <p class="ql-block">發(fā)酵六個小時，滿滿的汁水。還有淡淡的清香味。</p> <p class="ql-block"> 幾個小時后，孩子們很好奇地瞪著眼睛，驚奇地發(fā)現(xiàn)糯米飯里出現(xiàn)了很多汁水。</p> <p class="ql-block">通過用捏、擠、壓、卷等方法得到汁水，直至榨干水分。</p> <p class="ql-block">熬制麥芽糖</p><p class="ql-block"> 開始熬制麥芽糖啦！剛開始是一大鍋滿滿的麥芽汁，隨著加熱，看著麥芽汁變得越來越少，孩子們發(fā)現(xiàn)，加熱可以讓水變少，接著麥芽汁變得黏黏的，越來越黏稠時，麥芽糖就制作成功了。</p> <p class="ql-block">麥芽糖開始成拉絲狀，制作成功啦</p> <p class="ql-block">為什么麥芽能做麥芽糖?</p><p class="ql-block">麥苗不能直接產(chǎn)生糖!麥苗中淀粉酶把糯米中的淀粉分解成二糖、三糖等。麥芽中的蛋白質(zhì)、無機鹽維生素增加了麥芽糖的香味和口感。</p> <p class="ql-block">麥芽糖攪攪棒</p> <p class="ql-block">哇，我們做的麥芽糖拉絲啦。</p> <p class="ql-block">品嘗麥芽糖</p> <p class="ql-block">嘗一下，好甜?。?lt;/p><p class="ql-block">麥芽糖還有止咳化痰的作用哦，我們可以多吃點。</p> <p class="ql-block">自己做的就是美味！</p> <p class="ql-block">在活動中孩子們不僅體驗到了成功的喜悅，更重要的是體會到了每種糧食制成的食物背后都需要有一系列的工序、都需要付出辛勤的勞動，他們更是萌發(fā)了要節(jié)約糧食、杜絕浪費的思想。</p> <p class="ql-block">麥芽糖的甜蜜旅程</p><p class="ql-block"> 麥芽糖不僅美味，還可以為其它食物加分。</p> <p class="ql-block">冰糖葫蘆</p> <p class="ql-block">制作糖葫蘆</p> <p class="ql-block">把各種美味的水果串起來。</p> <p class="ql-block">放點糖，和麥芽糖，這樣的冰糖葫蘆更好吃。</p> <p class="ql-block">品嘗美味的糖葫蘆</p> <p class="ql-block">酸酸甜甜，真好吃。</p> <p class="ql-block">我們一直在耐心照顧著自然角的麥苗</p> <p class="ql-block">等待麥苗慢慢長大。</p> <p class="ql-block">失敗的種植計劃</p> <p class="ql-block">散步的時候發(fā)現(xiàn)，我們種的麥苗失敗了，可惜種子都被小鳥吃掉了。</p> <p class="ql-block">在幼兒園里發(fā)現(xiàn)像麥苗的草。</p> <p class="ql-block">仔細觀察，它跟麥苗還真有點像。</p> <p class="ql-block">制作小麥苗</p> <p class="ql-block">《3-6歲兒童學習與發(fā)展》中指出:"支持幼兒在接觸自然生活事物和現(xiàn)象中積累有益的直接經(jīng)驗和感性認識?！备鶕?jù)這一理念，我們站在孩子們的角度上，以孩子為本位，引導孩子們親近大自然、聆聽小麥的故事、發(fā)現(xiàn)小麥的秘密、體驗種植的樂趣。</p> <p class="ql-block">我發(fā)現(xiàn)麥苗葉子上的葉脈很長。</p> <p class="ql-block">記錄麥苗的成長</p> <p class="ql-block">時間過得很快，小麥的秘密還有很多，所以關于小麥的探索還未完待續(xù)，和孩子們一起等待麥子的豐收時刻....</p>