<p class="ql-block">在上海，餛飩是深受歡迎的簡單食物之一，它價廉物美，老少皆宜，陽春白雪和下里巴人都能接受。</p><p class="ql-block">我小的時候餛飩大多是自己家里做的，那時做餛飩不像現在這樣方便，到糧店買餛飩皮， 到菜場分別買肉和菜等，然后剁菜拌餡… 但幾乎從沒聽到過有人因太忙或家里廚房太小而不能做餛飩，在家做餛飩可以說曾是一種上海文化，做餛飩有時也是一項家庭活動，全家人都能參與包餛飩，而每家做出的餛飩又體現了各自的特性。</p><p class="ql-block">冬天時，把煮熟的餛飩從沸水中舀起放到盛著鮮湯的大碗里，熱氣騰騰，暖了全身也暖了環(huán)境，夏天時上午做好餛飩，晾在竹筐里，中午沾著汁料吃，爽口又開胃，剩余的冷餛飩晚上煎了吃，又是一種滋味。餛飩餡可以是以肉為主，加些青菜，也可以是以青菜為主，加些毛豆，粉絲等，素餛飩夏天尤為上口， 但事實上，任何你喜歡的想得到做得到的搭配都可以，然后剁得恰當、油鹽糖醬加得到位就能達到美味的效果。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">百度照片</span></p> <p class="ql-block">我猜想許多人心里都有些默默的甚至固執(zhí)地守著的舊情懷，比如一種生活方式，一種愛好，一種服飾，一個時期的歌曲…… 在食物方面我選擇了餛飩，每過一段時間，我做些餛飩，我孩子們回家過節(jié)時，總有一頓是餛飩。雖然在美國買不到新鮮的餛飩皮，但是按自己的口味調餡，按自己的方法制作，還是能嘗到家鄉(xiāng)的味道。</p>