<p class="ql-block">我喜歡吃苦菜</p><p class="ql-block">網(wǎng)絡(luò)給我?guī)砹藢ふ乙丫玫目嗖耍?0年代初我在云南當兵，軍事訓練跟著野戰(zhàn)部隊沿著紅河州拉練，我最喜歡野炊，見到戰(zhàn)士們將四處撿來木頭樹枝架起大鐵鍋，燒開水，清泉里洗菜淘米，我最喜歡吃香噴噴的剛用石舂舂出來的新米，尤其是細細長長紅秈米，看著當?shù)氐陌傩仗糁鴵咏o大軍的一捆捆剛從地里拔出來的青菜，最讓人看得目瞪眼眼呆是竹桿上四腳捆綁倒掛的豬玀在兩個人肩頭竹桿上的扭動哇哇得嘶叫著……我是即新奇又緊張。</p><p class="ql-block"> 山谷里炊煙裊裊香氣撲鼻，很快就通知我們?nèi)ゴ蝻埩?，因為我們是文工團下連隊的新兵就得到格外優(yōu)惠 ，清香苦菜中參雜少許片片豬肉，那個香啊，早把那些凄慘的??扔到了后腦勺兒一邊去了。我永遠懷念這些來自大自然沒有被污染的純正的糧食，蔬菜，我也永遠記住了這些食材轉(zhuǎn)為的盤中餐的味道。</p> <p class="ql-block">云南人把青菜叫苦菜的歷史可以追溯到五百年前，蘭茂先生在《滇南本草》中記載："青菜，一名苦菜。味苦，性大寒。"食用時可以清涼下火，潤肺養(yǎng)胃。</p> <p class="ql-block">半個世紀過去了（洗凈的苦菜不用刀切要用手撕成段，傳說用刀會有鐵銹味兒）清水煮苦菜蘸鹽巴辣子面始終是我的最愛。</p> <p class="ql-block">清水煮洋芋片片再撕進些苦菜，撈出后青青白白在蘸水里一涮，您就甩開腮幫子放心可勁造吧！</p>