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蒸彩色饅頭

微蘭一笑

<p class="ql-block">一、準(zhǔn)備材料</p><p class="ql-block">面粉、酵母粉（酵母）、紫甘藍(lán)、檸檬、堿面、小蘇打</p><p class="ql-block">二、制作步驟</p><p class="ql-block">1、紫甘藍(lán)榨汁備用。</p> <p class="ql-block">2、制作彩色蔬菜汁（紫甘藍(lán)洗干凈，切碎，倒入榨汁機(jī)，加入熱水榨汁）。</p><p class="ql-block">紫甘藍(lán)汁=紫色；紫甘藍(lán)汁+檸檬=粉紅；紫甘藍(lán)汁+小蘇打=藍(lán)色；紫甘藍(lán)汁+堿面=綠色；溫水=白色。</p> <p class="ql-block">紫甘藍(lán)汁=紫色</p> <p class="ql-block">紫甘藍(lán)汁+檸檬=粉紅</p> <p class="ql-block">紫甘藍(lán)汁+檸檬=粉紅；紫甘藍(lán)汁+小蘇打=藍(lán)色；</p><p class="ql-block">紫甘藍(lán)汁+堿面=綠色；</p> <p class="ql-block">在五個(gè)顏色的汁液中倒入適量的酵母粉，攪拌至酵母完全溶解于汁液</p> <p class="ql-block">酵母溶解于汁液后，加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，面盆蓋上蓋子，放至溫?zé)岬牡胤?lt;/p> <p class="ql-block">50分鐘~1小時(shí)后，面團(tuán)呈蜂窩狀</p> <p class="ql-block">加入面粉揉至光滑</p> <p class="ql-block">將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小一致的劑子，做成圓的、方的饅頭形狀，也可以做花卷或者花饃，再醒面10分鐘左右</p> <p class="ql-block">水開后，上鍋蒸。個(gè)頭較大蒸的時(shí)間較長(zhǎng)，個(gè)頭較小，蒸的時(shí)間較短。我用的是大火10分鐘轉(zhuǎn)中火5分鐘，關(guān)火后燜3分鐘左右。</p> <p class="ql-block">開蓋后，用手指輕輕一按，會(huì)迅速回彈（小心燙手！）</p> <p class="ql-block">成功啦?。。。ǖ怯悬c(diǎn)褪色(?ˉ??ˉ??)）</p>