<p class="ql-block">圖文/海龍</p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">王記涼粉乃是劍川古城的王氏家族歷經(jīng)百年經(jīng)營(yíng)的自制涼粉，號(hào)稱王記涼粉。我們從劍川石寶山游山下來(lái)已是午后一點(diǎn)多鐘，已是饑腸轆轆，夫人在網(wǎng)上搜到的劍川縣名吃名點(diǎn)便是王記涼粉，于是前往品嘗。石寶山到縣城二十多公里，高德導(dǎo)航至縣城古城東門一小巷，周邊有多處停車場(chǎng)，停好車邁步向巷子深處走去，導(dǎo)航說(shuō)僅有五十米，結(jié)果走了五十米仍不見招牌，正在懷疑什么地方出了問(wèn)題，正四處張望時(shí)，抬頭向左側(cè)一更小的小巷望去，一個(gè)不起眼的木牌樹在墻根下“王記涼粉”。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">向里走近，一家白族民居，門頭橫幅便是王記涼粉，頗顯低調(diào)。走近院內(nèi)，左側(cè)為食品操作間，右側(cè)為食客間，再向里的庭院里錯(cuò)落有秩地?cái)[放著不規(guī)則的食桌，別有景致。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">第一次光顧，首先點(diǎn)了涼粉，炸洋芋（土豆），烤包漿豆腐，最后再點(diǎn)一個(gè)紅糖糍粑，這些對(duì)于倆個(gè)老人來(lái)說(shuō)，似乎有點(diǎn)多了，但是不管了，既然是一家名店，那就多多少少不同的小吃都要嘗嘗。王記涼粉果然名不虛傳，涼粉Q彈，尤其是酢料其味獨(dú)特，辣香甜咸酸適度，復(fù)合味道豐富，入口爽滑清涼香辣，對(duì)于食客來(lái)講是一種全新的味覺(jué)體驗(yàn)。紅糖糍粑外酥里糯加上紅糖稀和熟黃豆面粉，甜香糍糯，滿口留香。炸洋芋伴著辣椒和香菜，洋芋炸的不軟不硬剛好合適，香辣有度?？景鼭{豆腐伴著碳火烤爐，一邊吃著涼粉，一邊慢慢燒烤，兩面金黃，干濕兩種蘸料各有其味，豐富多彩。一餐下來(lái)，不過(guò)五十多元，真所謂價(jià)廉物美，滿口留香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">上世紀(jì)八十年代初，學(xué)校剛畢業(yè)的我，曾經(jīng)在劍川縣工作過(guò)幾年，那時(shí)候的劍川縣城，一條南北主要街道，東門外為國(guó)道214線，我們工作的地方在縣城西面黨校傍邊的云南省劍川地震臺(tái)。當(dāng)時(shí)不曾有印象有什么王記涼粉，也許那個(gè)時(shí)候?qū)@類小吃沒(méi)有什么關(guān)注。據(jù)了解，王記涼粉已有百年以上的歷史，可以說(shuō)已是百年老店了，曾經(jīng)的曾經(jīng)，劍川縣城東門附近有一位飽經(jīng)風(fēng)霜的老奶奶推著一輛貨攤車，向南來(lái)北往的客人或路過(guò)的中小學(xué)生售賣涼粉，以味取勝，食客越來(lái)越多，名氣也就越來(lái)越大，以至于現(xiàn)代的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，不遠(yuǎn)千里的食客聞香而至。王記涼粉我想對(duì)于我來(lái)說(shuō)只要有機(jī)會(huì)還會(huì)再次去打卡，其味已住留，只要想起便忍不住想去品嘗，這就是味覺(jué)的記憶，美好的回味！</span></p>