年味兒的兒時烙印與變遷

鐵帆小筑

上世紀(jì)七十年代初，少年兒童期的我，曾有過一段在東北全家下鄉(xiāng)的生活經(jīng)歷，雖然那里物資供應(yīng)遠(yuǎn)不如城里豐富和便捷，但年味兒的記憶卻烙在了我幼小心靈的深處，無論后來生活條件得到多大改善，都沒賽過那時的過年氛圍。 那時節(jié)，孩子們一年到頭最盼著的事兒就是過春節(jié)了。“小孩小孩你別哭，進(jìn)了臘月就殺豬；小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”這是大人常給講的童謠，還未到臘月，就開始“畫餅”了，更加激起了我等對過年的期待。 村里家家都養(yǎng)豬，到臘月宰殺，一則因過年就指望著這口豬“出菜”，二是沒有保鮮設(shè)備，只有等到老天垂憐降溫冷凍。 殺豬時，要找上兩個村里善于此道的鄉(xiāng)親操持，也要借機請上幾位要好的鄉(xiāng)鄰，大吃一頓殺豬菜。 東北的殺豬菜是酸菜汆白肉，肥肉居多的那種五花肉，那年頭肚子里沒油水，肥肉受寵。里面再放上血腸、粉條，滿屋飄香，想想都流口水。為了讓大家管夠了吃肉，那里的鄉(xiāng)俗是這頓飯的主食不能做細(xì)糧，據(jù)說這樣會容易吃膩，不誠心讓客人多吃，通常都是燜高粱米飯。 而我們孩子上不去飯桌，就圍著做飯的媽媽轉(zhuǎn)，不時吃上幾口媽媽從豬頭骨頭上拆下來的碎肉，別提有多滿足了。 媽媽把吃剩下的豬肉分割成小塊，放到倉房里凍起來，并不用擔(dān)心有賊，那里真正是夜不閉戶，路不拾遺。媽媽持家有度，計劃著這些肉要吃到再也凍不住的時候，還要留下幾條五花肉，放到醬缸里腌起來，到夏天再吃。醬肉的味道別具一格，連帶著大醬味兒也不尋常了。 到了臘八，媽媽要用自己村里產(chǎn)的粘玉米、粘高粱、大黃米等粗糧熬八寶粥，蒸粘豆包、粘糕，陸續(xù)還要蒸饅頭、糖三角，炸麻花。當(dāng)年的新糧真好，在城里從來也沒感受過粗糧還這么好吃。蒸食一次性要做好多，放到倉房的缸里冷凍上，陸續(xù)能吃到正月十五。 大概從此時起，大人們告誡孩子們，不吉利的話一句也不能說，如果不小心說出來了，就要趕緊吐幾口唾液，輕輕打自己幾下嘴巴，求得老天原諒。大人們也變得異常和顏悅色起來。那時段的文明程度，讓現(xiàn)如今的所謂文明世界都會感到羞澀和汗顏。 臘月二十三，北方的小年一到，就已一只腳邁進(jìn)了春節(jié)的大門。送灶王爺上天的儀式可不能少。媽媽在灶臺上擺上糖果、水果等供品，嘴里還念念有詞，祈求灶王爺保佑全家平安。我們則在一旁好奇地看著，心里琢磨著灶王爺會不會真的騎著馬去天上匯報我們的“好事壞事吧”。要是知道我們偷嘴吃，可別打小報告啊，不然明年就沒好吃的啦！ 從小年起，媽媽爸爸就把家里好吃的東西陸續(xù)外放了。凍秋梨、榛子、花生、葵花子、大塊糖、麻花、粘豆包、豬皮凍……，一樣樣變戲法似地不時出現(xiàn)在炕桌上，爸爸說，這樣是讓你們逐漸適應(yīng)，細(xì)水長流，免得暴飲暴食，吃“重食”了。 除夕那天，家家戶戶張燈結(jié)彩。爸爸開始下廚露一手了，平時主廚的媽媽，現(xiàn)在打起了下手，他們在廚房里大展身手，做著一桌豐盛的年夜飯。有幾道菜是必不可少的: 紅燒鯉魚，意寓著富貴有余，魚躍龍門；紅燒豬蹄兒，代表著勤勞致富，往里摟財；整塊豬肉做成的扣肉，意寓紅紅火火；紅燒雞塊，代表吉慶連年。有幾樣菜也是斷不可有的，例如: 黃花菜、黃花魚、燉大鵝等，總之，諧音不利于過年的，都要屈尊下架了。 鄰家的幾個小伙伴湊在一起，在院子里放鞭炮。大家都不舍得放整掛，通常都是拆零放到兜里，一個個拿出來，用煙頭點燃后迅速扔出去，那噼里啪啦的響聲，仿佛是我們對新年最熱烈的歡迎。有時候，鞭炮沒點著就扔出去，等了半天也沒響，還不敢馬上去看。還有的時候，點燃后火花綻放，嚇得我們?nèi)鐾染团埽砂胩鞗]動靜，回頭一看，啥事沒有，又忍不住哈哈大笑起來。那股子傻勁兒，現(xiàn)在想想還挺可愛的。 年夜飯上桌，一家人圍坐在一起，歡聲笑語不斷。爸爸媽媽會給我們講一些關(guān)于過年的古老傳說和故事，聽得我們?nèi)肓嗣浴ｏ堊郎系牟硕嗟米屓搜刍潄y，我們姐弟幾人吃得肚子滾圓，還不忘互相調(diào)侃誰吃得最多，誰吃著碗里的，看著鍋里的……?？缒赙娐曧懫鸷筮€要吃頓餃子，這頓餃子煮的時候可大有講究，一定要有幾個故意煮破皮，而且要大聲喊出“掙了，掙了！”，意寓著新的一年都能掙到錢。 大年初一，天還沒亮，我們就被鞭炮聲吵醒。穿上新衣，挨家挨戶去拜年。見到長輩，恭恭敬敬行禮。那時困難，紅包里不是鈔票，包的都是瓜子和糖果，但儀式感卻很強。到了曠野，我們高興得大喊，我又長一歲啦！ 1972年的初二開始，銷聲匿跡多年的東北大秧歌又復(fù)活了，平時看著老實巴交、說話臉紅的鄉(xiāng)親，這時儼然另一個靈魂附體，扭起秧歌來，熱情奔放，毫無做作，唱起歌來一首接一首，吹起嗩吶，激昂歡快。在那種氛圍帶動下，讓你不知不覺就會融入洪流，裹進(jìn)隊伍…… 破五包餃子，封禁讒言嘴，大人們諄諄叮囑，一定要把餃子皮捏緊，煮的時候?qū)幙苫鹦↑c，也不能煮破皮，絕不能讓“小人”出來作亂。 十五吃元宵，村里有自己家“滾”出來的元宵，我家則是從城里買回來，雖然下鄉(xiāng)了，城里的供應(yīng)指標(biāo)還給保留著呢。一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，掛著紅紙秸稈做成的大紅燈籠，吃著甜甜的元宵，這個春節(jié)也就算結(jié)束了。 隨著時光推移，我對年味的感覺越來越寡淡了。但兒時在鄉(xiāng)村過春節(jié)的那些場景，如同一幅幅生動的畫卷，永遠(yuǎn)珍藏在我記憶深處。那是一段無憂無慮、充滿歡笑的時光，讓我在歲月的長河中，始終懷揣著對家鄉(xiāng)、對童年的深深眷戀。 本以為，我對年味感覺的變遷可能是成熟的表現(xiàn)。但令我百思不得其解的是，現(xiàn)在身邊的孩子們對“過年”也沒了強烈的欲望。慕然想起兒時大人常說而又費解的話“窮沒生日富沒年”，恍然大悟，原來是現(xiàn)在富了，以往過年才能盼到的東西，現(xiàn)在隨時唾手可得，富得退化了年味兒??！

欧美精品久久性爱|玖玖资源站365|亚洲精品福利无码|超碰97成人人人|超碰在线社区呦呦|亚洲人成社区|亚州欧美国产综合|激情网站丁香花亚洲免费分钟国产|97成人在线视频免费观|亚洲丝袜婷婷

年味兒的兒時烙印與變遷

鐵帆小筑